¿El hielo en polvo de Sichuan y la gelatina blanca son lo mismo?

1.? Las materias primas son diferentes. El método tradicional de hacer hielo en polvo es remojar los frutos del árbol del hielo en polvo en agua, agregar agua de lima al jugo después de quitar los frutos, luego agregar agua hirviendo y ponerlo en el refrigerador. hielo en polvo. Hasta cierto punto, el hielo en polvo que comemos es agua condensada, por lo que tiene un sabor casi incoloro e insípido, y el sabor es muy armonioso. La gelatina de frijoles blancos es una historia completamente diferente. La gelatina blanca se elabora con guisantes con piel de cáñamo. Los guisantes se muelen primero para obtener leche de soja con un molino de piedra y luego se precipitan para hacer Tuofen, que luego se mezcla con agua y se enfría para hacer gelatina. En términos de ingredientes y métodos de producción, en realidad son dos cosas completamente diferentes. A juzgar por el producto final, es lo mismo. El hielo en polvo tiene un sabor más tierno y suave y sólo se puede sacar con una cuchara, mientras que la gelatina es más dura y tiene una textura más áspera y se puede recoger directamente con los palillos. El hielo en polvo es cristalino porque la materia prima es agua, mientras que la gelatina de judías blancas es blanca y opaca.

2.? ¿Cómo comer hielo en polvo? El hielo en polvo se come como postre en Sichuan. La combinación tradicional es agua de piloncillo, agua de menta, pasas y espino seco. Pero los tiempos han vuelto a cambiar, y estos snacks tradicionales también avanzan con los tiempos. Cada vez se añaden más cosas al hielo en polvo, como osmanto, rosa, perlas, coco, etc. Casi todas las pequeñas cosas que se utilizan para vender té con leche han sido regrabadas. En realidad, no hay nada de malo en esta audaz innovación, pero gradualmente no sabía qué comer porque no había muchos cubitos de hielo en polvo en un tazón grande. Aunque estas cosas son deliciosas, no son únicas porque no están reñidas con el yogur, el pudín de tofu y el hielo raspado. Eso es todo, poco a poco nos olvidamos del sabor original del hielo en polvo, que también es el sabor más inolvidable de la infancia. ¿Su mejor amigo suele aparecer en la misma pantalla que Bingfen? ¿Tortas de camarones? Ambos están hechos de harina de arroz, pero son iguales, sólo que en diferentes formas. El alma de estos tres postres es el agua de piloncillo.

3.? La forma de comer gelatina blanca es diferente a enfriar el hielo en polvo. La colocación de gelatina blanca es un snack picante, delicioso y rico. Al igual que el hielo en polvo, la gelatina en polvo blanca también es un visitante frecuente en verano, porque el verano en Sichuan y Chongqing es demasiado caluroso, lo que hace que cocinarlo o comerlo sea agotador. Por lo tanto, muchas personas optan por comer bocadillos y comidas frías, porque el clima bochornoso del verano no es bueno para el apetito y cocinar puede romper el aislamiento. En este momento, la aparición de gelatina blanca solucionó perfectamente este problema. El vinagre y el chile en el aderezo son excelentes aperitivos y pueden darle un poco de antojo de comida en este caluroso día de verano. Si se le añaden ingredientes (maní/soja frita, brotes de soja, etc.), también es un manjar poco común en el caluroso verano. Además de la gelatina blanca, a menudo aparecen juntas la gelatina amarilla y los fideos fríos. El alma de estos tres es la proporción de especias. Puedes saber lo bueno que está probándolo.