¿Cuáles son los beneficios de las hierbas amargas?

Las verduras amargas son una verdura silvestre común rica en nutrientes, como vitamina C, vitamina E, carotenoides, fibra dietética, calcio, hierro, etc. Su sabor amargo proviene de unos compuestos llamados flavonoides, que tienen muchos beneficios. Los siguientes son algunos de los beneficios de los platos amargos:

1. Ayuda a la digestión: Las sustancias amargas pueden estimular la secreción de jugo gástrico, favorecer la función digestiva y aumentar el apetito.

2. Mejorar la función hepática: Las sustancias amargas también tienen el efecto de desintoxicar y proteger el hígado, y pueden favorecer el metabolismo y la desintoxicación del hígado.

3. Reducir el azúcar en sangre: Las sustancias amargas pueden favorecer la secreción de insulina y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

4. Prevenir infecciones: Las verduras amargas también tienen efectos antibacterianos y antivirales, que pueden ayudar al cuerpo a prevenir infecciones.

5. Favorecer la defecación: Las verduras amargas son ricas en fibra dietética, lo que puede favorecer la peristalsis intestinal, ayudar a la defecación y reducir el estreñimiento.

Cabe destacar que las verduras amargas tienen un fuerte sabor amargo y no son aptas para todo el mundo, especialmente para personas con el estómago frío o un sistema digestivo deficiente. Al comer verduras amargas, lo mejor es añadir algún otro condimento o cocinarlas con otras verduras para reducir su sabor amargo.