¿Cómo hacer café con espuma de leche? siempre falla

Para muchos principiantes, el latte art es un proceso complicado y muchas razones pueden llevar al fracaso del café con leche, como movimientos incorrectos del latte art, fusión insuficiente de la espuma de leche y la leche, concentración insuficiente de espresso, etc.

Una buena taza de espuma de leche es fina y densa, tiene un sabor suave, es duradera y no es fácil de desespumar, y su superficie puede lograr un efecto de reflejo de espejo.

Hoy, Xiao Ou te explicará en detalle el proceso de elaboración de espuma de leche y algunos aspectos a los que se debe prestar atención en el proceso, para ayudarte a preparar una buena taza de espuma de leche y no volver a obtener Molesto por la mala espuma de la leche. ¡La flor falló!

1 Elaboración de la leche:

1. Se recomienda utilizar leche entera con un contenido de grasa del 3,2-3,8%. No utilice leche descremada. El contenido de grasa de la leche desnatada es demasiado bajo y el sabor de la espuma de leche será peor que el de la leche entera. A menudo usamos leche feliz para dibujar flores;

2. La leche debe refrigerarse, entre 2 y 8 grados. La temperatura inicial es baja, el tiempo de procesamiento será más largo y la reproducción será más delicada;

Dos docenas de burbujas de leche

1 Abra el tubo de vapor para inyectar aire y. Retire el agua fría restante.

2. Inserte el tubo de vapor de forma oblicua en la leche, sumérjalo ligeramente en la superficie de la leche y encienda el interruptor de vapor.

3. Mueva lentamente el cilindro hacia abajo, pero no supere el nivel del líquido, de lo contrario la leche se derramará por todas partes.

4. Cuando la posición sea correcta, escuchará un "silbido" constante, de lo contrario será muy fuerte o casi silencioso.

5. Cuando la espuma de leche sea suficiente, puedes enterrar el tubo de vapor más profundamente y dejar que el vapor siga calentando la leche.

6. Apagar el vapor y limpiar con una toalla húmeda. Utilice una toalla mojada para limpiar las manchas de leche en la superficie del tubo de vapor a tiempo para evitar que se peguen.

Problemas a los que se debe prestar atención al espumar leche;

1. Problema del jacuzzi: la función del jacuzzi es arrastrar la espuma gruesa debajo de la superficie del líquido a través del jacuzzi para Limpia la superficie. Para que la leche gire, la boca del tubo de vapor no debe introducirse tan profundamente como la leche.

2. Problema de ángulo: coloque la varilla de vapor en la dirección de las 2-3 en punto o de las 9-10 en punto del tanque de leche (siempre que la boca del tanque esté en la dirección de las 12 en punto). );

3. Apariencia Chillido parecido al de un cerdo: La leche chirría cuando no está espumosa o está poco espumosa y la boquilla está demasiado profunda por debajo de la superficie de la leche. La forma de evitarlo es mover el tubo de flores hacia abajo para que la boquilla no penetre demasiado profundamente en la superficie de la leche.

4. Problema de temperatura: La temperatura al final de la formación de espuma de la leche no debe exceder los 70 grados, de lo contrario se destruirá la estructura proteica de la leche. La temperatura óptima debe mantenerse entre 60 y 65 grados.

5. ¡Mantén el vapor seco! Una varilla de vapor seco se calentará más rápido que una varilla de vapor húmeda, la leche no se diluirá y la espuma de la leche será más delicada.

6. Espesor de la espuma de leche:

Cuanto más pequeña sea la espuma, más fina será la espuma de leche, se recomienda que la espuma de leche apta para café sea más fina; p>Cuanto más grande sea la espuma, más fina será la espuma de leche, más espesa será la espuma de leche. Se recomienda que la espuma de leche adecuada para capuchino y latte macchiato sea más espesa.

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Algunos consejos sobre técnicas de tratamiento de la espuma de leche;

1. Coloque el cilindro lleno de espuma de leche verticalmente y choque con la mesa; agite el cilindro horizontalmente para que la espuma de leche gire y choque; /p>

2. Utilice una cuchara para raspar la leche. Remoje la capa superior de espuma de leche grande, dejando la espuma de leche densa debajo.

3. Verter la tina llena de espuma de leche en otra tina.

4. ¿Cómo practican los novatos la espuma?

1. Para principiantes, se recomienda practicar la espuma con agua. El agua es clara para que puedas ver más claramente cómo se forma el vórtice.

2. ¡Domina los métodos de espumado de leche de diferentes agujeros!

3. Utilice un termómetro. La temperatura inestable provocará directamente que no se envíe la espuma de leche.

Último recordatorio: ¡presta atención a la seguridad al hacer espuma de leche y evita quemaduras!