Una lista completa de snacks especiales de Jilin Snacks especiales de Jilin
1 Fideos fritos. Los fideos fritos son el snack más representativo de Jilin. Destaca la integridad del polvo y la temperatura no puede ser demasiado alta. El producto final es de color gris y el jugo mezclado se vierte en un bol y tiene un sabor muy refrescante.
2. Empanadillas al vapor en el Jardín Xinxing. Las albóndigas al vapor del Jardín Xinxing son un alimento básico famoso en la provincia de Jilin con una historia de casi 70 años. Las albóndigas al vapor de esta marca tienen una apariencia hermosa, incluso en tamaño, con una piel fina y brillante, y una textura masticable y jugosa. Un plato de sopa de fideos hará que tu comida sepa mejor.
3. Aceite de rana variado. La rana es una especialidad de la provincia de Jilin y es rica en proteínas. El aceite de rana en el cuerpo se llama tesoro. La forma más tradicional de utilizarlo como materia prima es mezclar aceite de rana. Utilice grasa de pollo como ingrediente principal y agregue manzanas, plátanos, peras, naranjas, piñas y otros ingredientes para hacer pasteles de azúcar. El pastel es de color brillante, de sabor dulce, rico en nutrientes y longevidad. Este es un delicioso manjar para la mesa.
Comida famosa con características nacionales: Jilin
1. Fideos fríos Yanji
Los fideos fríos Yanji (_ _ _ _ _ _) son uno de los "Top" "Diez fideos en China", también es una comida tradicional coreana muy conocida y popular en China. La zona de Yanbian en la provincia de Jilin es famosa por los fideos fríos Yanji. En toda la península de Corea, los fideos fríos se consideran generalmente un alimento del norte de Hamhung y Pyongyang, y este plato, junto con los fideos calientes de maíz, son los fideos más representativos del pueblo coreano.
Las principales materias primas de este plato son la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo y el almidón. También hay harina de maíz, harina de arroz de sorgo y almidón de caupí. Entre ellos, los fideos soba son famosos por sus fideos fríos. Generalmente use sopa de carne, lave los fideos cocidos con agua fría y luego agregue la sopa usada para cocinar la carne en el bol (recuerde que la sopa debe estar fría, corte repollo picante, pepinos, huevos, carne de res, cebollas, semillas de sésamo, pimientos y piñones), manzana o sandía
2. Paloma asada Yitong
La paloma asada Yitong es un manjar especial del pueblo manchú. Comenzó en 1636 (Tiancong 10) y. existe desde hace más de 400 años.
Los manchúes son una nación legendaria, que también incluye la comida, debido al clima y los hábitos de vida de los ancestros manchúes, las técnicas únicas y maravillosas de asado. Las palomas son muy diferentes. El maíz asado, los edamame asados, las patatas asadas y los gorriones asados son infinitamente memorables. Debido al proceso de cocción, la mayoría de las palomas asadas en Yitong están hechas de palomas mensajeras desechadas de alta calidad, que se lavan y se cocinan. pelada y emplumada, luego retire los órganos internos, luego vierta el jugo del ingrediente secreto en la carne de paloma, envuélvala en papel de aluminio, entiérrela en el fuego de carbón, sáquela cuando tenga ochenta años de maduración y luego asela. Al cabo de un rato, aparecerá una paloma de aspecto tierno, color rojo oscuro y olor fragante. El pichón asado se colocará frente a ti. En este momento, solo la primera vista te hará salivar. No lo olvidaré durante muchos años, porque la paloma tiene músculos más fuertes y una carne más rica después de cocinarla. La calidad es particularmente excelente. La paloma asada Yitong tiene las características de alta en proteínas y baja en grasas. nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, elimina el calor y desintoxica, produce fluidos corporales y calma la sed. Puede mejorar la memoria de las personas, reducir la presión arterial y regular el cuerpo humano. "Más de nueve pollos". La paloma asada de Yitong ha agregado un nuevo proceso de producción para difundir la investigación y la innovación de las personas, es decir, la paloma comestible se cocina sobre carbón hasta que tiene siete u ocho años. , utilizado para guisar sopa (una olla redonda de porcelana con una tapa de 1,2 m de alto y 1 m de diámetro, se pone un fuego de carbón en el interior y se cuelgan los pichones para hornear. Al sacarlo, la carne queda de color rojo brillante, tierna por fuera y fragante por dentro. con barro amarillo, Ponlo al fuego de carbón y ásalo lentamente hasta que el barro amarillo esté rojo, y cuando un fuerte aroma a carne de paloma salga de los huecos del barro amarillo, podrás comer un delicioso paloma asado.
3. Brochetas de sopa de pollo y tofu
La sopa de pollo y las brochetas de tofu son los bocadillos especiales de Jilin. Los ingredientes son esqueleto de pollo y tofu seco. En algunos lugares, se les llama tofu seco o piel de tofu. El tofu seco de Jilin tiene una forma especial de comer, es un bocadillo callejero tradicional en Changchun, que es sopa de pollo y brochetas de tofu. Está hecho de recetas secretas especiales y únicas como sopa de pollo y tofu seco. sabor único y nunca te cansarás de comerlo ". Está cuidadosamente lleno de varas de bambú. Las brochetas secas son de color ligeramente amarillo y la parte ahumada está cubierta con aceite de sésamo y el color es brillante y dorado.
Polvo frito
Se puede decir que los fideos fritos son un verdadero refrigerio especial en la ciudad de Jilin. Los fideos de arroz frito se originaron en Jilin y se introdujeron en Changchun en los primeros días, por lo que al principio solo Jilin. y Changchun comió este refrigerio en todo el noreste.
Algunas ciudades de la provincia de Liaoning también tienen este bocadillo en las calles, pero se llama cerdo estofado frito. (El cerdo estofado frito se originó en Dalian, también conocido como cerdo estofado frito de Dalian, similar a los fideos de arroz fritos.
Pero los fideos fritos de Jilin son más auténticos. El nombre de los fideos fritos de Changchun es diferente al de Jilin. En Changchun, más gente los llama fideos de arroz fritos.
5.
Xiaoxiao Huoshao, también conocido como "Chahuo Shao", es un sabor local tradicional en Jilin, que utiliza tierno. carne de res, cebollas verdes y verduras frescas, jengibre, aceite de sésamo, rellenos y fideos de arena ligeramente granulados. El estofado es crujiente y delicioso, fragante, graso pero no grasoso.
6.
Guobao Pork, anteriormente conocido como "Guo Fried Pork", fue creado por Zheng Xingwen, un chef especial de Xue Ying, gobierno del distrito de Daotai, ciudad de Harbin. Debido a que el wok se calienta a fuego alto, el jugo se vierte en el wok. wok y empapado en la carne. Por eso se llama "carne frita". Los rusos pronunciaron la palabra "explosión" como "bao" y, con el tiempo, "cerdo frito" se convirtió en "cerdo frito".
7. Cuenco Shao Deng<. /p>
El cuenco de la linterna, también conocido como cuenco de la linterna del palacio, está hecho de sangre e intestinos de cerdo frescos, por lo que la mayoría de las familias compran salchichas procesadas. morcilla y prepararla después de regresar a casa.
Sin embargo, debido a la gran demanda de morcilla, la mayoría de los restaurantes la elaboran ellos mismos. Terminar bien y procesar un poco la sangre fresca de cerdo, verter en las tripas del cerdo, atar bien la boca, poner el agua en la olla, cocinar hasta que la morcilla flote, sacarla y enfriarla en agua fría. lo determina el chef.
8. Bollos de frijoles pegajosos
Los bollos de frijoles pegajosos, también llamados panecillos de frijoles, son una especialidad en el noreste. Protagonista indispensable en las mesas invernales. Los bollos pegajosos de frijoles se suelen servir a principios de invierno y luego se guardan en frascos al aire libre para el invierno. Todas las técnicas se derivan de la naturaleza y son un modelo de comida natural tradicional.
La población rural adora el tofu pegajoso debido a su fácil conservación y fácil disponibilidad de ingredientes. Se ha convertido en un alimento tradicional en algunas áreas. Debido a la urbanización acelerada en China, los ingredientes del arroz y la harina blanca son cada vez más. Este alimento básico tradicional también se enfrenta a una tendencia a la decadencia. La tecnología de producción tradicional se ha convertido gradualmente en la habilidad de unas pocas personas, principalmente en las zonas rurales. Debido a que Chaoyang, Liaoning tiene un clima distinto, los ingredientes son cultivos alimentarios locales. la mayoría de las familias rurales todavía mantienen las técnicas de producción tradicionales debido a su alto sabor y altos requisitos técnicos para los productores. Diferentes personas elaboran diferentes tipos de bollos de frijoles pegajosos. se ha convertido en una costumbre y también es un manjar ideal para muchos amigos y familiares de lejos. Las personas que se trasladan del campo a las ciudades muestran una especial nostalgia por ese tipo de comida tradicional y no pueden olvidar el sabor de su ciudad natal. p>9. Cerdo con salsa Changchun
El cerdo con salsa Changchun es de la provincia de Jilin. El famoso plato especial de la ciudad de Changchun pertenece a la cocina del noreste. Su ingrediente principal es la panceta de cerdo, que sabe a salsa de soja. es que la temperatura del cerdo en salsa Changchun es inferior a 30 grados centígrados, por lo que la grasa no se vuelve grasosa. La carne es magra, brillante y deliciosa.
10 albóndigas al vapor Xinxingyuan. Las albóndigas al vapor del jardín Xinxing son un alimento básico famoso en Jilin, y las albóndigas al vapor Longyuan del jardín Xinxing en la calle Henan son famosas desde hace mucho tiempo, con una historia de casi 70 años. Las bolas de masa son hermosas en apariencia, incluso en tamaño, de piel fina y brillante, de textura jugosa y de sabor delicioso. Servido con un plato de sopa clara, es muy popular entre los clientes. Ahora incluido en la receta de pastelería Jilin.
11. Pezuña de cerdo desmenuzada de Changchun
La pezuña de cerdo desmenuzada de Changchun es un snack especial en Jilin. Las pezuñas de cerdo desmenuzadas terminadas son de color marrón rojizo, transparentes, crujientes pero no grasosas, fragantes y refrescantes. Es el acompañamiento ideal. Vale la pena señalar que al servir, primero córtelo en rodajas finas con un cuchillo afilado, luego córtelo en tiras finas y sirva en el plato. Sirva con aceite de sésamo o aceite de chile. La carne desmenuzada debe cortarse muy finamente, de lo contrario se convertirá en "tiras de pezuña".
12. Aceite de rana variado
La rana utilizada es una especialidad de Jilin y tiene un alto contenido en proteínas, pero lo más preciado entre las ranas es el aceite de rana. El método tradicional de elaboración de aceite de rana es el aceite de rana variado, que utiliza aceite de rana, la esencia de rana, como materia prima principal, y le agrega condimentos como manzanas, plátanos, peras blancas, naranjas, piñas, frutos rojos y pasteles de Beijing. . Haz pastel de azúcar. El aceite es como perlas y el fruto como brocado. Tiene un aspecto brillante, un sabor dulce y es nutritivo.
13. Pescado blanco al vapor
El pescado blanco al vapor pertenece a la cocina del noreste de China. Después de comerlo, puede regular diversas funciones del organismo. La elección debe ser pescado vivo, salado, colorido, blanco, tierno y delicioso, con sopa ligera. Recuerda no comerlo con dátiles.
Este plato es rico en diversos nutrientes, entre ellos proteínas, grasas, vitaminas, calcio y magnesio.
El pescado blanco es el mejor pescado en Jilin. Como dice el refrán, "Las flores de durazno florecen en el río en marzo y el pescado blanco es rico y fresco". El "Yongji County Chronicle" registra: "¿Un pescado blanco? Un 'Yu Qiao' es el lugar de origen más delgado de Jilin. por eso también se le llama pescado blanco de escamas finas, tributo". Se dice que este plato fue creado por el chef de Jilin Ula General Bahai en la dinastía Qing. En el año 21 de Kangxi (1682), el emperador Kangxi visitó Jilin. Bahai organizó un banquete para darle la bienvenida y el chef cocinó "pescado blanco al vapor" con pescado blanco del río Songhua. El emperador Kangxi se llenó de elogios después de probarlo y se hizo famoso en toda la ciudad. En el decimoquinto año del reinado de Qianlong (1750), el emperador Qianlong también probó "pescado blanco al vapor" durante su expedición oriental a Jilin, calificándolo de manjar en Guandong. A día de hoy sigue siendo un plato especial en Jilin.
14. Tres juegos de cuencos
Tres juegos de cuencos son los banquetes tradicionales manchúes más representativos. El mundialmente famoso "Banquete Manchú-Han" evolucionó a partir de los tres juegos de cuencos. . Los tres juegos de tapetes para cuencos están hechos de materias primas locales de alta calidad, como carne de venado, dragón volador, aceite de rana, etc. , elaborado cuidadosamente utilizando 15 métodos que incluyen asar, asar, guisar, freír y freír. El tapete completo se compone de ocho platos fríos, tres platos principales, 12 salteados, sopas y guisos, y más de 20 platos.
Debido a que el plato principal del banquete se divide en tres tazones: tazón, tazón mediano y tazón de asiento, se le llama banquete de "tres tazones". En este banquete se incluyen platos manchúes famosos, como morcilla de carne blanca, rodajas de carne dorada, pescado al vapor Guandong y bollos al vapor.
15. Calcomanías de Jilin
Las calcetas de Jilin son un snack tradicional con características de Jilin y se produjeron a finales de la dinastía Qing. Cuando sirva como alimento básico, agregue caldo a las rodajas de olla, agregue chucrut, gouache, mariscos, pimienta y glutamato monosódico para formar el fondo de la olla. Hay dos formas de comer carne de res y cordero en olla de hierro: tierna y vieja. Come las lonchas de carne cuando estén tiernas y cambien de color. La carne es blanca, suave y deliciosa. Cuando seas mayor, espera hasta que la olla cambie de blanco a rojo antes de comer. Tiene un sabor crujiente y fragante.
16. Morcilla de carne blanca
El sabor único de la morcilla de carne blanca tiene una larga historia. Las características de sabor de este plato son: carne blanca fina como la seda del papel, color blanco y brillante, sabor delicioso, grasa pero no grasosa, fina pero no leñosa, suave y tierna, la morcilla es crujiente y tierna, la sopa caliente es fragante. Los condimentos tienen los cinco sabores y no hace frío en invierno, ni el verano hace calor. La morcilla es una morcilla elaborada a partir de una mezcla de más de 10 ingredientes entre los que se incluyen amomum villosum, canela y canela. Al comer, use salsa de flor de cebollino, aceite de chile, tofu fermentado con jengibre, ajo picado, aceite de camarones y aceite de sésamo como condimento. Tiene un sabor único y es muy popular.
17. Cerdo estofado con piel de tigre
El cerdo estofado con piel de tigre se elabora con panceta de cerdo. El color es como la piel de tigre, la carne está tierna y podrida, el sabor es suave y graso. pero no grasoso, apto para comer.
Las anteriores son sólo opiniones personales y no están clasificadas en ningún orden en particular.
Si tiene opiniones diferentes, deje un mensaje para discutirlas.
Comida de Jilin
La comida de Jilin incluye verduras cortadas, fideos fríos, pollo guisado con champiñones, pescado al horno, estofado manchú, pichón asado, panqueques de Shanghai, ajo asado, pastel Fengzhen trípode, pastel de tocino, etc.
1. Verduras matadoras de cerdos. Las especialidades de Jilin son muy apreciadas por la población local.
2. Fideos fríos. La comida especial de Jilin, Jilin está adyacente a Corea del Norte, y los fideos fríos son bastante auténticos.
3. Pollo guisado con champiñones. Las especialidades del noreste son frescas, fragantes, tiernas y ricas.
4. Pescado al horno. Las especialidades de Jilin son deliciosas y deliciosas.
5. Estofado manchú. La comida tradicional de Jilin es algo que debes probar cuando vayas a Jilin.
6. Quemar palomas. Aperitivos especiales de Jilin, delicias clásicas de los mercados nocturnos de la carretera.
7. Cuelga las tortas de mar. Aperitivos tradicionales de Jilin, crujientes, tiernos y muy deliciosos.
8. Los snacks especiales de Jilin son muy deliciosos y nutritivos.
9. Pastelería de la ciudad de Dingfeng. Los bocadillos tradicionales de Jilin vienen en varias variedades y tienen un sabor dulce.
10. Tarta de tocino. Las especialidades de Jilin son muy buscadas por consumidores de carne de todos los ámbitos de la vida.
La Provincia de Jilin, denominada "Jilin", está situada en la parte central del Noreste de China. Desde la dinastía anterior a Qin, los gobiernos centrales de todas las dinastías han colocado a Jilin bajo la jurisdicción de regiones administrativas. Las prefecturas se establecieron en la dinastía Han, y también se establecieron prefecturas, prefecturas y condados en Bohai durante la dinastía Tang y las dinastías posteriores Liao, Jin y Yuan.
Especialidades de Jilin
Las especialidades de Jilin son las siguientes:
1 Sopa de pollo y brochetas de tofu
Sopa de pollo y brochetas de tofu. Son los bocadillos especiales de Jilin. Los ingredientes son esqueleto de pollo y tofu seco, que en algunos lugares se llama tofu seco o piel de tofu. El tofu seco en varas de bambú es de color amarillo claro, con aroma a quemado de la parte ahumada, aceite de sésamo en la superficie y color dorado brillante.
2. Xiaoxiao Huoshao
Xiaoxiaohuoshao es un snack tradicional en Jilin.
Está hecho de carne tierna, cebollas verdes, jengibre fresco, aceite de sésamo y rellenos para hacer fideos de arena microgranulados. El cucharón caliente que acaba de salir de la olla está crujiente por fuera y tierno por dentro, crujiente y delicioso, huele muy fragante y es graso pero no grasoso.
3. Pasta de judías rojas Yixue
Es uno de los platos tradicionales de la cocina Ji. El ingrediente principal de este plato es la pasta de frijoles, complementada con pasta de huevo, que se fríe. El producto final es suave y regordete, redondo y blanco como melocotones de algodón.
4. Fideos fríos coreanos
Es una comida tradicional muy apreciada por la gente de la zona de Jilin. El inventor original era coreano y el más distintivo son los fideos fríos hechos de fideos de trigo sarraceno. Los ingredientes principales son la harina, así como el caldo de res o de pollo. Es muy popular por su alta calidad, bajo precio y fácil consumo.
5. Paloma asada Yitong
La paloma asada Yitong, también llamada paloma asada Zhenghongqi, es un manjar y refrigerio especial en la ciudad de Siping, provincia de Jilin. Tiene una historia de más de 400 años y ahora se extiende por todo el país.
¿Cuáles son las especialidades de la provincia de Jilin?
Mirando las hojas rojas por todas las montañas, Jilin ha entrado a finales del otoño. El viento otoñal, la lluvia otoñal y las hojas otoñales hacen que el pintoresco Jilin, aunque no sea tan brumoso y lluvioso como el sur del río Yangtze, todavía esté lleno de crisantemos otoñales y salpicado de hojas de arce, lleno de poesía y pintura.
En esta temporada de finales de otoño, probar la cocina de Jilin se ha convertido en la mejor opción para los amantes de la gastronomía. Jilin Wula Hotpot, Laobai Meat House, Jilin Cold Noodles, Jilin Barbeque, Beishan _ _ Restaurant, varias delicias esperan que las pruebe.
Aunque nunca he estado en Jilin, todavía hay muchos restaurantes de Jilin aquí. Lo que más me impresionó fue la salsa agridulce del lomo en vinagre, que hacía que la carne supiera mejor después de freírla. La proporción agridulce de la salsa agridulce es el corazón de este plato. Hay un bocadillo que he comido en Jilin BBQ, pero creo que el lomo de cordero asado es mi favorito. Pero no a todo el mundo le gusta este snack, porque a algunas personas no les gusta el olor a oveja, pero a quienes les gusta piensan que el lomo de cordero asado es particularmente fragante, y el lomo de cordero asado queda crujiente por fuera y tierno por dentro. El lomo de cordero es también gasolinera de hombres. Ah, y feliz año nuevo a todos.
Platos como los fideos fríos Yanji, el cerdo con salsa Changchun, los fideos fritos, la sopa de pollo y las brochetas de tofu, así como las carnes blancas y las morcillas, son todas las especialidades de Jilin. La próxima semana, Jun se lo contará a los amigos gordos.
Los fideos fríos Yanji son un snack con características étnicas tradicionales y una comida coreana en la zona de Yanbian, en la provincia de Jilin. Zhou Jun recuerda que los fideos fríos Yanji se encuentran entre los diez mejores fideos de China. Las principales materias primas de los fideos fríos son la harina de trigo sarraceno, el almidón, la harina de trigo y también la harina de arroz de sorgo, la harina de maíz o la fécula de patata.
Los fideos de trigo sarraceno se cubren con carne magra, huevos y pepinillos, y antes de servir se sirve una cucharada de sopa agridulce. Los fideos fríos y la sopa fría pueden eliminar el calor del corazón de las personas, lo que también es una razón importante por la que los fideos fríos Yanji son tan populares en verano.
Jilin también es un asentamiento multiétnico, por lo que la comida étnica es muy común. Hablando de fideos fríos coreanos, hablemos de la carne blanca y la morcilla con características manchúes. Con solo mirar el nombre se puede saber quién es el protagonista de este plato. Así es, panceta de cerdo y morcilla. Este plato está relacionado con las actividades de sacrificio del pueblo manchú, y sus técnicas de cocina también siguen las características y hábitos alimentarios del pueblo manchú. La carne blanca es blanda y glutinosa, y la morcilla, blanda y tierna.
El de delante está lleno de características nacionales, y los dos de detrás son auténticos "matones callejeros" en Changchun, Jilin. La sopa de pollo y las brochetas de tofu de Lao Hantou y Fu Yide son muy famosas a nivel local. Sus ingredientes principales son el esqueleto de pollo y el tofu seco, que en otros lugares se denominan piel de tofu y tofu seco.
Unta las brochetas de tofu seco de la etiqueta con salsa de chile y ponlas en un bol, luego espolvorea con un poco de cilantro en polvo, jugo de ajo, vinagre, etc. Para condimentar, finalmente vierte el caldo de pollo para empezar.
Los fideos fritos en Jilin son similares a los fideos fritos y al cerdo estofado en otras partes del noreste de China. Su ingrediente principal es el almidón de frijol mungo y algo de almidón de camote. Sofreír en una cacerola de aceite y agregar la salsa de ajo, la pasta de sésamo, etc.
Cuando se trata de comida tradicional, tenemos que empezar por la tradición. Da la casualidad de que hay varios antepasados de ochenta o noventa años en casa que siempre están listos para comer alguna comida deliciosa que nunca antes había visto. Tocando la pizarra, aquí viene el punto clave. Aquí va la introducción:
El primer tipo: patatas fritas guisadas con patatas. Los ojos de nuestros antepasados eran como antorchas y siempre podían ver de un vistazo que había hachís en la burbuja. Como señala la muleta, los nietos nunca regresan a casa con las manos vacías. Se dice que Hashem respeta su vientre rojo y valora su “leopardo”. En nuestro lugar, en los últimos años, los leopardos machos costaron 20 yuanes la libra y las hembras casi 20 yuanes la libra, lo que demuestra lo preciosos que son.
En nuestra zona circula una historia sobre lo preciosas que son las hembras de leopardo. Se dice que el jefe de la aldea subió a la montaña en busca de setas y de repente encontró una leopardo hembra en el pozo. Sin decir una palabra, el jefe de la aldea llevó a la leopardo hembra a casa, cortó una olla de patatas y la guisó, bebió medio kilo de vino blanco y la puso sobre la mesa. Cuando fui a la cocina a buscar el cuenco, encontré a la leopardo hembra todavía saltando sobre la tapa de la olla.
El segundo tipo: arroz glutinoso. Cada año, en julio y agosto, antes de que crezca el maíz, los granos de maíz parecen grandes orugas, llenos de pulpa. Utiliza una tabla de cortar para moler la leche de soja, envuelve las hojas de maíz verde en una olla y cocínalas al vapor. El producto final es similar a la batata preparada~~ con la fragancia y dulzura del maíz. El maíz que no es de Jilin en julio y agosto no es auténtico, piénselo.
El tercer tipo: arroz amarillo mezclado con manteca de cerdo. El apellido de soltera de Huangmi es Xiaomi y el rendimiento es bajo. Pero en el pasado, cada familia tenía que crecer un poco, porque el trigo amarillo tenía que cocerse al vapor con tofu cuando estaba molido. El arroz que no se muele hasta obtener harina se llama arroz amarillo. Se pega a los dientes al cocinar y no es inferior a ningún tipo de pegamento. Además, luce elegante envuelto en un bol. Calentar arroz amarillo y verter una cucharada de manteca de cerdo solidificada. La manteca se derretirá inmediatamente. Mezclar bien y comer en bocados pequeños. No es imposible comer con la boca grande. Primero, prepare aceite de tejón para tratar quemaduras.
El arroz amarillo es un alimento básico legendario en el noreste de China. El accidente de beber agua fría después de comer arroz amarillo es aproximadamente el mismo que el de estar borracho y morir congelado al aire libre en invierno. Si te encuentras con un amigo extranjero, debes consultarlo antes de comer.
La comida tradicional va desapareciendo poco a poco, pero siempre queda un sabor que nunca olvida la infancia. El tema de hoy coincide con el estilo nostalgia, así que lo publiqué especialmente sobre nostalgia.
1. Yanji Cold Noodles (Prefectura de Yanbian-Yanji Jincheng Service Building Cold Noodles Co., Ltd.
Los fideos fríos son comida tradicional coreana, refinada a partir de fideos de trigo sarraceno o fideos de trigo. Primero. de todo Mezcle la harina de trigo y la harina de papa hasta formar una masa, use una prensa de masa especial para presionarla directamente en una olla inclinable grande para cocinar. Después de sacarla, es necesario enjuagar repetidamente con agua para que los fideos fríos se enfríen rápidamente. La sopa se elabora a partir de recetas tradicionales secretas y agua purificada, vinagre, salsa de soja, azúcar, etc. Se elabora cuidadosamente con diversos ingredientes según el gusto del público y se le añaden ingredientes auxiliares especiales como carne de res, huevos duros y repollo picante. , pepino rallado, etc. para hacer un plato de fideos fríos al estilo coreano que sea fresco y delicioso, con una suavidad y dureza moderadas y un regusto largo.
2. ., Ltd.
Saqima, también conocida como Saqima, Saqima y Selima, es un pastel manchú con características chinas. Es rico en belleza natural. Saqima integra pasteles tradicionales con características locales del noreste y sigue técnicas y métodos tradicionales. recetas Los fideos se fríen y se mezclan en trozos pequeños con almíbar de azúcar. La superficie se adorna con pasas, dados de kumquat y semillas de sésamo. Tiene un color dorado, una textura suave y un sabor dulce. p>
3. Jilin Jiaohe Qingling Live Fish (Ciudad de Jilin-Jiaohe Yihexing Tourism Development Co., Ltd.
Qingling Live Fish. , un método de cocción único, es decir, pescado fresco del lago Songhua + agua de manantial de la montaña Qingling + caldero de leña + especias de artemisa A medida que el agua de la olla se condensa gradualmente, penetra en las profundidades del pescado y crea un aroma especial. La calle Qingling Live Fish se encuentra cerca del lago Songhua Qingling. residencia del pueblo Bara. La cultura de pesca y caza del lago Songhua y la cultura Bara están profundamente impresas. La práctica del pescado vivo Qingling proviene de Bara
4. Korean Autónoma County Catering Service Co., Ltd.
Los fideos fríos del hotel Changbai son locales en el condado de Changbai. Es un manjar imprescindible para las minorías étnicas cuando vienen al condado de Changbai. Ha sido cuidadosamente elaborado y. transmitido por innumerables personas después de cientos de años de delicias, y es profundamente amado y seguido por innumerables personas. Uno de los alimentos básicos favoritos de la gente del condado de Changbai, sin importar si hace frío o calor, sin importar la edad o el sexo, el hotel Changbai. los fideos fríos se han convertido en una parte indispensable de la vida local.
5. La col en escabeche y la morcilla
La morcilla de chucrut, comida tradicional del pueblo manchú, también es un plato principal. Residentes urbanos y rurales para entretener a familiares y amigos después de matar el cerdo de Año Nuevo. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y agregarle agua a la olla, agregar los condimentos después de hervir, agregar la carne ya vertida, cocida y cortada. trozos pequeños, y se convierte en un plato fragante pero no grasoso.
6.Cocina de campo
La cocina de campo es un plato delicioso elaborado por la gente del campo con aves criadas de forma tradicional. Las verduras cultivadas y las especialidades naturales locales como materia prima. Los productos cárnicos "salvajes", que es lo que la gente llama "verde", como el "cerdo estúpido" y el "pollo estúpido", se utilizan como ingredientes principales de los guisos. El proceso de crianza sin agregar ningún promotor de crecimiento. La producción de platos de granja requiere una cocción lenta, para que la sopa tenga un sabor más fuerte, la carne tenga un sabor más fragante y se sienta suave y podrida en la boca, con un sabor prolongado. regusto.
7. Yiguoduan del noreste
Yiguoduan del noreste, una especialidad del noreste, tiene pasteles guisados en la olla, el fondo de la olla está guisado y los pasteles están pegados a los lados. la olla. Los agricultores del noreste usan ollas de hierro para servir arroz al fuego, lo que refleja el carácter audaz y desenfrenado de la gente del noreste.
La mayoría de las ollas contienen costillas, frijoles y cubos de papa, con tortillas de harina de maíz pegadas alrededor de la olla de hierro. Los ingredientes son ricos y tienen un sabor particularmente delicioso.
8. Brasero coreano Ji'an
Un refrigerio especial indispensable en la vida del pueblo Ji'an es el brasero coreano. Hay más de diez tipos de ingredientes, como tofu, ternera, cerdo, callos, tripas de cerdo, tendones de ternera, salchichas de arroz y brotes de soja. El tofu untado debajo chisporrotea con aceite frito y los diversos ingredientes cárnicos están humeantes y fragantes, especialmente en invierno, comerlos mientras están calientes le dará un sabor único.
9. Bollos de frijoles pegajosos
Los bollos de frijoles pegajosos también se llaman panecillos de frijoles o panecillos de frijoles. Es una especie de comida de pasta de frijoles rojos originaria del pueblo manchú. Actualmente es muy común en muchas zonas del norte de mi país y es un protagonista indispensable en las mesas invernales. Los pufs adhesivos generalmente se fabrican a principios del invierno y se guardan en frascos al aire libre durante el invierno. Todas las tecnologías se derivan de la naturaleza y son un modelo de alimentación natural tradicional. Los bollos de judías pegajosas no sólo son nutricionalmente equilibrados, sino que también contienen un antiguo patrimonio cultural. Son los primeros del cultivo intensivo de cereales secundarios.
10. Fideos de cerdo guisados
Los fideos de cerdo guisados son un plato famoso en el noreste de China. Los habitantes del noreste matan cerdos durante el Año Nuevo chino, los cortan en trozos grandes y los guisan con fideos cuando vienen familiares y amigos. Los fideos absorben el aroma de la carne, haciendo que la carne quede grasa pero no grasosa y llena de aroma.
No sé si el Jilin al que se refiere el interrogador es la ciudad de Jilin o la provincia de Jilin. Pero no importa. Para los amantes de la gastronomía, siempre que haya algo para comer, es suficiente. Me gustaría recomendar algunos platos deliciosos en la provincia de Jilin que creo que son bastante buenos. No conozco el rango vocal, así que será mejor que use un rango vocal más amplio.
Kimchi
Hace un tiempo estaba charlando con un amigo y accidentalmente dije que la solicitud de kimchi coreano fue exitosa. Los amigos se sienten avergonzados. El kimchi chino es tan delicioso, ¿por qué no postularse como patrimonio mundial? De hecho, el kimchi está disponible en muchos lugares de China. Algunos son muy famosos, como el kimchi de Sichuan, y otros no. Básicamente, todos los hogares de la China rural elaboran encurtidos y cada hogar tiene gustos diferentes. En la prefectura autónoma coreana de Yanbian, Jilin, la gente aquí también prepara kimchi en invierno. Por ejemplo, encurtidos aderezados con sal y azúcar. Se pueden utilizar diferentes salsas para diferentes sabores. Por ejemplo, si te gusta comer pescado, puedes utilizar salsa de saurio o salsa de corvina.
Estofado para perros
Escribir esto es muy arriesgado porque puede ser criticado, pero en la Prefectura Autónoma de Yanbian, el estofado para perros es un manjar tradicional y el sabor es picante. Puede que se deba a que. El clima en Yanbian es relativamente frío. Así que todavía quedan bastantes pimientos. Las personas a las que les guste la comida picante pueden probarla. Nuevamente, solo estoy recomendando comida, no alentándote a comerla.
Pollo al Ginseng
El ginseng es uno de los tres tesoros del noreste de China y un tónico preciado. Hay un registro sobre el ginseng en el "Compendio de Materia Médica": "La gente de Shangdang tiene raíces largas y caídas. Aquellos que miden más de un pie o diez diferentes, su precio es un poco más raro que el de la plata". Generalmente se puede ver ginseng. El lujoso ginseng y las viejas gallinas locales se cuecen lentamente en una cazuela. Después de abrir la tapa, el aroma es fragante. Toma un sorbo de sopa, es un gran tónico.
Coca
Uno o tres juegos de banquetes de tazones son los banquetes tradicionales manchúes más representativos. El mundialmente famoso "Banquete Manchú-Han" evolucionó a partir de los tres juegos de tazones. Los tres juegos de cuencos utilizan delicias de las montañas y mares de la montaña Changbai, que tienen un alto valor nutricional y medicinal, como venado para fortalecer el cuerpo, aceite de almejas para nutrir el qi y la sangre, el precioso dragón volador, ginseng, Hericium, etc. . , ocupando una posición importante en la tabla. Todos los platos se preparan cuidadosamente utilizando métodos como asar, asar, guisar, guisar y sofreír. Todo el banquete estuvo compuesto por 10 platos fríos, 3 platos principales, 12 platos salteados y guisados y 6 platos de pasta, un total de 31 platos. Debido a que el plato principal del banquete se divide en tres tazones: un tazón, un tazón mediano y un tazón para sentarse, se le llama banquete de "tres tazones".
2. La morcilla de carne blanca es un alimento tradicional del pueblo manchú y generalmente es amado por personas de todos los grupos étnicos. También es un plato principal para que los residentes urbanos y rurales entretengan a familiares y amigos después de matar el cerdo de Año Nuevo. Su nombre completo debería ser "Morcilla de sangre de carne blanca guisada con chucrut". Las características de este plato son: la carne blanca es fina como el papel, el color es blanco y brillante, su sabor es graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, la morcilla es crujiente pero tierna, la sopa caliente es deliciosa y melosa. , y todos los ingredientes están disponibles. Ha sido famoso en Jilin Food Park durante cientos de años. Existen tres tipos de morcilla de cerdo: morcilla mixta, morcilla mixta y morcilla clara. Al comer, use salsa de flor de cebollino, aceite de chile, cuajada de jengibre, ajo picado, aceite de camarones y aceite de sésamo como condimentos para darle un sabor único.
3. Cerdo en salsa Changchun, el ingrediente principal es la panceta de cerdo, el sabor es la salsa y la artesanía radica en la salsa. Es un manjar especial de Changchun. La temperatura de la carne con salsa Changchun es inferior a 30 grados centígrados, por lo que puede almacenarse durante mucho tiempo sin que se deteriore. La carne grasa no es grasosa, la carne magra no es grasosa y el color es brillante y delicioso.
4. Los fideos fritos se originaron en Jilin y se introdujeron en Changchun en los primeros días.
Por lo tanto, al principio, este snack solo estaba disponible en Jilin y Changchun en todo el noreste. Algunas ciudades de la provincia de Liaoning también tienen este bocadillo en las calles, pero se llama cerdo estofado frito. Pero los fideos fritos de Jilin son más auténticos. Los nombres de los fideos fritos en Changchun son diferentes a los de Jilin. En Changchun, más gente los llama fideos de arroz fritos.
5. Los ingredientes principales de los fideos fríos Yanji son harina de trigo sarraceno, harina de trigo y, en su lugar, también se puede utilizar harina de maíz o harina de arroz de sorgo. Generalmente se usa carne de res o pollo para hacer sopa, y los ingredientes auxiliares incluyen repollo picante, huevos, tiras de pepino, tiras de cebolla, tiras de pera, chile, azúcar, glutamato monosódico y sal. Al comer, primero ponga una pequeña cantidad de sopa fría y fideos en el tazón, luego agregue los condimentos y guarniciones, y finalmente vierta la sopa. Los fideos son suaves y tersos, la sopa es fría y dulce, y cuando le das un mordisco, ¡es agria y picante!
6. La sopa de pollo con ginseng es una dieta medicinal tradicional con ginseng y pollo como ingredientes principales, y champiñones, frijoles mungo, dátiles rojos, jengibre, sal, azúcar y glutamato monosódico como ingredientes auxiliares.
7. Quemar el bol de la lámpara y cortar la morcilla en trozos de un grosor uniforme de aproximadamente 1,2 cm. (Cabe señalar aquí que al hacer morcilla de carne blanca, puede usar un cuchillo oblicuo para cortarla y hacer que la sección transversal sea ovalada, pero al hacer un cuenco de linterna, debe asegurarse de que la sección transversal sea redonda. Hornee en caliente aceite, agregue cebolla verde picada y jengibre Agregue seda rallada, glutamato monosódico y otros condimentos, luego agregue la salsa y sirva.
La provincia de Jilin tiene un territorio vasto, productos ricos y muchas delicias. Espero que todos puedan mejorar. ¡Eso!
Jilin es una ciudad mágica. La comida aquí no solo lleva la combinación de ingredientes y delicias, sino también los recuerdos de toda la vida de la gente de Jilin.
Les presentaré dos platos representativos de Jilin. ¡Pruébalo!
Ula Hot Pot
Ula Manchu Hot Pot es una comida tradicional de larga data en el noreste de mi país. Debe su nombre a su popularidad en la ciudad de Wula, provincia de Jilin. La sopa base es una combinación de sopa de pollo antigua y medicina tradicional china, a la que se añade ginseng, gastrodia elata, cordyceps y otros valiosos materiales medicinales chinos, y se cocina cuidadosamente. La carne incluye venado, como ciervo, corzo, cerdo y pescado. , y los platos incluyen champiñones avellana y azucena. Los ingredientes son exquisitos y nutritivos. Se utilizan métodos de cocción como hervir, guisar, estofar y estofar para que quede graso pero no grasoso, fresco pero no. grasoso, ligero pero no diluido, con sabor moderado, fragante, fresco, suave y tierno.
Siéntese con su familia, coma una olla caliente de Ula, hable sobre sus sentimientos más profundos y diviértase. No importa dónde hayas comido estofado de Ula en el país, me temo que pensarás que Jilin no es más auténtico.
Cerdo
Este es un camino hacia el este
.