¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer manitas de cerdo?

Desventajas: Aumentar de peso puede conducir fácilmente a los "tres niveles altos" de azúcar en sangre (diabetes), presión arterial alta y lípidos en sangre altos a largo plazo. Al mismo tiempo, una ingesta excesiva de grasas puede acumularse fácilmente, provocando hígado graso y mucho más...

Las caras patas de oso a menudo nos hacen suspirar a los consumidores comunes y corrientes, manitas de cerdo baratas. Pero es un manjar cotidiano; que estamos familiarizados. Pero la gente suele descartar las manitas de cerdo baratas. De hecho, el valor nutricional de las manitas de cerdo no es menor que el de las patas de oso.

Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No sólo es un plato común, sino que también es un gran complemento nutricional. Según análisis de expertos en nutrición alimentaria, cada 100 gramos de manitas de cerdo contienen 15,8 gramos de proteínas, 26,3 gramos de grasas y 1,7 gramos de carbohidratos. Las manitas de cerdo también contienen vitaminas A, B, C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes, especialmente después de que se hidroliza la proteína de las manitas de cerdo, el contenido de 11 aminoácidos como la cistina y la arginina es igual al de las palmas. tan cerca el uno del otro.

Desde el punto de vista médico, las manitas de cerdo son un medicamento polivalente. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, una sustancia parecida a un pegamento compuesta de macromoléculas biológicas. Es el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. En el cuerpo humano, el colágeno constituye aproximadamente un tercio de la proteína. Si la síntesis de colágeno es anormal, se producirá una "enfermedad del colágeno".

Cuando se forman los huesos, primero se deben sintetizar suficientes fibras de colágeno para formar la estructura de los huesos, por lo que el colágeno es el "hueso dentro del hueso".

Además, una vez que el cuerpo humano absorbe el colágeno de las manitas de cerdo, puede promover la absorción y el almacenamiento de agua por las células de la piel, prevenir la sequedad y las arrugas de la piel y hacer que la piel del rostro luzca. regordete y brillante. Zhang Zhongjing, un médico famoso de la dinastía Han, tenía una "Receta para piel de cerdo", que señalaba que la piel de las manitas de cerdo tiene el efecto de "armonizar los vasos sanguíneos e hidratar la piel". Una gurú de la belleza británica observó que comer manitas de cerdo con regularidad puede hacer que la cara luzca simétrica y regordeta.

El colágeno también puede favorecer el crecimiento del cabello y las uñas, manteniendo la piel suave y delicada, y las uñas brillantes. El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir eficazmente los trastornos nutricionales progresivos, tener ciertos efectos sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock hemorrágico y puede mejorar la microcirculación sistémica, previniendo o aliviando la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica. Para las personas mayores que se recuperan de una cirugía o una enfermedad grave, es beneficioso para la recuperación de las funciones fisiológicas normales de las células de los tejidos, acelera el metabolismo y retrasa el envejecimiento del cuerpo.

La sopa de manitas de cerdo también tiene efecto lactancia, que puede desempeñar un doble papel de lactancia y belleza para las mujeres lactantes.

Además, el colágeno de las manitas de cerdo está compuesto por numerosos aminoácidos, y uno de cada tres aminoácidos es glicina. Después de comer manitas de cerdo, el colágeno se puede convertir en una gran cantidad de glicina en el intestino delgado humano. Estos aminoácidos no solo pueden participar en la síntesis de colágeno en el cuerpo, sino que también actúan como un transmisor inhibidor del sistema nervioso central en las células cerebrales. y tiene un impacto sobre el sistema nervioso central. Por tanto, comer manitas de cerdo puede ayudar a reducir la excitación excesiva del sistema nervioso central y mejorar la ansiedad, la neurastenia, el insomnio, etc.

Sin embargo, las manitas de cerdo tienen un alto contenido en grasas, por lo que los pacientes con hepatitis crónica, colecistitis, cálculos biliares, etc., es mejor no comerlas.