Proceso de elaboración de cerveza

El proceso de producción de la cerveza

1. Selección y germinación del trigo:

Seleccione cebada, trigo, etc. de alta calidad en estricto cumplimiento de las normas. y luego según la plenitud y tamaño de las partículas Limpieza clasificada. La cebada limpia se remoja durante tres días y luego se envía a la sala de germinación para su germinación. El tiempo de germinación es de aproximadamente una semana hasta que la amilasa producida por la malta alcanza el nivel requerido. (Si elige preparar su propia cerveza, simplemente elija cebada común. El tiempo de remojo suele ser de unos tres días. Debe controlar la germinación usted mismo. Xiaozhi recomienda colocarla en un barril aislado con una temperatura constante. Al menos la temperatura puede estar garantizado y el tiempo de germinación es de siete a diez días)

2. Despulpado:

Este paso es muy simple: primero seque la malta al aire y luego use herramientas. Muele la malta y agrega cierta cantidad de agua caliente para mezclar. Hacer un "puré". (Los pasos para preparar flores usted mismo son los mismos).

3. Agregue lúpulo:

Filtre el "puré" preparado para eliminar las impurezas y luego agregue el "Puré" filtrado. "triture" en el tanque de preparación, caliente el tanque de preparación, agregue el lúpulo después de que hierva el mosto y continúe cocinando durante dos o tres horas. (Al filtrar cerveza casera, debe usar un equipo de filtrado limpio y esterilizado, y luego usar una olla común. Hervir y agregar lúpulo. El tiempo de cocción también es de dos a tres horas).

Cuatro, Fermentación :

Después de cocinar el puré, filtre las impurezas y luego enfríe el puré a unos 5 grados centígrados. Luego viértalo en el tanque de fermentación, agregue levadura para la fermentación y cierre el equipo de fermentación. La fermentación ya ha comenzado en este momento y suele tardar entre cinco y diez días. (Si lo prepara usted mismo, puede utilizar frascos de vidrio sellados y otros equipos para la fermentación, pero debe prestar atención a la desinfección).

5. Maduración:

Este paso es como. el envejecimiento del brandy De manera similar, coloque la cerveza de barril preparada en un tanque de acondicionamiento y envejezca durante dos meses. La cerveza madurará lentamente y el color de la cerveza se volverá gradualmente más transparente. (La cerveza casera se considera completa en este paso. El último paso de envejecimiento y maduración. Si la elabora usted mismo, Xiaozhi recomienda esterilizar el recipiente, llenarlo con cerveza de barril, sellarlo y luego cavar un gran hoyo en un lugar deshabitado. rincón y enterrarlo si no es conveniente cavar un hoyo, se puede guardar en el frigorífico y luego envejecer de dos a seis meses)

Seis: Filtración:

Uso. La cerveza madura nuevamente, fíltrala una vez con la herramienta de filtrado y la cerveza ya tendrá un color ámbar. (En este momento, la cerveza de barril fresca casera ya se ha elaborado. Nota: La cerveza casera debe beberse dentro de tres a cinco días después de abrirla. Si no se termina, se deteriorará y no podrá beberla).

Siete: Esterilización:

Este proceso debe ser indispensable en la cervecería, porque sólo la levadura de la cerveza que ha sido "pasteurizada" puede detener la fermentación, y dicha cerveza puede durar mucho tiempo de almacenamiento.

8. Envasado:

Embotellado y comercialización de la cerveza esterilizada.