¿Cómo hacer sopa de pescado durante el confinamiento?
Ponemos aceite en la sartén y sofreímos el pescado por ambos lados durante 2 minutos a fuego lento.
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Escurrir el aceite y colocar el pescado en la olla de caldo.
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Añadir la cebolleta, el jengibre y 800ml de agua.
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Precalentar la olla esmaltada a fuego lento durante dos minutos, luego subir a fuego alto y llevar a ebullición, verter el vino de arroz, volver a poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora.
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El fuego pequeño no debe ser especialmente pequeño, es decir, solo existe la llama central, pero la llama central es la más grande.
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1,5g de sal y 0,3g de esencia de pollo recién exprimida.
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