¿Cómo hacer pollo crujiente salado?

Ingredientes: 2 pares de pechugas de pollo (sin piel), cantidad adecuada de pagoda de nueve capas, un bol de boniato en polvo

Especias para marinar: 2 yemas de huevo, 1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharada grande de pasta de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta de Jamaica en polvo, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino Shaoxing, 3-4 dientes de ajo (picados) , un poco de jengibre (picado) y un poco de polvo blanco

Condimento en polvo: cantidad adecuada de pimienta y sal, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de ajo picado

Fotos

Imágenes

1. Enjuagar y secar las pechugas de pollo. Hacer unos pequeños agujeros con un tenedor para que absorban el sabor. Cortar en trozos pequeños y añadir todos los condimentos picantes en orden. , espolvorear con maicena sellar y refrigerar por 2-3 días después de que todo esté distribuido uniformemente. Retire las pechugas de pollo marinadas del refrigerador y déjelas enfriar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Cubra uniformemente con el polvo de camote.

2. Esperar a que vuelva toda la humedad antes de freír en la sartén con aceite. Será necesario dos veces en total. La primera vez estará ligeramente dorada, la segunda vez, el aceite. La temperatura aumentará un poco más y luego se freirá nuevamente. La grasa retiene la humedad. Espere hasta que todo el pollo esté frito antes de bajar la pagoda de nueve pisos. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite. (¡El agua de la pagoda de nueve pisos debe secarse antes de ponerla en la olla!) Utilice un paño de cocina para absorber el aceite, luego espolvoree uniformemente con pimienta, chile en polvo y ajo picado y ¡listo!

Imágenes

Consejos del tío

1. De hecho, se utilizan dos tipos de polvo para la comida frita (las costillas de cerdo fritas usan dos tipos de polvo de batata). de polvo se usan para freír. El efecto es en realidad más o menos el mismo. Fue simplemente porque la madre de mi colega me enseñó a usar harina de yuca en su receta, así que nunca la cambié.

2. Si te sobra harina de camote en casa, solo usa harina de camote para freírla y será fácil ~ Compré mi harina de yuca en FamilyMart, es pequeña y fácil de almacenar, y sólo cuesta 20 yuanes. ¡Es mucho freír tres o cuatro veces! La cuchara grande que uso es una cuchara medidora estándar de 15 ml. Una cucharada de una cuchara de plástico como esta es lo que yo llamo una cucharada grande de 15 ml.