¿Qué es la gelatina de brotes de bambú?

Los cuentos de brotes de bambú son un snack tradicional Han que se originó en Quanzhou, Fujian. Es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Según la leyenda, el inventor fue el héroe nacional Zheng Chenggong. Contiene coloide y su principal materia prima es una especie de gusano, que pertenece al filo Asterozoa. Su nombre científico es Phascolosoma esculenta, que mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del insecto se disuelve en el agua y se condensa en bloques después de enfriarse. La carne queda clara y deliciosa. Cubra con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa dulce, salsa picante, mostaza, ajo picado, medusas y cilantro, rábano blanco rallado, chile rallado y rodajas de tomate.