Receta de sopa pegajosa
1. Sopa de huesos de cerdo y espinacas
La sopa de huesos de cerdo es de naturaleza fría y su mayor función es fortalecer los huesos y nutrir la sangre. y fortalecer los huesos, y reponer la energía vital, porque los huesos de cerdo son ricos en fosfato cálcico, mucina ósea y colágeno. La espinaca es rica en oligoelementos como magnesio, hierro, calcio y fósforo, que pueden promover eficazmente el crecimiento y el desarrollo, mejorar la inmunidad de los niños y promover el metabolismo humano. La combinación de huesos de cerdo y espinacas tiene un alto valor nutricional y los ingredientes son baratos y fáciles de conseguir. El método de elaboración es el siguiente:
(1) Preparar huesos de cerdo y espinacas en una proporción de tres a dos.
(2) Lavar los huesos de cerdo con agua tibia, cortarlos en trozos pequeños y reservar, y reservar las espinacas enteras.
(3) Coloque los huesos de cerdo y una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante dos horas para eliminar los nutrientes del huesos de cerdo.
(4) Agrega las espinacas y retíralas de la olla después de diez minutos. Mientras se cocinan las espinacas, agrega un poco de sal y un poco de cebolla verde picada. No agregues demasiado condimento.
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2. Sopa de algas y ternera
La carne de vacuno es rica en proteínas y aminoácidos, lo que juega un gran papel en el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. El quelpo contiene una gran cantidad de proteínas, grasas, calcio, fósforo y hierro, lo que resulta muy útil para el crecimiento de los niños. El método de preparación específico es el siguiente:
(1) Marinar las algas con anticipación, cortarlas en trozos y cortar la carne en trozos pequeños.
(2) Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la carne y las algas y cocine a fuego medio.
(3) Añade un poco de sal, aceite de cacahuete y cebolla.
3. Sopa de pollo guisada Haima Tianqi
La sopa de pollo guisada Haima Tianqi puede promover la absorción de nutrientes por los huesos, nutrir los riñones y el qi, reponer el qi y la sangre y promover el crecimiento. y el desarrollo de los huesos del cuerpo, y es bueno para el crecimiento de los niños. Estar drogado ayuda. Pero cabe señalar que el niño debe tener al menos 12 años, porque el Tianqi, el caballito de mar y el pollo contienen ciertas hormonas. Si se consume en grandes cantidades, puede provocar un crecimiento prematuro en los niños y el cierre de la línea epifisaria. Si es así, puede obstaculizar el crecimiento del cuerpo. El método de fabricación es el siguiente:
(1) Lavar el Panax notoginseng y picarlo en trozos con una espátula (se puede cocinar al vapor). Si es posible, se recomienda moler el caballito de mar hasta convertirlo en polvo y picarlo en trozos pequeños para ayudar a ejercer el efecto medicinal sin desperdiciarlo.
(2) Freír el pollo y freír el Panax notoginseng hasta que esté amarillo.
(3) Cortar el pollo en trozos, quitarle las patas, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo durante tres minutos, sacarlo, lavarlo y escurrirlo.
(4) Coge el Panax notoginseng y ponlo en la olla junto con el caballito de mar, la baya de goji, los dátiles rojos y el pollo asado. Añade menos agua. El guiso no es sopa, por lo que no debe haber demasiada agua. Cocine a fuego lento durante dos horas y agregue sal al gusto.
2. Malentendidos comunes sobre crecer con sopa
1. Beber sopa de huesos puede complementar el calcio.
El contenido de calcio en los huesos que se puede disolver en la sopa es muy bajo. El contenido de calcio de 10 libras de costillas de cerdo hervidas en sopa de huesos de cerdo es inferior a 150 mg. Después de la prueba, un plato de sopa de huesos contiene entre 2 y 3 mg de calcio. Según las necesidades diarias de calcio de 800 mg para los adultos, se estima que se necesitan de 300 a 400 platos de sopa de huesos para satisfacer las necesidades de calcio del cuerpo.
2. Comer carne es mejor que beber sopa.
El sabor umami del caldo a menudo supera el sabor umami de la carne, lo que hace que la gente piense erróneamente que la esencia de la carne ha sido eliminada del caldo y que la nutrición de la sopa es mejor que eso. de la carne. De hecho, la razón por la que la sopa Laohuo tiene un sabor delicioso es que algunos de los extractos de la carne que contienen nitrógeno se disuelven en la sopa después de hervir, pero la mayor parte de la proteína de los alimentos permanece en la carne en un estado solidificado en lugar de disolverse. en el agua. En la sopa que se ha cocinado durante más de dos horas, el contenido de proteínas es sólo alrededor del 5% de la carne y el 95% de los nutrientes quedan en los "residuos de carne". Por lo tanto, beber solo sopa sin carne solo satisface el sabor y muchos nutrientes todavía se encuentran en la carne.
3. Todo el mundo puede beber sopa espesa.
“Cuanto mejor sea la sopa, mayor será el valor nutritivo”. Los huesos de cerdo, pollo, pato y otros productos cárnicos pueden liberar carnosina, bases purínicas y aminoácidos después de hervirlos, denominados colectivamente "extractos que contienen nitrógeno". Obviamente, cuanto más deliciosa es la sopa, más extractos contienen nitrógeno, incluida la "purina". La ingesta prolongada de demasiada "purina" puede provocar hiperuricemia, que es el principal culpable de la gota.
4. Cuanto más tiempo se cocine la sopa, mejor será la nutrición.
Mucha gente piensa que cuanto más tiempo se cocine la sopa, más nutritiva será, por lo que a menudo es necesario cocinarla a fuego lento durante varias horas. De hecho, después de una cocción prolongada, muchos nutrientes aún se destruyen. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más grave será la desnaturalización de las proteínas y más vitaminas se destruirán. La sopa cocinada durante mucho tiempo contiene sólo una cantidad muy pequeña de proteínas, azúcar y minerales disueltos. Sólo se puede decir que es un poco más nutritiva que el agua hervida. Por eso el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. En términos generales, lo adecuado es dentro de dos horas.