Sopa saludable de verano
1. Anguila guisada con ginseng y hierba
Ingredientes: 3 gramos de Codonopsis pilosula, 2 Cordyceps sinensis, 200 gramos de anguila, 2 rodajas de jengibre, 6 gramos de vino de arroz, jugo de pollo, sal refinada, caldo de pollo, etc.
Elaboración: Cortar la anguila en trozos, remojarlas en agua para eliminar la sangre y la mucosidad y luego ponerlas en un bol. Después del lavado, vierta los materiales medicinales en la taza junto con el jengibre, el vino de arroz y la sopa de pollo, envuélvalos con celofán comestible y ciérrelos con una banda elástica. Después de cocinar a fuego lento en una vaporera durante 1,5 horas, agregue la cantidad adecuada de jugo de pollo y sal refinada al gusto.
Comentarios sobre la eficacia: la anguila Monopterus es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Es rica en vitaminas y diversos oligoelementos, especialmente el contenido de calcio y hierro es el más alto entre los peces de agua dulce comunes. Tiene los efectos de reponer el qi y nutrir la sangre, disipar el viento y dragar las colaterales, nutrir el hígado y los riñones y regular el azúcar en la sangre. Codonopsis pilosula es de naturaleza y sabor dulce, buena para el qi pulmonar, tonifica el qi medio, nutre la sangre y promueve la producción de líquidos. Cordyceps sinensis tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, humedecer los pulmones y aliviar el asma, detener el sangrado y reducir la flema. Cuando todos los materiales medicinales se mezclan con vino de arroz, tienen el efecto de reponer el qi y fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, reducir la flema y nutrir el hígado y los riñones.
Es adecuado para todos los niños con deficiencia renal, dolor de cintura y rodillas, ojos rojos y visión apagada, insuficiencia de Qi y sangre después de una enfermedad o posparto, tos, dificultad para respirar, hemoptisis, deficiencia de bazo y flojedad. heces, órganos caídos, tez cetrina y retraso en el crecimiento y desarrollo.
2. Sopa Fengdou de melón amargo y almejas frescas
Ingredientes: 200 gramos de carne de almeja, 5 gramos de Fengdou, 50 gramos de melón amargo, 2 rodajas de jengibre, 6 gramos de vino de arroz, sopa clara, sal refinada.
Elaboración: Cortar la carne del mejillón, remojarla en agua para quitar la sangre y ponerla en un bol. Pele el melón amargo y córtelo en rodajas. Vierta las hierbas lavadas, el jengibre, el vino de arroz y la sopa clara en una taza, envuélvala en celofán comestible y ciérrela con una goma elástica. Después de cocinar a fuego lento en la vaporera durante 2 horas, agregue la cantidad adecuada de sal refinada al gusto.
Comentarios sobre eficacia: La carne de mejillón tiene un sabor dulce, salado y frío, y contiene nutrientes como proteínas, ácido nucleico, zinc y calcio. Tiene las funciones de nutrir el yin, eliminar el calor, calmar el hígado y mejorar la vista, y suavizar y dispersar el estancamiento. Fengdou es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el yin, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales. Puede reponer los cinco órganos internos, mejorar la inmunidad humana, inhibir tumores y mejorar los síntomas de la diabetes. El melón amargo tiene un sabor amargo y un carácter frío. Contiene una gran cantidad de vitamina C. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el golpe de calor, limpiar el corazón y mejorar la vista, reducir la presión arterial y el azúcar en sangre. La combinación de los tres sabores aumenta los efectos de reponer el qi y nutrir el yin, promover la fluidez corporal y la hidratación, eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el golpe de calor, embellecer y mejorar la vista, mejorar la inmunidad, anticancerígeno y suprimir el cáncer, y reducir la presión arterial. y azúcar en la sangre.
Es adecuado para personas con boca y garganta secas, heces secas, ojos secos, piel seca y apagada, pérdida de apetito, fatiga e insolación, pacientes con cáncer, personas con deficiencia de yin y pérdida de líquidos corporales tras la radioterapia. y quimioterapia, y personas con niveles altos de azúcar en sangre y presión arterial alta.
3. Sopa de judías negras, piel de mandarina y carpa
Ingredientes: 20g de judías negras, 3g de piel de mandarina, 150g de carpa, 2g de jengibre, 3g de vino de arroz, cantidad adecuada de caldo, adecuada Cantidad de sal refinada, cantidad adecuada de pimienta blanca.
Elaboración: Cortar la carpa en trozos, sofreírla bien y ponerla en una taza. Remojar los frijoles negros en agua blanda y lavarlos, luego verterlos en una taza junto con la piel de mandarina lavada, el jengibre, el vino de arroz y el caldo, envolverlos en celofán comestible y sellarlos con una goma elástica. Después de cocinar a fuego lento en una vaporera durante 1 hora, agregue la cantidad adecuada de jugo de pollo y sal refinada al gusto.
Comentarios sobre eficacia: La carpa es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y tonificar la carencia, diuresis y reducir la hinchazón, aclarar el calor y desintoxicar, estimular la menstruación y favorecer la lactancia. Los frijoles negros son de naturaleza cálida, de sabor dulce, ricos en proteínas y vitaminas, beneficiosos para el hígado y los riñones, deshumidificantes y diuréticos, nutren la sangre y mejoran la vista. Chenpi es de naturaleza cálida, picante y amarga, y tiene la función de regular el qi, fortalecer el bazo, eliminar la humedad y reducir la flema. Usados juntos, son beneficiosos para reducir la hinchazón, fortalecer el bazo y resolver la flema, prevenir el aborto espontáneo y promover la lactancia.
Está indicado para pacientes con edemas, oliguria, distensión abdominal, flemas, tos y piel apagada, especialmente para aquellas con edemas durante el embarazo y obstrucción de la leche posparto.
4. Lirio y cebada guisados con frijol mungo
Ingredientes: 100g de lirio, 50g de semilla de coix, 50g de frijol mungo, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Elaboración: Lavar la materia prima y ponerla en una taza con azúcar de roca. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo a la taza, envuélvela en celofán comestible y séllala con una banda elástica. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 1 hora antes de servir.
Comentarios sobre eficacia: Lily es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce. Tiene los efectos de nutrir el yin y limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y aliviar la tos, limpiar el corazón y calmar los nervios. La semilla de Coix es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, eliminar el calor y drenar el pus, relajar los músculos y activar las colaterales, aliviar el dolor en las articulaciones y prevenir y tratar el cáncer. Los frijoles mungo son de naturaleza fría y de sabor dulce. Son ricos en vitamina B y tienen los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor, diuresis y calmar la sed. Preparado con varios sabores, tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, aliviar el calor y la sed, la diuresis y calmar los nervios.
Adecuado para personas con insolación, polidipsia y orina roja en verano, tos crónica por deficiencia pulmonar, o tos caliente, o dolor en el pecho, tos con esputo purulento, pacientes con infección urinaria, fatiga e insomnio, y aquellos con acné facial y acné. Puede ser consumido por quienes quieran prevenir y tratar el cáncer.
Cuando la temperatura es alta en verano, el cuerpo humano se llena de energía yang y el metabolismo suele estar en estado de tensión, y las funciones de algunas glándulas secretoras también se ven afectadas. Muchas personas suelen sufrir síntomas menores como irritabilidad, anorexia e insomnio. Algunas personas también desarrollan resfriados, diarrea y otras enfermedades en verano debido a su deseo de disfrutar del aire fresco o comer más alimentos fríos.
Cuando la temperatura es alta, las sobras son fáciles de infectar con bacterias, por lo que es mejor no comerlas; no comer alimentos de los puestos callejeros para evitar intoxicaciones alimentarias, no beber agua cruda, lavar; y pelar frutas y verduras crudas; comer pasta de ajo y vinagre con moderación puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión, esterilizar y desintoxicar y prevenir enfermedades infecciosas intestinales.
Las personas pierden mucha agua y sal en verano. Beba más agua, pero no más de 300-500 ml cada vez para evitar aumentar la carga sobre el corazón y el sistema digestivo. Beba un poco de agua ligeramente salada con moderación. . Té, sopa de frijol mungo, sopa de ciruela negra, etc. , además de reponer agua, también tiene un suave efecto estimulante, ayuda a aliviar la fatiga y mejorar el apetito, y puede consumirse con moderación.
Además, consume más alimentos que contengan potasio en verano. Dado que una gran cantidad de iones de potasio en el cuerpo humano se pierden a través del sudor en verano, puede causar hipopotasemia, provocando fatiga, mareos, dolor de cabeza y pérdida de apetito. Las verduras y frutas frescas contienen más potasio, como los plátanos, las fresas, los albaricoques, los lichis, los melocotones, las ciruelas, etc. Las verduras como las verduras, las cebollas verdes, el apio y el edamame también son ricas en potasio. El té también contiene más potasio.
Recetas de verano
Alimentos amargos: Los alcaloides contenidos en los alimentos amargos tienen efectos farmacológicos como aliviar el calor del verano, activar la circulación sanguínea y relajar los vasos sanguíneos. Los alimentos amargos como el melón amargo, la cebada, las verduras amargas, la cerveza, el té, el café, etc. no sólo pueden despejar la mente, aliviar los problemas y refrescar la mente, sino que también estimulan el apetito, fortalecen el bazo y benefician al estómago.
Comida ácida: La comida ácida es rica en vitaminas. Los nutricionistas sugieren que durante las temporadas de altas temperaturas, lo mejor es complementar 2 mg de vitaminas B1 y B2, 50 mg de vitamina C y 1 gramo de calcio todos los días, lo que puede reducir el consumo de azúcar y proteínas tisulares en el cuerpo y es beneficioso para la salud. También puedes comer más alimentos ricos en los nutrientes anteriores, como nísperos, mangos, peras, ciruelas verdes, uvas, ciruelas, limones, aceitunas, piñas, melocotones, albaricoques, espinos, tomates, tomates, vinagre de arroz, etc.
Alimentos dulces y frescos: Los alimentos dulces y fríos pueden disipar el calor, la humedad, el calor y la desintoxicación. Incluyen principalmente: frijol mungo, frijol adzuki rojo, rábano, espárrago, azucena, crisantemo, brotes de bambú, castaña de agua, sandía, melón de invierno, pepino, melón, melón amargo, crisantemo, hoja de loto, amaranto, cebada, Luo Han Guo, té verde, azúcar de roca, etc.
Alimentos que fortalecen el bazo, nutren el estómago y nutren el yin y el qi: incluyen principalmente espinacas, raíz de loto, arroz salvaje, tomates, zanahorias, huevos, manzanas, leche, uvas, semillas de loto, moras, almejas, ganso, pato y arenque, carpa cruciana, carpa plateada, frijoles rojos, tofu, melocotones, caña de azúcar, melones.
En esta era estresante, los trabajadores administrativos salen temprano y regresan tarde para trabajar duro por sus familias y carreras. Una nutrición equilibrada puede reponer su fuerza física y aportar vitalidad al día. Entonces, ¿qué deberías desayunar en verano? Los nutricionistas nos dicen que lo mejor es comer avena. La avena te hace sentir lleno y proporciona energía duradera.
La avena es rica en nutrientes, carbohidratos de alto peso molecular y fibra dietética. La exclusiva fibra β-glucano soluble en agua prolongará el tiempo de digestión de los carbohidratos, no solo proporcionará energía continua y estable, sino que también brindará abundante energía durante todo el día, lo que garantizará la salud y al mismo tiempo proporcionará energía duradera, lo que le permitirá prepararse para el verano. Llegue preparado. Incluso si sus hijos hacen mucho ejercicio en verano y consumen mucha energía física, usted y su familia pueden tener energía y obtener buenos resultados en los estudios.
El valor médico y las funciones sanitarias de la avena han sido reconocidos por la comunidad médica nacional y extranjera. Según 18 unidades médicas entre 1981 y 1985, incluida la Academia China de Ciencias Agrícolas, el Centro de Investigación Cardiovascular y Cerebrovascular de Beijing y el Hospital Haidian de Beijing, cinco rondas de experimentos con animales y tres rondas de estudios de observación clínica han demostrado que la avena puede prevenir y tratar Enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares causadas por hiperlipidemia. Es decir, tomar avena desnuda durante 3 meses (100 g al día) puede reducir significativamente el colesterol, los triglicéridos y la β-lipoproteína en el sistema cardiovascular y el hígado, con una tasa efectiva total del 87,2%. La eficacia no es significativamente diferente de la de Guanxinping y no hay efectos secundarios. También tiene el mismo efecto obvio sobre la hiperlipidemia secundaria causada por enfermedades hepáticas y renales, diabetes e hígado graso. El consumo prolongado de avena es beneficioso para el control de la diabetes y la obesidad.
¿Cómo comer avena en verano?
El verano es la estación con mayor temperatura del año y el metabolismo del cuerpo humano es muy fuerte.
Muchas personas suelen sufrir fatiga general, pérdida de apetito, sudoración fácil, mareos, malestar y letargo en el caluroso verano. Para sobrevivir al caluroso verano, los expertos recomiendan llevar una dieta ligera y nutricionalmente equilibrada. En verano, la secreción de ácido gástrico de las personas disminuye. Beber más agua diluye el ácido gástrico, lo que debilita la función digestiva del cuerpo. Por tanto, las personas deberían consumir alimentos más nutritivos y ligeros y evitar las comidas grasosas, fritas y picantes. Si se trata de un desayuno a base de avena mezclada con huevos, productos lácteos, verduras y frutas, no solo puede proporcionar energía duradera, sino también mantener una nutrición equilibrada. Por ejemplo, la nueva avena instantánea de Quaker es básicamente avena que se puede comer rápidamente. Se puede comer de forma diferente añadiendo varios ingredientes o frutas mediante diferentes métodos de cocción.
Controlar el azúcar en sangre y mantener la belleza. La gente moderna tiene una dieta más sofisticada y los habitantes urbanos ocupados tienen más probabilidades de sufrir enfermedades inducidas por la dieta, como hiperlipidemia e hiperglucemia. Comer 3 gramos de fibra dietética soluble en agua proporcionada por la avena todos los días durante 30 días puede reducir eficazmente el colesterol en la sangre humana. La fibra dietética soluble en agua absorbe el colesterol como una esponja y lo excreta del cuerpo, lo que reduce la posibilidad de que el colesterol se absorba en los intestinos grueso y delgado, ayudando así a reducir los niveles de colesterol en la sangre, reduciendo así los lípidos en sangre, el colesterol y la posibilidad. de enfermedades cardíacas. Consumir 100 gramos de harina de avena (o avena) por comida puede consumir 9 gramos de fibra dietética, lo que es muy eficaz para controlar el fuerte aumento de azúcar en sangre después de las comidas y prevenir la diabetes. La fibra dietética puede prolongar el tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago y retrasar la digestión y la absorción del almidón en el intestino delgado; la fibra dietética soluble en agua forma sustancias viscosas en el intestino, envuelve los alimentos y previene la absorción del almidón en el intestino delgado. ralentiza el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y utiliza racionalmente la insulina para controlar y regular el azúcar en sangre para prevenir la diabetes. El oligoelemento cromo participa en el metabolismo de la glucosa en el cuerpo y tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la diabetes. No sólo eso, la avena tiene un alto contenido de fibra y una fuerte absorción de agua. Absorbe agua y se hincha, aumentando el volumen. También puede prolongar el tiempo de retención de los alimentos en el estómago, haciendo que las personas se sientan llenas y permitiéndoles comer menos. La avena es resistente al hambre y laxante, por lo que tiene el efecto de adelgazar y es respetuosa con el medio ambiente para el cuerpo humano. El aumento a largo plazo de la ingesta de fibra dietética puede desempeñar un papel como laxante, desintoxicante y cuidado de la piel; la vitamina E, el ácido linolénico, el cobre, el zinc, el selenio y el magnesio de la avena pueden eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo y resistir el envejecimiento; La avena contiene melatonina que puede eliminar las manchas oscuras y hacer que la piel sea más blanca y grasosa. También puede inducir el sueño, para que puedas descansar bien y sentirte renovado. La variedad de cereales que hay en el mercado es vertiginosa. Sólo seleccionando cuidadosamente avena de alta calidad podrá garantizar su salud y la de su familia.
¿Cómo elegir una buena avena?
1. Lo mejor es elegir avena de tamaños similares, para que el grado de disolución sea el mismo y no haya molestias en el sabor.
2. No elijas avena en envases transparentes, se humedece fácilmente y se perderá parcialmente su valor nutricional. Lo mejor es elegir avena envasada en papel de aluminio.