¿Comer las sobras no es saludable? Los expertos recuerdan: ¡Si haces estas cuatro cosas, no pasará nada!
En primer lugar debemos saber ¿qué sustancias se producirán con las sobras después de las comidas?
1. Los microorganismos pueden reproducirse fácilmente en los alimentos.
El hábito alimentario de los chinos es utilizar palillos para recoger la comida y luego llevársela a la boca. Este proceso puede introducir fácilmente bacterias de la boca en la comida. Cuando hace calor, estas bacterias son propensas a multiplicarse, provocando gastroenteritis y, en casos graves, intoxicación alimentaria. Otra situación es que el calentamiento repetido de las sobras puede matar las bacterias de las sobras, pero las toxinas químicas producidas por la descomposición bacteriana no se pueden eliminar y son dañinas para el cuerpo humano.
2. Las sobras tienden a acumular nitritos.
Todos sabemos que las verduras de hojas verdes separadas de las comidas son propensas a producir nitritos. El nitrito también es uno de los carcinógenos reconocidos y es un carcinógeno nacional de Clase 2A. Una pequeña cantidad no causará cáncer directamente, pero las personas que tienen el hábito de comer sobras y la ingesta prolongada de demasiado nitrito aumentarán el riesgo de cáncer gástrico.
¿Cómo conservar correctamente los platos de un día para otro?
A medida que se acerca el Año Nuevo chino, la cena de Nochevieja es indispensable y es especialmente fácil que queden sobras. ¿Hay que tirar esas sobras? Especialmente para algunos trabajadores de oficina, es inevitable preparar el almuerzo la noche siguiente y llevarlo al trabajo al día siguiente. ¿La comida nocturna es realmente "venenosa"? De hecho, el daño de comer durante la noche también es controlable. Siempre que se controlen las sustancias nocivas que se producen fácilmente en las sobras, también se pueden comer verduras de la noche a la mañana. ¿Cómo controlar el daño causado por la comida nocturna? A continuación te presentamos algunos métodos para enseñarte:
1. Intenta no dejar atrás las verduras.
Todos sabemos que durante la dieta, el 80% de los nitratos que consume el cuerpo humano provienen de vegetales. Por eso, a la hora de elegir platos para pasar la noche, intenta no dejar de lado las verduras. Puedes omitir los platos de carne. Durante el proceso de calentamiento continuo, la carne y las verduras pueden provocar una pérdida de nutrientes B, pero el daño a los nutrientes principales, como las proteínas, no es grande.
2. Conserva las sobras tanto como sea posible.
Aunque las verduras son propensas a producir nitrito durante la noche, no todas las sobras producirán altos niveles de nitrito. Entre ellos, los alimentos elaborados con productos de soya y vegetales contienen menos nitrato, por lo que no debe preocuparse por la acumulación excesiva de nitrato cuando se almacena durante la noche. Como frijoles, pepinos, tomates, cebollas, etc. Es necesario enfatizar que es mejor no dejar vegetales de hojas, ya que la cocción prolongada de vegetales de hojas es más probable que provoque un aumento de nitratos.
3. Evite la contaminación microbiana.
Para las personas que cocinan demasiados platos a la vez, o aquellas que tienen la costumbre de almorzar, se recomienda envasar los platos de la noche a la mañana por separado para evitar que se desprendan. Los palillos entran en contacto con la saliva o los alimentos. Otras sustancias pueden reducir la probabilidad de que los platos se contaminen durante la noche con microorganismos. Si los microorganismos no participan en la descomposición de los vegetales nocturnos, se puede reducir la producción de nitratos y evitar el crecimiento de microorganismos.
4. Las sobras no deben conservarse en el frigorífico demasiado tiempo.
Después de todo, las sobras se infectan fácilmente con microorganismos, así que intenta no dejarlas en el frigorífico más de 24 horas. horas. Además, cuando lo saques del frigorífico y lo calientes, recuerda calentarlo bien, ya que esto ayudará a matar los gérmenes que se esconden en los alimentos.