Un snack ligero y saludable en verano, crujiente y tierno, nutritivo y delicioso, que se puede consumir como aperitivo en los días calurosos para quitar el calor.
En verano hace calor y no tengo apetito. Me gusta comer platos ligeros. La raíz de loto es tan blanca como el jade, deliciosa y nutritiva, y todo el mundo la adora. La raíz de loto contiene una gran cantidad de vitamina C y fibra dietética. Tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. Tiene las funciones de digestión, saciar la sed, producir líquidos y eliminar el calor. El brócoli es rico en vitaminas, especialmente folato. Sofreír estos dos ingredientes juntos, es sencillo, crujiente, ligero y delicioso, rico en nutrientes, y la combinación de colores te abrirá el apetito. Es un buen snack para mantenernos sanos en casa en verano. Compartimos la receta a continuación:
Rodajas de raíz de loto salteadas con brócoli
Ingredientes: 1 bolsa de rodajas de raíz de loto, 1 brócoli, media zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal , 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de agua y almidón,
Ejercicio:
Las rodajas de raíz de loto son rodajas de raíz de loto envueltas en plástico que se compran en los supermercados. Abre la bolsa. Remojar las rodajas de raíz de loto en agua durante 10 minutos, lavarlas y sacarlas para usarlas más tarde.
Cortar las raíces del brócoli, partirlo en floretes con las manos, cortar las zanahorias en rodajas y picar los ajos.
Pon a hervir agua en la olla, añade un poco de sal y blanquea el brócoli. Cuando el brócoli adquiera un color verde oscuro, sácalo y enfríalo en agua fría. Retirar y escurrir. Al blanquear el brócoli, agregar un poco de sal al agua hará que el brócoli esté más verde. Después de blanquearlo, enfríelo en agua fría para mantener el brócoli crujiente y tierno sin que se ponga amarillo.
Volver a hervir el agua de la olla, blanquear las rodajas de raíz de loto durante 1-2 minutos, sacar las rodajas de raíz de loto, ponerlas en agua fría para que se enfríen, escurrirlas y reservar.
Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo picado, saltea el ajo hasta que esté fragante, agrega las rodajas de zanahoria y sofríe uniformemente.
Añade las rodajas de raíz de loto y sofríe durante 1-2 minutos.
Agrega el brócoli, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto y revuelve uniformemente. Vierte un poco de agua y almidón, sofríe rápidamente a fuego alto y sirve.
Consejo: A la hora de blanquear el brócoli, añadir un poco de sal al agua hará que el brócoli quede más verde. Blanquea el brócoli y ponlo en agua fría para mantenerlo crujiente y tierno sin que se ponga amarillo. La salsa de ostras es salada, por lo que debe agregar menos o ninguna sal y freír rápidamente al freír.