¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer frijoles negros?
1. Previene la arteriosclerosis
Cada 100 gramos de frijoles negros pueden aportar 371 calorías, y las proteínas representan de 36 a 40. Es una proteína vegetal de alta calidad, fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. Además, los fitoesteroles contenidos en los frijoles negros pueden competir con los esteroles de otros alimentos en la absorción, acelerando así la excreción de esteroles en las heces y previniendo la acumulación excesiva de colesterol en el cuerpo.
2. Antienvejecimiento
Los frijoles negros son ricos en vitamina E, antocianinas e isoflavonas, y tienen capacidades antioxidantes. La vitamina E puede capturar los radicales libres y convertirse en una capa protectora contra la oxidación dentro y fuera del cuerpo. Por tanto, los frijoles negros se pueden utilizar en una dieta saludable para enfermedades específicas. Según investigaciones actuales en humanos, tomar 40 gramos de frijoles negros tostados al día puede retrasar la oxidación del LDL (colesterol malo).
Prevenir el estreñimiento
Los frijoles negros contienen un 5% de fibra cruda y oligosacáridos, que no sólo ayudan al peristaltismo intestinal, sino que también eliminan las flatulencias y toxinas del organismo y mejoran el estreñimiento.
Tabúes de los frijoles negros:
Primero, para personas con constitución fría (como extremidades frías y debilidad, dolor por frío en cintura y piernas, diarrea y heces blandas, etc.), comer frijoles negros agravará los síntomas e incluso provocará otras enfermedades.
El segundo son las personas que están tomando diversos fármacos. El efecto desintoxicante de los frijoles negros proviene de la combinación de proteínas de frijol negro y otros componentes con fósforo orgánico y metales pesados para formar precipitación. Sin embargo, estos ingredientes desintoxicantes también pueden reaccionar con componentes relacionados del fármaco, reduciendo así su eficacia.
3. Ancianos, niños (comida infantil) y personas con constitución débil. Dado que los frijoles negros contienen más proteínas que el pollo, las proteínas macromoleculares (alimentos proteicos) deben convertirse en pequeños péptidos y aminoácidos (alimentos con aminoácidos) bajo la acción de enzimas antes de que el cuerpo pueda absorberlos.
Datos ampliados:
Cómo limpiar los frijoles negros
1. Lo mejor es enjuagar continuamente con agua del grifo: el agua corriente puede evitar que los pesticidas penetren en el interior. fruta.
2. Remojar en detergente residual durante 5 minutos: el detergente residual puede matar los microorganismos dañinos que quedan en la superficie de los frijoles negros; el agua residual es alcalina y puede promover la degradación de los pesticidas ácidos.
3. Tenga cuidado de no quitar los tallos de los frijoles negros: si los frijoles negros con tallo se remojan en agua, los pesticidas residuales entrarán en la fruta con el agua, causando una contaminación más grave.
4. Está prohibido remojar los frijoles negros en detergentes como el jabón para platos. Estas sustancias son difíciles de limpiar y permanecen fácilmente en la fruta, provocando una contaminación secundaria.
Materiales de referencia:
Beneficios de los frijoles negros-People's Daily Online