Al cocinar camarones, ¿debe utilizar agua fría o caliente? ¿Cuál es el enfoque correcto?
Llegué al mercado temprano por la mañana para elegir los ingredientes. Este mercado es relativamente grande aquí y los ingredientes son ricos y frescos. Mucha gente viene aquí, compra dos kilos de gambas frescas y se va a casa satisfecha. Se sabe que las gambas son ricas en proteínas de alta calidad pero bajas en grasas y casi no contienen carbohidratos. Mi mujer está perdiendo peso estos días, así que esta comida de gambas es perfecta para ella. Creo que a mi esposa le gustará y el contenido de vitaminas de los langostinos no tiene comparación con otras carnes. Los amigos a los que les guste pueden comer más.
Una bolsa llena de gambas cuesta más de 100 yuanes. Suficiente para dos comidas. Si a mi esposa le gusta, a menudo se lo cocino.
Esta es la primera vez que cocino camarones. Generalmente lo cocina mi esposa. Normalmente lo hiervo con agua o lo uso para hacer sopa. Hoy también vengo a cocinar para mi esposa. Hervir camarones puede parecer sencillo, pero en realidad pone a prueba las habilidades. La duración del tiempo de cocción es el mayor problema. Si la cocinas durante mucho tiempo, la carne no estará fresca y se ranciará fácilmente. Si es corto, ¡es fácil de cocinar!
Cuando estuve segura de que todos los camarones estaban limpios y listos para cocinar, descubrí que debía usar agua fría o caliente. ¡Me dejaste perplejo! Más tarde, llamé a mi madre específicamente para consultar. Después de charlar con mi madre, descubrí que muchas personas cocinan camarones directamente, ¡lo cual en realidad está mal! ¡Deberías dar ese paso extra! Mi mamá me contó su secreto y, después de conocer la biografía real, ¡comenzó a arremangarse y hacerlo!
1: He terminado de limpiar las gambas. No hace falta decir que creo que todos pueden hacerlo.
2. El segundo paso es el decapado secreto de la madre. Ya sean camarones congelados o camarones vivos, lo mejor es marinarlos con vino blanco y jengibre durante unos 20 minutos antes de hervirlos en una olla, esto puede quitar el olor a pescado de nuestros langostinos.
3: Finalmente se cuece la olla. Algunas personas dicen que los camarones deben cocinarse en agua fría, pero esto es completamente incorrecto. Mamá dijo que el agua fría haría que los camarones tuvieran un sabor suave. En su lugar, agrega un poco de agua a la olla, agrega rodajas de jengibre, pimienta, cerveza y sal, cocina a fuego alto por 1 minuto, luego agrega los langostinos y cocina por 3 minutos. Sácalo inmediatamente después de cocinarlo, remójalo en agua helada durante 5 minutos y luego colócalo en el plato.
4. Finalmente, mezcle un tazón de delicioso jugo, pique las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos, póngalos en un tazón pequeño, vierta aceite caliente, luego vierta una cantidad adecuada de salsa de pescado al vapor. vinagre blanco y azúcar y revuelva uniformemente.