¿Qué peces comunes son venenosos?

1. Pescado que contiene neurotoxinas. Por ejemplo, los ovarios, el hígado, la sangre y los riñones del pez globo contienen sustancias altamente tóxicas que dañan el tejido nervioso.

2. Pescado que contiene veneno para la sangre. Este pescado contiene ictiohematoxina en la sangre. Las anguilas y las anguilas que viven en los ríos contienen veneno para la sangre. El veneno de la sangre se puede inactivar mediante un tratamiento a alta temperatura.

3. Pescado que contiene veneno de huevo. Los peces que contienen óvulos incluyen principalmente determinadas especies de la subfamilia Schizothorax. Los huevos de peces maduros son los más tóxicos y el veneno es una proteína tipo globina. Sigue siendo tóxico después del tratamiento a alta temperatura. Las personas se envenenarán si comen entre 100 y 200 gramos de huevos de pescado, pero la carne no es venenosa.

4. Pescado que contiene veneno biliar. La carpa herbívora, la carpa cabezona, la carpa plateada y la carpa tienen el envenenamiento por bilis más fuerte y a menudo causan envenenamiento en humanos. La intoxicación por bilis daña principalmente los riñones, el hígado, el corazón, el cerebro y otros tejidos. Algunas personas creen erróneamente que la agalla del pescado puede curar enfermedades y, en casos graves, ingerirla puede provocar la muerte.

5. Pescado que contiene demasiada histamina. El exceso de histamina en el pescado también puede provocar intoxicación en los seres humanos. La mayoría de estos pescados tienen la piel cian y la pulpa roja. Como el pez de escama azul, la caballa, el pez tigre y el pez hilo dorado, etc.

El problema de identificar productos pesqueros tóxicos es más complicado, especialmente cuando los peces tóxicos se procesan en pechugas de pescado, harina de pescado u otros productos semiacabados y terminados. En este momento, estos productos sólo pueden identificarse. mediante pruebas de laboratorio. Determinar si contiene toxinas.