¿Cuáles son los beneficios de beber jugo de soja?

En el verano de Beijing, el sol es como el fuego y también enciende el sabor local de Beijing: el jugo de frijoles. Recientemente, en la segunda entrada de Beixinqiao, frente a la recién trasladada fábrica de jugo de frijoles Dongwai, hay mucho tráfico todos los días. Cada vez más personas hacen cola para comprar leche de soja por la mañana. Hace unos días, la producción diaria de jugo de frijol era de 3.000 a 4.000 kilogramos y se vendía a las 10 de la mañana cuando vi el fondo de la lata. A medida que los fabricantes aumentaron la producción de manera oportuna, se alivió la contradicción entre oferta y demanda.

El jugo de frijoles, un sabor local único en Beijing, surgió en el siglo XVIII y tiene una historia de más de 200 años. Beber jugo de frijoles casi se ha convertido en una patente para los viejos pekineses, pero los jóvenes beben muy poco. Se dice que está influenciado por varios vinos extranjeros presentes en el mercado moderno. Además, menos personas bebieron leche de soja durante el verano pasado. Las cosas son diferentes ahora, especialmente hoy en día, ya que la conciencia de la gente sobre la salud sigue aumentando. Algunos jóvenes y personas de mediana edad también se han sumado a las filas del consumo de jugo de soja.

¿Cuáles son los beneficios de beber zumo de soja? Los viejos habitantes de Beijing que hacían cola para beber jugo de frijoles dijeron al unísono: Beber jugo de soja puede calmar la sed, reducir el calor interno, abrir el apetito y ayudar a la digestión... El jugo de frijoles es de alta calidad y el ingrediente principal son los frijoles mungo redondos. , que tiene un sabor dulce y fresco. Después de filtrar el almidón, lo que queda es jugo de frijol. Este jugo de soja agrio, dulce y ligeramente fermentado tiene un alto valor nutricional. Según las investigaciones, la leche de soja es rica en proteínas y vitamina C y es tan nutritiva como el yogur. Beber jugo de soja puede aliviar el calor y la sed en verano, eliminar el calor y calentar el yang en invierno, tiene los beneficios de desintoxicar e hidratar durante todo el año, y es barato y de alta calidad.

Hay muchas formas de beber jugo de frijoles, algunas son crudas, otras cocidas, otras calientes y otras se hierven y se enfrían antes de beber. Los viejos beijineses prestan atención a beber jugo de frijoles caliente, comer inby crujiente y trozos de mostaza picante, y se sienten cómodos después de beberlo. Como recordatorio, es mejor apagar el fuego al cocinar jugo de soja para que el jugo de soja contenga leche de soja verde. Aquí es cuando el jugo de soja tiene mejor calidad y sabor. Cuando se hierve la olla, la leche de soja verde se convierte en Ma Tofu.

Douzhi es un microcosmos de la cultura gastronómica de Beijing. Douzhi es un bocadillo al estilo de Beijing. No es atractivo ni caro, pero el sabor es atemporal y suave. No sólo a los habitantes de Beijing les encanta este sabor, sino que a sus compatriotas de Hong Kong, Macao, Taiwán y chinos de ultramar originarios de Beijing también les gusta mucho el jugo de frijoles.

El zumo de judías tiene una larga historia. Beijing tiene una fuerte atmósfera de cultura gastronómica. En el bar se pueden admirar las pinturas de género de los puestos callejeros, como el Viejo Beijing Douzhi de hace cien años. En Liyuan, no sólo se encuentra el conocido drama "La historia de Douzhi", sino también muchos actores famosos a quienes les encanta beber douzhi. Se dice que a la maestra de teatro Mei Lanfang le gusta beber jugo de soja. Cuando estaba en Shanghai, su discípulo Yan Huizhu fue de Beijing a Shanghai para actuar y transportó en avión jugo de soja a Shanghai en una botella de cuatro libras, lo que se convirtió en una leyenda por un tiempo.