Cómo hacer calabaza asada con huevos de pato salados
La calabaza asada con yema de huevo salada se puede hacer “salada” o “dulce”. El arroz glutinoso salado tiene regusto y es dulce pero no empalagoso. Ambos sabores tienen sus propias características de sabor.
El primer punto clave a la hora de elaborar platos de yema de huevo salada es la “yema de huevo salada”. La yema de huevo salada al horno es parecida a la arena dorada, delicada y cerosa, por lo que el primer paso es procesar la yema de huevo salada.
Preparación de la yema de huevo salada:
La yema de huevo salada se suele envasar en cajas. Después de la compra, retira el embalaje exterior, ponlo en la vaporera con la caja y cocina al vapor durante unos 20 minutos hasta que las yemas saladas estén cocidas. Sácalas y déjalas enfriar. Coloca las yemas saladas una a una sobre el picado. Tabla y triturarlas hasta convertirlas en arena con un cuchillo de cocina o utilizar un cuchillo de cocina para volver a batirlas, así es mejor dejarlas más delicadas y uniformes.
Método detallado de preparación de calabaza asada amarilla salada:
Ingredientes: calabaza, yema de huevo salada
Condimentos: aceite comestible, azúcar, almidón de maíz.
Elaboración:
1. Pelar y quitar la pulpa de la calabaza, cortarla en tiras uniformes, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, blanquear las tiras de calabaza cortadas, y cortar el maíz en tiras uniformes. Agitar bien la fécula y reservar.
2. Coge otra olla, añade aceite y calienta las tiras de calabaza cubiertas uniformemente con maicena hasta que esté 50% caliente. Utiliza una valla de arena para quitar el almidón esparcido en el aceite para evitar que se queme el fondo. . Remojar y freír hasta que estén dorados y completamente maduros.
3.Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, añadir la yema de huevo salada, sofreír lentamente hasta que la yema salada abulte, añadir el azúcar, sofreír las tiras de calabaza frita uniformemente y dejar. la yema de huevo salada Disponer uniformemente sobre cada tira de calabaza y espolvorear un poco de chocolate en el plato.
Características: dulce, crujiente, ceroso, colorido, salado y fragante.
Consejos:
1. A la hora de freír la yema de huevo salada, prestar atención a fuego lento para no afectar el sabor y el color.
2. Al freír tiras de calabaza, presta atención a controlar la temperatura del aceite al 50% de temperatura. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, la maicena de la superficie de la calabaza se volverá pegajosa y afectará su apariencia.
3. Los amigos a los que les gusta comer yema de huevo salada pueden convertirla en "calabaza asada con yema de huevo salada" agregando sal al freír la yema de huevo salada.