¿Cómo cocinar pollo estúpido durante el confinamiento?

Materiales de preparación: 300 gramos de pollo de zona rural, 8 dátiles rojos, 10 bayas de goji, 15 gramos de ñame seco y jengibre.

Pasos de producción:

1. La elección del pollo nativo es el pollo estúpido criado por gente común. Su carne es firme, sana y nutritiva, siendo la más adecuada para guisar caldo de pollo. Lavar el pollo, preferiblemente quitándole la piel y grandes trozos de aceite (el pollo es más magro o sin piel), luego escaldar y enjuagar.

2. Pelar los dátiles rojos, lavar las gojis y el ñame seco, lavar el jengibre y cortar en rodajas con un cuchillo.

3. Poner el pollo en una olla sopera, agregar agua y llevar a ebullición. Después de hervir, usar una cuchara para quitar la espuma, agregar dátiles rojos, avellanas, ñame, jengibre, agregar uno o. dos cucharadas de vino de arroz, cocinar durante media hora y cocinar a fuego lento durante media hora. Por último añade un poco de sal y mezcla bien. Es casi lo mismo que el guiso de pollo normal, sólo que con un poco de vino de arroz añadido. Lo mejor es pelar el pollo y añadirle un poco de jengibre. Al cocinar, el fuego no debe ser demasiado bajo para evitar que la sopa de pollo guisada quede demasiado clara. Para las mujeres embarazadas, la sopa de pollo no debe quedar descuidada. Si la madre tiene menos leche después del parto, guise el gallo y la sopa de pollo para que la beba la mujer embarazada, porque el gallo y la carne contienen andrógenos, que tienen efectos antiestrógenos y pueden promover eficazmente la secreción de leche.

Si una mujer embarazada bebe sopa de pollo, lo mejor es pedirla en el menú. Lo mejor es quitarle la piel al pollo y grandes trozos de aceite para reducir el contenido de grasa. Porque demasiada grasa en la sopa de pollo no solo provocará obesidad en las madres y los bebés, sino que también obstaculizará las glándulas mamarias y afectará la secreción de leche. Lo más importante a la hora de hacer sopa es el sabor original, no agregues condimentos al azar. Tomemos el caldo, por ejemplo. Antes de hacer sopa, lo mejor es cocinar la carne en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y luego cocerla a fuego lento en una olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, agregue las verduras y muélalas. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco.

1. En primer lugar, añade una cantidad adecuada de agua a la olla y introduce los trozos de pollo cortados. El agua no debe cubrir el pollo. Después de hervir a fuego alto, saca inmediatamente el pollo y lávalo (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría para que no queden desagradables manchas de sangre en la sopa de fideos guisada);

2 Ponga el pollo lavado. Póngalo en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre y 2 cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz Shaoxing), agregue wolfberry, dangshen y angélica (solo un trozo pequeño es suficiente). , dátiles rojos (sólo 4, 5 trozos son suficientes, pero la sopa se agriará si hay demasiados) y 3 trozos de carne de longan. Si tienes miedo de enojarte, puedes quitar Angelica sinensis y añadir 5g.

3. Después de llenar la olla a presión con vapor, cambie a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento durante 10 minutos (la sopa puede quedar clara y no turbia), apague el fuego y espere. para que la presión en la olla a presión disminuya;

4. Después de cocinar al vapor, abra la tapa, saque el jengibre y la cebolla verde, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto (según preferencia personal). , y una olla de deliciosa sopa de pollo está lista. ¡Bébelo!