Causas y soluciones para los agujeros en las tostadas ¿Cuál es el motivo de los agujeros en la parte inferior de las tostadas después de hornearlas?

1. Puede ser que la masa no quede en su sitio. La tostada generalmente se amasa hasta formar una película de guante, es decir, se extiende ligeramente y hay una capa de película que se puede estirar lentamente para formar una película grande y transparente similar a un guante.

2.Está relacionado con el tiempo y la temperatura de fermentación. Cuando la tostada fermente por primera vez quedará 2,5 veces más grande. Cuando lo empujas hacia abajo con el dedo, no rebota ni se abolla. Tal vez fue exagerado y los escollos eran demasiado grandes.

3. Puede ser que el moldeado del escape no esté realizado correctamente. Una vez completada la primera ronda, la tostada generalmente se divide en tres partes iguales, se relaja hasta darle una forma redonda, se enrolla hasta darle una forma ovalada solo para ventilar y luego se enrolla para darle forma. Si este paso no se realiza correctamente, es posible que queden grandes burbujas de aire escondidas en la masa, formando un agujero.

4. También puede estar relacionado con la fórmula: hay demasiada azúcar, muy poca agua y la proporción es inadecuada.