¿Cómo eliminar el olor medicinal de la salmuera al guisar carne de cerdo?

En los últimos años, los adobos que contienen sabores de hierbas chinas se han vuelto particularmente populares, porque el sabor amargo de las hierbas medicinales chinas elaboradas con este adobo es particularmente delicado y atractivo. De hecho, no es difícil hacer este tipo de sabor lo-fi, porque las especias que utilizamos habitualmente para hacer el sabor lo-fi son hierbas medicinales chinas. Siempre que mezclemos los sabores de estas especias, no es difícil preparar un delicioso sabor lo-fi a base de hierbas chinas.

Pero muchas personas siempre encuentran un problema embarazoso en el agua salada, es decir, el agua salada es demasiado espesa. Es aburrido si la medicina es demasiado fuerte. Sabe a tomar medicamentos, lo que también genera malas asociaciones en las personas, lo que afectó en gran medida la reacción del mercado de Lu Wei. Hoy les voy a dar algunos consejos sobre cómo arreglar la salmuera demasiado condimentada.

De hecho, esto es muy sencillo, es decir, antes de poner las especias en el agua salada, se debe eliminar parte del olor medicinal de las especias, especialmente algunas especias con propiedades medicinales particularmente fuertes. como angélica. Cuando mucha gente vea esto, dirán, todo el mundo conoce este método, ¿por qué debería explicarlo? La razón es muy simple, pero ¿sabías que algunas medicinas chinas perderán su sabor medicinal después de remojarlas durante tres días y tres noches, algunas medicinas chinas seguirán teniendo un fuerte olor medicinal? ¿Qué tal estos? Deshazte de la medicina, ¿verdad?

Solo hay un truco que puede solucionar inteligentemente el olor del exceso de agua salada.

Como todos sabemos, existen dos tipos principales de hierbas medicinales chinas utilizadas en salmuera, que se dividen en tipos aromáticos y amargos. Anís estrellado, canela, clavo, hinojo, laurel, limoncillo, etc. Pertenece a la categoría aromática, mientras que el cardamomo, la yuca, el caoguo, el amomum villosum, la raíz de angélica y la galanga son todos amargos. En términos generales, los materiales medicinales chinos aromáticos tienen relativamente pocas impurezas. Remojar en agua puede eliminar la mayoría de las propiedades medicinales y el amargor, pero para el amargor, se recomienda remojar en alcohol.

Remojo previo para eliminar el exceso de olor medicinal. Sin embargo, a medida que aumenta el número de usos, el sabor del agua salada siempre se debilitará. En este momento, adoptaremos el principio "312" para ajustar el uso de bolsas de condimentos. "312" en realidad significa que el primer paquete de condimento se puede agregar una vez después de usarse tres veces, y el primer paquete de condimento se puede agregar a los desechos después de usarse dos veces. Recuerda este número. Cuándo agregar especias y cuándo omitirlas es fácil de recordar y no hay necesidad de confundirse.