¿Qué son el arroz y las gachas de barro en otros lugares?

El arroz con arcilla es un alimento tradicional en Guangdong. El arroz en olla de barro al estilo cantonés viene en más de 20 sabores, que incluyen tocino, pollo cortado en cubitos con champiñones, costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado y pollo hervido.

En realidad, el arroz de cazuela se refiere a un método de cocción fuera de recipientes, es decir, poner el arroz lavado en la olla, medir la cantidad de agua, tapar la olla y cuando el arroz tenga siete años. , Agregue los ingredientes y deje hervir a fuego lento. A diferencia de la "cazuela", el control de temperatura de la "olla" de cerámica es más flexible y el arroz cocido es más delicioso.

Seleccionar arroz de alta calidad es clave.

El buen arroz de cazuela tiene un arroz muy particular. Generalmente, se elige el arroz de plántula de seda porque es brillante, delgado y elástico, y tiene un rico aroma a arroz. Elegir arroz para arroz de cazuela es un paso clave. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío. Debido a que el arroz adelgazante tiene una buena absorción de agua, también puede absorber el aroma de los rellenos y el aceite, dando al arroz cocido un aroma de arroz único.

Además de elegir el arroz, la elección de los ingredientes también determinará la textura del arroz de cazuela. Por ejemplo, el arroz con tocino. El arroz cristalino absorbe la esencia de los ingredientes del tocino. La sopa es rica en sabor salado, grasa pero no grasosa, cálida y deliciosa, y refrescante después de comer. Si utiliza tocino graso y magro, el sabor será más fuerte.

Cookba - la esencia del estofado.

A la hora de comer arroz de cazuela, no te pierdas el arroz crujiente. Las crujientes bolas de arroz con granos de arroz claramente visibles se hornean hasta formar una capa dorada junto al fondo liso de la olla, que está seco y fragante. Puedes quitar fácilmente la corteza del fondo de la olla y masticarla lentamente en la boca, dejando un aroma fragante entre los dientes y un regusto interminable. A diferencia de las galletas de arroz comunes, las galletas de arroz de barro no solo son crujientes sino que también tienen un sabor duradero y también concentran la esencia de toda la olla.

Cómo hacer arroz de cazuela

1. Extiende una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela y lava el arroz. La proporción de arroz y agua: 1: 1,5 (¡esta proporción es muy importante, está relacionada con el grado de crudeza y madurez del arroz! Es demasiado desagradable y no se puede comer crudo. Ponga el arroz y el agua en una cazuela y llévelo). hasta que hierva a fuego alto.

2. Al cabo de unos diez minutos, el arroz empieza a absorber agua. Puedes ver que hay agujeros en la superficie del medidor. En este momento, ¡ponga rápidamente la carne y el jengibre! ¡apresúrate!

3. Una vez colocada la carne, añade el jengibre rallado y un huevo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. ¡Ha llegado el momento crítico! Apagar el fuego y dejar hornear el arroz de cazuela durante quince minutos. No vuelvas a abrir la tapa ~ Este es el momento más crítico para el arroz en olla de barro. Sin tiempo suficiente para hornearlo, quedará crudo y será difícil de conservar.

4. Espera pacientemente quince minutos y ¡el delicioso arroz de cazuela estará listo!

Arroz de barro

Hablar de arroz de barro en una mañana hambrienta equivale a estimular el sistema digestivo como un ciruelo ilusorio a una boca ardiente, ver cómo las ciruelas sacian tu sed, y luego más y más Cuanto más sed tengas. Sin embargo, hay innumerables restaurantes de té al estilo de Hong Kong en la calle. También es maravilloso sentarse detrás del cristal frío y comer arroz caliente en un mediodía soleado, con media mañana de anticipación.

El arroz de arcilla, como su nombre indica, es arroz cocido en una olla pequeña, lo que probablemente sea exclusivo de Guangdong. Hay muchas tiendas pequeñas que venden arroz en tinaja de barro en Guangzhou, generalmente al borde de la carretera. Una hilera de estufas está llena de ollas de barro humeantes y un maestro patrulla de un lado a otro con palillos de bambú, como una batalla de ruedas en Go. Este tipo de puesto de comida suele ser exclusivo y también ofrecen sopa. En las calles de Guangzhou se encuentran la mayoría de las tiendas de "fideos congee", seguidas de tiendas de postres y posiblemente restaurantes de arcilla. Aunque se venden individualmente, hay decenas de variedades, que son deliciosas y no son caras.

Otro lugar que promociona el arroz de barro es Dongguan. Como el tocino, un producto especial, es un buen ingrediente para el arroz en cazuela de barro, el tocino de salchicha de pato salado se prepara simplemente para arroz en cazuela de barro y combina perfectamente con los brotes de seda locales. Sin embargo, no parece haber muchos restaurantes especializados en arroz con vasija de barro en Dongguan. Aunque hay muchas estufas en la entrada de la tienda para hacer arroz en olla de barro, la mayoría también se dedica a otros negocios, como cocinar arroz al vapor en tazas originales. Los ingredientes son similares, pero los recipientes son diferentes. El arroz Claypot en Dongguan es ligeramente diferente al de Guangzhou. Por ejemplo, hay pato curado, tripas de pato, tesoro de pato, etc. También se acostumbra añadir gajos de aceituna, ciruelas saladas y similares. El sabor es un poco especial, un poco común en comparación con los de Guangzhou.

En el pasado, parecía no haber nadie especializado en arroz de barro en Shenzhen, pero las gachas de barro de Chaozhou se han multiplicado. De hecho, como snack, el arroz de cazuela es más adecuado. Puedes beber un poco de cerveza con la comida y el arroz.

He comido arroz con olla de barro una o dos veces en restaurantes de comida rápida chinos y no puedo elogiarlo lo suficiente. Ese lugar parecía tenerlo todo menos nada. Más tarde, fui accidentalmente a un restaurante estilo Hong Kong y tomé un plato de avena, que era más auténtico de lo que imaginaba. En comparación con las gachas hechas con restos de arroz de Teochew que como a menudo, las paletas de arroz son uniformes y se convierten en un producto excelente. Pruebe con otro arroz con sabor a tocino. Es bastante refrescante, todos los materiales son reales y la temperatura está medida. A partir de entonces comencé a tener una buena impresión del "estilo de Hong Kong".

Las variedades tradicionales de arroz de barro incluyen principalmente arroz con costillas de cerdo con frijoles negros, arroz Laba, arroz con pato salado, arroz con anguila, arroz con rana, arroz con ternera al curry, etc. El auténtico utiliza arroz aromático de plántulas de seda, que es firme, delicado y cristalino, tiene buen sabor y es fácil de preparar. Generalmente, el arroz crudo y la lechuga se cocinan en una olla. Tomemos como ejemplo el arroz con costillas y frijoles negros. Lava el arroz y ponlo en la olla. Cuando estén maduros los seis o siete, abre la tapa de la olla, mete las costillas crudas con mejor sabor, agrega dos tallos de col rizada y cocina hasta que estén cocidas. Si es anguila o rana el tiempo puede ser menor, si es ternera es mayor. Cabe destacar que hay que tener en cuenta el alimento que es la temperatura.

El delicioso arroz de cazuela tiene dos características que no se pueden ignorar. Primero pon la salsa en la mesa, abre la tapa y viértela sobre el arroz para que haga ruido. Este es el toque final, se ve oscuro y brillante, depende de la habilidad del cocinero. El otro lugar son las plántulas de arroz cristalinas, el fondo liso de la olla tiene una piel dorada; A diferencia de una olla normal, no solo es crujiente sino que también tiene un sabor profundo, que es la esencia de una olla. Esto depende no sólo de la temperatura, sino también de la calidad de la propia olla. Una buena olla tiene un esmalte brillante, pero si está llena de ampollas, eso es un no-no; además, no seas descuidado con el lavavajillas, usa un cepillo de alambre para eliminar todos los residuos de la última olla.

Varios métodos de arroz de cazuela:

* * *Arroz con apio y pescado salado* * *

Ingredientes: 1 taza de apio cortado en cubitos, 2 cucharadas de pescado salado cortado en cubitos 2 tazas de arroz blanco y 2 tazas de agua.

Condimento A: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta.

Condimento B: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y 2 cucharadas de azúcar.

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 2 tazas de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

El resto de materiales se prepararán por separado.

(2) Añade el pescado salado cortado en cubitos y el condimento A al arroz y revuelve uniformemente.

Cocinar en una arrocera, apagar el interruptor y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

(3) Abre la tapa de la olla, añade el apio cortado en cubitos y revuélvelo ligeramente con una cuchara de arroz.

Vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, luego espolvoree el condimento B de manera uniforme.

Remueve uniformemente con una cuchara y sirve.

* * *Espárragos almejas* * *

Ingredientes: 6 espárragos almejas 1/2kg de algas trituradas 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharada de pimiento laminado 1 cucharada de arroz blanco 2 tazas de agua 2 tazas.

Condimento: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de pimienta, 1 cucharadita.

Práctica:

(1) Lavar los espárragos y cortarlos en 2 o 3 secciones.

Remojar las almejas en agua durante unas 3 horas, escupir la arena y reservar.

(2) Lavar el arroz, escurrir el agua, añadir 2 tazas de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

Agregue el condimento, el jengibre rallado y la pimienta, mezcle bien y cocine en la olla arrocera.

Después de apagar el interruptor, pasarán 15 minutos antes de que se pueda cerrar la tapa. abierto.

(3) Después de abrir la tapa, añadir los espárragos picados y añadir un poco de agua a la olla exterior.

Pulsa el interruptor para volver a cocinar.

(4) Hervir una olla con agua, agregar las almejas y apagar el fuego después de que las almejas abran la boca.

Utiliza unos palillos para ir sacando los mejillones uno a uno. Almejas hervidas y algas trituradas

Añadir el arroz de espárragos, remover suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara y servir.

* * *Arroz con boniato y queso* * *

Ingredientes: boniato 1 queso 1 rebanada de arroz blanco 1 taza de agua 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de sal y 1/3 cucharadita de aceite.

Ejercicio:

(1) Lavar el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos.

(2) Pelar y cortar los boniatos en dados y reservar. Picar también el queso y reservar.

(3) Añade el boniato cortado en cubitos y el aceite al arroz y revuelve brevemente.

(4) Utilice una olla arrocera para cocinar al vapor, agregue las rodajas de queso y la sal inmediatamente después de sacarlo y mezcle bien.

Está listo para comer.

* * *Arroz de frijol mungo y osmanthus* * *

Ingredientes: 1 taza de frijol mungo, 2 tazas de arroz blanco, 2 tazas de agua.

Condimento A: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de vino.

Condimento B: 1/2 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de salsa de osmanthus.

Ejercicio:

(1) Primero lava el arroz blanco, añade 2 tazas de agua y déjalo en remojo durante 15 minutos.

Lavar y escurrir las judías verdes y añadirlas al arroz.

(2) Agregue el condimento A y revuelva por un momento, luego póngalo en la olla arrocera y presione el interruptor.

(3) No abras la tapa después de activar el interruptor y deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.

A continuación, abre la tapa de la olla, añade el condimento B y revuelve uniformemente de abajo hacia arriba con una cuchara de arroz.

Simplemente hazlo.

Al utilizar judías verdes frescas no es necesario aumentar ni disminuir la cantidad de agua de cocción. ※,

Porque los propios granos de frijol mungo contienen suficiente agua para cocinarlos bien.

* * *Arroz con flor de cebollino* * *

Ingredientes: Flor de cebollino (fina), 20 huevos salados, 2 arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de chile en polvo.

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

(2) Lavar las flores de cebollino y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos, escurrir el agua y cortarlas en trozos de 1 ~ 2 cm.

Uso. Después de pelar los huevos salados, cortarlos en cubos de 0,5 cm y reservar.

(3) Agregue los cubos de huevo salados y los condimentos al arroz y cocine juntos. Después de que salte el interruptor,

añade las cebolletas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Por último, utiliza una cuchara de arroz para remover suavemente de abajo hacia arriba y sirve.

* * *Arroz de azucena* * *

Ingredientes: 1 taza de azucena fresca, 1 taza de salchicha, 1 tira de arroz blanco, 1 taza de agua.

Condimento: 1 y 1/2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite para ensalada y 1/2 cucharadita de aceite para ensalada.

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

Lavar y escurrir los azucenas y reservar.

(2) Cortar la salchicha en discos o dados de 0,5 cm de grosor.

(3) Agregue el condimento al arroz, revuelva uniformemente y luego coloque el plato de salchicha sobre el arroz.

Utiliza una arrocera para cocinar. No abra la cubierta después de que se haya disparado el interruptor.

Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

(4) Abre la tapa de la olla, agrega los lirios y agrega un poco de agua a la olla exterior.

Pulsa el interruptor para volver a cocinar. Después de que salte el interruptor,

remueve suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara y ya está listo para comer.

* * *Brotes de bambú y camarones* * *

Ingredientes: Brotes de bambú frescos 1 camarón 1/2 taza de cebolla de verdeo picada 2 cucharadas de arroz blanco 2 tazas de agua 2 tazas.

Condimento A: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de sésamo.

Condimento B: 1/2 cucharada de vino, 2 cucharadas de chile shichimi en polvo.

Ejercicio:

(1) Pelar los brotes de bambú frescos y quitar la fibra cruda. Tras el lavado,

cortar en rodajas de 2 cm de diagonal para su posterior uso. Lavar las gambas, quitarles los sedimentos intestinales, blanquearlas en agua caliente y reservar.

(2) Lavar el arroz, escurrir el agua, añadir 2 tazas de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

Añade los brotes de bambú y el condimento A, mezcla bien y ponlo en la arrocera y cocina.

No encienda el teléfono después de que se haya disparado el interruptor. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

(3) Por último, abre la tapa de la olla y añade las gambas blanqueadas.

Mezcla la cebolla verde picada y el condimento B, tapa y cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos, retira y sirve.

* * *Arroz Fragante con Berenjena* * *

Ingredientes: 1 berenjena, carne picada, 3 cucharadas de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.

Condimento a: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de sal.

Condimento b: 1/2 cucharada de cebolla de verdeo picada, 1/2 cucharada de pimiento, 1/3 cucharada.

Ejercicio:

(1) Lavar la berenjena, cortarla en trozos pequeños con un hornillo y remojar en agua.

Cuando esté listo para cocinar, escurrir y reservar.

(2) Lavar el arroz, escurrir el agua, luego añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 20 minutos.

Finalmente añade las rodajas de berenjena, la carne picada y el condimento A, revuelve brevemente.

Cocer al vapor en una arrocera.

(3) Después de encender el interruptor, no abras la tapa todavía y deja que el arroz con tomate hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.

Después de abrir, agregue el condimento B y revuelva uniformemente con una cuchara de arroz de abajo hacia arriba.

* * *Arroz con salmón y jengibre cortado en cubitos* * *

Ingredientes: jengibre tierno cortado en cubitos 1/3 taza de salmón cortado en cubitos 1/2 taza de arroz blanco 1 taza de agua 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de aceite de sésamo.

Práctica:

(1) Lavar y escurrir el arroz, luego agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

(2) Agregue los condimentos al salmón cortado en cubitos y deje marinar durante 10 minutos.

(3) Espolvoree jengibre tierno cortado en cubitos, salmón cortado en cubitos y sal de manera uniforme sobre el arroz y cocine juntos.

Después de apagar el interruptor, cocine a fuego lento durante 15 minutos y finalmente use un. Cuchara de arroz para quitar el arroz del fondo. Revuelva suavemente y de manera uniforme.

* * *Arroz con repollo* * *

Ingredientes: repollo, 2 lonchas de tocino, 3 lonchas de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite, 2/3 cucharaditas de ajo picado.

Ejercicio:

(1) Cortar la col y el tocino en tiras de 0,5 cm y reservar.

(2) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

(3) Añade el condimento al arroz y revuelve uniformemente, luego extiende las tiras de repollo y tocino sobre la mesa.

Utiliza una arrocera para cocinar. No abra la cubierta después de que se haya disparado el interruptor.

Deja que la col y el arroz hiervan a fuego lento durante otros 15 minutos y finalmente remueve suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba.

* * *El hongo de jade se encuentra con el arroz* * *

Ingredientes: 2 hongos de jade, dos yemas de huevo, 1 arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/3 cucharadita de salsa de bonito (color claro).

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

(2) Cortar la cabeza de la seta de jade, lavarla, escurrirla y reservar.

(3) Agregue el condimento al arroz y revuelva uniformemente, luego esparza los champiñones de jade sobre el arroz y cocine en una olla arrocera.

Después de cocinar, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego use una cuchara de arroz para revolver suavemente de manera uniforme de abajo hacia arriba.

(4) Coloque el arroz en el tazón, use una cuchara para hacer un agujero cóncavo en el medio del arroz,

Luego coloque la yema de huevo fresca en el agujero cóncavo. y cómelo suavemente. Revuelve.

* * *Arroz con leche al ajillo* * *

Ingredientes: 10 ajos cortados en cubitos, 1/2 taza de arroz con leche, 2 tazas de agua, 2 tazas.

Condimento: 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo blanco.

Práctica:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 y 9/10 tazas de agua y

remojar durante 4 horas.

(2) Pelar y picar los ajos, marinar la carne picada con los condimentos durante unos 10 minutos.

(3) Espolvoree el ajo y la carne de cerdo cortada en cubitos uniformemente sobre el arroz de los ocho tesoros y cocine juntos.

Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos y finalmente revuelva suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara de arroz.

* * *Arroz con champiñones y jamón* * *

Ingredientes: 10 champiñones, cebolla picada, 1/4 taza de jamón, 1/4 taza de harina brasileña, 1/2 cucharada cinco arroz glutinoso, 1 taza de arroz blanco 1 taza de agua por 2 tazas.

Condimentos: 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/3 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de oliva.

Práctica:

(1) Lavar y escurrir los champiñones, cortarlos en trozos y reservar.

(2) Lavar y escurrir el arroz de cinco granos, agregar 1 vaso de agua y dejar en remojo durante 3 horas,

Luego lavar el arroz blanco, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos.

Finalmente, mezcla los dos tipos de arroz (o incluso agua) y reserva.

(3) Precalienta la olla, agrega aceite de oliva, sofríe la cebolla, agrega los champiñones y el jamón, sofríe,

Agrega otros condimentos y revuelve uniformemente. Después de sacarlo de la olla, untarlo sobre el arroz.

(4) Ponlo en la olla arrocera y cocínalo, luego apaga el interruptor y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Finalmente espolvoreamos con albahaca en polvo y mezclamos bien con una cuchara.

* * *Arroz fresco con champiñones* * *

Ingredientes: champiñones frescos, 4 rebanadas de pollo desmenuzado, 1/4 taza de apio en polvo, 1 cucharada de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.

Condimento: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2/3 cucharaditas de azúcar, 1/3 cucharaditas de polvo blanco, 2 cucharaditas de pimienta negra.

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante unos 15 minutos.

(2) Lavar y desmenuzar los champiñones frescos, mezclarlos con el pollo desmenuzado y los condimentos y untarlos sobre el arroz.

(3) Ponlo en una olla arrocera y cocina. Después de apagar el interruptor, cocine a fuego lento durante 10 minutos y abra la tapa.

Agregue el apio en polvo, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y finalmente revuelva suavemente con una cuchara de arroz.

* * * Arroz de cangrejo con cilantro* * *

Ingredientes: 1/3 taza de cilantro (incluidas las hojas) 1/2 taza de carne de cangrejo 2 cucharadas de maní con ajo 1 taza de arroz blanco.

Condimento: 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Ejercicio:

(1) Lavar el cilantro y remojarlo en agua durante 10 minutos, luego sacarlo y escurrirlo.

Quita las hojas del cilantro una a una, corta los tallos en polvo y reserva.

(2) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 vaso de agua y dejar en remojo durante 15 minutos.

Añadir los condimentos y mezclar bien, untar la carne de cangrejo y el tallo de cilantro en polvo sobre el arroz.

Cocinar en una arrocera y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

(3) Después de abrir la tapa de la olla, agrega las hojas de cilantro y el maní, revuelve ligeramente con una cuchara de arroz y ya está listo para comer.

* * *Arroz con brotes de soja* * *

Ingredientes: 4 brotes de soja, 2 trozos de hongo negro, 1/3 taza (aproximadamente 1 taza), 2 tazas de arroz blanco, 2 tazas de caldo.

Condimento: 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de vino, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de aceite para ensalada, 1 cucharadita de pimienta.

Ejercicio:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 2 tazas de caldo y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

Añade los condimentos, mezcla bien y reserva.

(2) Lavar los brotes de soja, untarlos sobre el arroz con hongo negro rallado, luego meterlos en la arrocera y cocinar.

Después de cocinar, es necesario cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Después de abrir la tapa, use una cuchara de arroz para revolver suavemente y uniformemente de abajo hacia arriba.

* * *Arroz Claypot con pollo y champiñones* * *

¡El clima se está poniendo más frío! Al comer arroz caliente en cazuela de barro, sólo hay una "belleza" en mi corazón.

En esta ocasión se ha mejorado el Arroz Claypot con Pollo y Champiñones. Primero salteamos el pollo hasta que esté medio cocido y luego lo añadimos a la cazuela.

Es un proceso de fritura fragante, que no solo garantiza la ternura del pollo, sino que también aumenta su sabor.

Ingredientes: muslos de pollo deshuesados, champiñones, verduras (cualquier tipo de verdura sirve,

yo usé espinacas, jengibre, ajo, pimienta, arroz blanco y aceite de sésamo.

Adobo de pollo: salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar, ajo

Salsa de condimento: vino, salsa de soja, azúcar. Cortar las piernas de pollo juntas en trozos y marinar con salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar y ajo durante una hora.

Después de que hierva el agua, poner las verduras en la olla. . Simplemente escaldarlos (no los blanquees por mucho tiempo).

Puedes recogerlos en cuanto empiecen a ponerse verdes (unos segundos).

Las verduras recogidas se enfriarán inmediatamente (puedes cambiar el agua varias veces hasta que la temperatura del agua se enfríe).

Añade la salsa con antelación: la proporción de vino, salsa de soja. y el azúcar es 1:1:0,5.

Son tres tazas de salsa básica. Del mismo modo, tres tazas de sepia o almejas fritas también quedan deliciosas.

Remojar el champiñón entero hasta que esté blando, luego cortarlo en dos o tres trozos y utilizar los recién preparados.

Unas 2 a 3 cucharadas de salsa, mezclar bien y sazonar.

Cuando la olla esté caliente, vierte el aceite de sésamo y sofríe las rodajas de jengibre lentamente a fuego medio-bajo.

¡Picante! Debido a que las rodajas de jengibre estallarán y se volverán amargas (recuerde), si no tiene semillas de sésamo, use aceite de cocina, pero el aceite de sésamo es más fragante. ) Cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, poner los ajos planos en la olla y sofreír hasta que estén fragantes, y encender el fuego después de la una. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile y sofreír. Después de saltear el jengibre y el ajo, agrega el pollo a la sartén y sofríe. Cuando el pollo cambie de color, agrega la salsa a la sartén y deja hervir. Después de hervir, se necesitan entre 1 y 2 minutos para sacarla de la olla y reservarla (¡no cocines demasiado la carne! Como la pondré en la cacerola más tarde, intentaré averiguar qué le pasa al morado). bobina de resorte, y qué le pasa a la cama, ¿Cuál es el problema?

Remueve el arroz con palillos mientras se cocina hasta que el agua esté medio hirviendo, luego baja el fuego y tapa la olla.

Después de unos minutos, el agua hervirá durante unos ocho minutos. Abra la tapa y cocine el pollo y los champiñones durante unos ocho minutos, luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos (la sopa de pollo se usará más tarde). luego abra las verduras y los huevos y cocine a fuego lento durante cinco minutos hasta que los huevos estén cocidos en el estado de "huevos dulces", eso es todo.

Vierta el jugo de pollo en la cazuela.

¡En este momento, sube el fuego al máximo y se apagará en unas decenas de segundos!

El arroz con pollo y champiñones está listo. Comámoslo mientras esté caliente.

Nota: No abra la tapa después de encender el interruptor y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.