¿Cuáles son las ventajas y desventajas de beber tofu?
El cerebro de tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y ricas proteínas de alta calidad. Se la conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y despejar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre. La medicina moderna ha demostrado que el tofu no solo tiene la función de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y huesos, y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética; No contiene colesterol y es un buen remedio para la hipertensión arterial y la hiperlipidemia, alimento medicinal para pacientes con colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. También es un buen método de terapia dietética para complementar la nutrición de niños, pacientes y ancianos. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También inhibe el cáncer de mama, el cáncer de próstata y las enfermedades cancerosas de la sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.
Las desventajas son:
Las personas que suelen tener el estómago frío, se sienten incómodas o congestionadas después de las comidas, o sienten náuseas no deben comerlo; las personas que padecen enteritis crónica, diarrea, abdominal; distensión, micción frecuente y espermatorrea no deben tomarlo.
El tofu no debe consumirse con alimentos ricos en ácido oxálico. La razón es que el tofu contiene un alto contenido de calcio, y el calcio y el ácido oxálico pueden producir oxalato de calcio insoluble o insoluble, que afecta la absorción de calcio. Por ejemplo, las espinacas, los brotes de bambú y el amaranto tienen un alto contenido de ácido oxálico, pero aún así está bien si cambias el método de cocción. Si cocinas primero espinacas, brotes de bambú y otros alimentos con alto contenido de ácido oxálico, podrás eliminar la mayor parte del ácido oxálico y reducir su impacto.