¿Cuáles son las especialidades locales?
Beijing: pato asado, fideos fritos antiguos de Beijing, ai wo wo, fuego de bolso, bola de nieve, amarillo de guisantes, jugo de frijoles, hígado frito, callos fritos, fuego guisado, albóndigas al vapor, palitos de masa fritos, pastel frito , enema, inby, jengibre Chuletas de cerdo jugosas, orejas de azúcar, etc.
Tianjin: ¿Por qué son conocidos los bollos al vapor Goubuli, los giros Guifaxiang y los pasteles fritos Er Eryan? ¿Las tres maravillas de Tianjin? . Además, hay pasteles secos de Tianjin, frutas para panqueques, pasteles de pescado pegajosos, gelatina, frutas en barra, pasteles con umbral de piedra, albóndigas rellenas de fruta fresca, albóndigas al vapor Enfade, sopa de té Moji, etc.
Shanghái: albóndigas al vapor de Nanxiang, albóndigas de huevo de paloma, albóndigas de puré de patatas, pasteles de arroz con costillas de cerdo fritas, cáscara de cangrejo amarillo, albóndigas al vapor de cola de fénix, bollos fritos, osmanto perfumado y raíz de loto, gachas de pollo, pasteles de menta, panqueques de frijoles mungo, panqueques de mil capas, panqueques desmenuzados Taibai, You Tiao, panes planos, leche de soja, arroz glutinoso, pegatinas de cerdo fresco, sopa de carne de res con sabor a café. Sopa de frijoles rojos Osmanthus, pastel de cejas de tres alambres, huevos de té de cinco especias, bolas de arroz glutinoso, bollos al vapor cinco-cinco, arroz de los ocho tesoros, bollos fritos al vapor, pasteles de arroz frito, sopa glutinosa con sangre, fideos fríos, fideos con sangre de pollo sopa de tofu con aceite, tres pieles de tofu frescas, fideos Yangchun, pollo vegetariano, pasta de frijoles rojos, pasta de algas marinas, etc.
Chongqing: estofado, pastel de miel de Xiangshan, bolitas de sésamo, bollos al vapor de Jiuyuan, disco, fideos Dandan, fideos fríos con pollo desmenuzado, Wu Chao Shou, empanadas de salsa de pollo, arroz glutinoso fermentado, tofu rallado, pollo desmenuzado, pollo de primavera, pescado de Wujiang, rodajas de carne picante, rodajas de melocotón de Hechuan, salchicha de Yongchuan, fideos Chongqing, bollos al vapor Shancheng, fideos agrios y picantes, Maoxuewang y arroz glutinoso fermentado.
2. Regiones central y sur: (Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Henan, Hainan)
Hunan: Aperitivos como tofu apestoso, pastel engrasado con azúcar, pescado picado a la pimienta cabeza y cerdo frito estilo granja, camarones salteados en agua salada, gelatina raspada, delicioso puesto de camarones, pastel de arroz glutinoso con raíz de helecho, té triturado, caracoles mixtos, deliciosos camarones, pato salado, pastel de arroz glutinoso con vino dulce, Johnnie; Para harina de pescado. ......
Hubei: fideos secos calientes, cuello de pato Wujing, nido de fideos, bolas de camarones estofados, raíz de loto agridulce, langostinos estofados de Qianjiang, carne de cerdo seca asada, bolas de perlas, piel de tofu, Varios fideos con salsa, olla caliente de tierra y mar, olla dentro de olla, restaurante de camarones, barbacoa, delicioso salón, fideos agridulces, alitas de pollo con formas especiales, pato negro Zhou, olla de tortuga, cerebro de tofu, cabeza de león, fideos de arroz al vapor.
Guangdong: cerdo asado con miel, gachas de barco, pastel de castañas de agua, rollitos de arroz al vapor, cochinillo, pollo salado, manitas de cerdo nube blanca, albóndigas de pescado, albóndigas de ternera, fauces de pescado, ganso y pato asados, desmenuzados pollo, té de la mañana, rábano Pechuga de ternera, intestinos de ganso, bocadillos varios, mariscos variados, nido de pájaro, aleta de tiburón y abulón, bollos crujientes de pasta de loto, pastel de castañas de agua.
Guangxi: pato al limón, fideos Laoyou, arroz de los ocho tesoros, carne de perro Liuzhou, fideos de caracol, fideos de arroz Guilin, cerdo aromático Bama, fideos de arroz Guilin, arroz glutinoso de cinco colores Zhuangjia, pescado a la cerveza Yangshuo, arroz con tubo de bambú, arroz con coco, rollitos de arroz, fritos, caracoles de marisco, ocho tazones, fideos de arroz con patas de cerdo. ......
Henan: estera de agua de Luoyang, fideos estofados, bollos fritos, pollo asado Jiaozuo Macun, pollo asado Daokou, bollos del primer piso Kaifeng, pollo chico Kaifeng, Anyang Sanxun, Xiaoyao Town Hula sopa, carpa del río Amarillo, cerebro de tofu, pescado podrido de Zhang, sopa de nafta vieja Jiaozuo Donkey King, té de aceite de cinco dedos de caqui Jiaozuo, barro, fideos, verduras estofadas, fideos de carpa estofados, Fangfang. ......
Hainan: fideos Sanya Paul, cabra Dongyang, pato Jiaji, pollo Wenchang, cangrejo de mantequilla Lehe, brotes de bambú encurtidos de Hainan, arroz con pollo de Hainan, Qingbuliang, fideos de Hainan (fideos con sal), arroz con manita de cerdo de Hainan, barco de coco, chee cheong fun, arroz con tubo de bambú Li Jia de Hainan, cebada, pastel de rábano verde de Hainan, coco pegajoso, albóndigas de arroz rocoso, intestinos de coco rallado, pastel de arroz con azúcar moreno y muchos otros. frutas. ......