¿Por qué las cáscaras de los huevos se vuelven negras cuando se cocinan en manantiales volcánicos de azufre?

Los manantiales de azufre son manantiales de sulfuro de hidrógeno, que están compuestos principalmente de ácido sulfhídrico (H2S) y también contienen otros sulfuros, como ácido sulfhídrico (HS-), tiosulfato (S2O32-), sulfuro (S2-) y sulfito (SO32-).

Manantial de sulfuro de hidrógeno significa que el contenido total de azufre (H2S+HS-+S2O32-+S2-+SO32-) en 1 litro de agua es superior a 2 mg.

Al acercarse a las aguas termales, se puede oler el olor a huevos podridos. Si encuentra cubiertos en primavera, se volverán negros inmediatamente. El sulfuro de hidrógeno existe en el agua de manantial en tres formas: estado semicombinado, estado combinado y estado libre.

Gran cantidad de iones sulfuro, iones tiosulfato, iones sulfito, etc. Se adsorberá en la superficie de los huevos cocidos en manantiales de azufre. Cuando se exponga al aire, se oxidará y generará ácido. Reaccionará con las sales de calcio en la superficie de la piel del huevo para formar sales de calcio coloreadas (composición compleja), lo que provocará. la superficie de los huevos se vuelve negra.