¿Qué cerveza es mejor, de lúpulo o de esencia de lúpulo?

Además de la malta y la levadura, entre las materias primas de la cerveza tradicional, existe otra materia prima denominada “lúpulo”. Los lúpulos mencionados aquí no son la rica espuma de la cerveza, sino una planta, también llamada lúpulo, flores de levadura, waguli de cerveza, lúpulo aromático, etc. Las mazorcas de fruta son como pequeñas piñas verdes invertidas, verdes con un poco de hojas amarillas, muy lindas.

Los lúpulos son dioicos, es decir, cada lúpulo tiene un género, las flores femeninas tienen forma de espiga y las masculinas parecen un cono en su conjunto. Normalmente, las espigas de las flores femeninas se utilizan para elaborar cerveza, mientras que las flores masculinas se utilizan generalmente como medicina.

La razón por la que se añade lúpulo a la cerveza

La cerveza original se elaboraba triturando avena malteada y cebada, añadiendo agua y levadura para fermentar y hornear, y luego se convertía en pan de cerveza para uso posterior. Al preparar cerveza, simplemente triture el pan de cerveza con agua y agregue ingredientes como miel.

Después de filtrar, eliminar residuos, clarificar y fermentar en un recipiente sellado, se convirtió en la primera cerveza líquida. La cerveza de aquella época era fresca y dulce, sin amargor, de espuma rica y delicada, y tenía un cuerpo turbio. Esta cerveza no sólo no logra saciar la sed, sino que también tiene un defecto fatal: se deteriora fácilmente y se vuelve agria, y no se puede almacenar por mucho tiempo.