Receta para hornear con sal Jiapu
Remojo-marinado-trozos de pollo marinados
Inhalación
Preparación del agua de pimienta: pimienta y agua según 1:100 de ebullición hasta que el aroma de los granos de pimienta se integre en el agua. El tiempo no debe ser demasiado largo o el aroma se disipará.
Remojar los nuggets de pollo en agua durante 2 horas para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Kimchi
1. El peso de las materias primas utilizadas en la marinada se prepara de acuerdo al peso de las partes del pollo. El tiempo de marinado es de 6 horas, lo que elimina por completo lo peculiar. olor de las partes del pollo y aumenta el número de partes del pollo, su sabor y salinidad.
2. El jengibre también se conoce como Sannai y Shannai. Puede comprar el producto terminado y molerlo hasta convertirlo en polvo para ahorrar costos.
3. Se recomienda utilizar Meizhou Hakka para los fideos con pollo a la parrilla. La serie de pollo asado es un plato clásico de Hakka y los fideos de pollo asado Hakka saben aún mejor.
Decapado con agua de mar
Después de mezclar uniformemente las especias anteriores, átelo con una gasa o póngalo en un saco de arena. El comino rara vez se utiliza en salmueras. Agregar comino puede darle a la salmuera un sabor especial y hacer que la serie de pollo al horno con sal sea más deliciosa.
El caldo se elabora con costillas de pollo, o huesos de cerdo y costillas de pollo. Colgar el caldo no es difícil y se puede preparar en lotes para su uso posterior. La cúrcuma en polvo es un colorante natural y puedes ajustar la profundidad de coloración de las partes del pollo según tus preferencias.
Preparación en agua con sal
1. Llevar a ebullición el caldo, luego reducir el fuego al mínimo, añadir el sobre y cocinar hasta que el aroma se integre por completo en el caldo.
2. Añade los condimentos restantes y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Conservar en agua salada
Ponlo en un cubo de acero inoxidable alejado del suelo y déjalo destapado en un lugar fresco. En verano, es necesario calentarlo una vez al día para eliminar la espuma de la sopa a tiempo.
Pollo estofado al horno con sal
Después de hervir la salmuera a fuego alto, baja el fuego, agrega los trozos de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento. Guisar las patas y alitas de pollo durante 35 minutos y el pollo entero durante 40 minutos. Después de arder y cocinar bien, sácalo y déjalo secar de forma natural. Por el bien de la apariencia, puedes cepillar una capa de aceite de pollo antes de servir para aumentar el brillo y evitar que la piel del pollo se oxide y se ponga negra.