¿Qué significa Curry?
El curry es la cristalización de diversas especias. Esto se debe a que al principio la carne principal en la India era cordero con un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar su olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa hecha de una variedad de especias secas en polvo, pero el efecto fue sorprendentemente bueno. . Así surgió el curry de Tamir “Kuri”. "Kali" significa "pasta hecha con diferentes especias" y ahora los chinos la traducen como "curry".
Los primeros países en producir especias son India, Indonesia y China, entre los que India es el mejor. Los grandes logros de la India en el ámbito de las especias se benefician del clima cálido y húmedo del sur de Asia durante todo el año. El clima cálido no sólo reduce en gran medida el apetito de las personas, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. Agregar especias a los alimentos no solo puede aumentar el color y el sabor de los alimentos, sino que también promueve la secreción de ácido gástrico, aumenta considerablemente el apetito, hace que los alimentos duren más y es adecuado para el clima de la India.
El curry se extendió por primera vez en el sur y sudeste de Asia. En el siglo XVII, los colonos europeos trajeron estas especias a Europa cuando llegaron a Asia y luego las difundieron por todo el mundo. El curry combina diferentes culturas alimentarias de todo el mundo y ha evolucionado hacia diferentes estilos de comer curry.
Datos ampliados
Beneficios del curry para la salud
1. Estimular el apetito: Los ingredientes principales del curry son cúrcuma en polvo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, pimienta, canela. , y clavo , semillas de cilantro, pueden promover la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar la motilidad gastrointestinal y estimular el apetito.
2. Promueve la sudoración: El curry puede promover la circulación sanguínea y lograr el propósito de sudar y eliminar la humedad.
3. Anticáncer: La Asociación Americana para la Investigación del Cáncer señala que la curcumina contenida en el curry puede activar las células del hígado e inhibir las células cancerosas.
4. Favorecer la cicatrización de heridas: El curry también puede ayudar en la cicatrización de heridas y prevenir la enfermedad de Alzheimer.
En quinto lugar, mejorar el estreñimiento: El curry puede mejorar el estreñimiento y es beneficioso para la salud intestinal.
6. Desinfección in vivo: La mayoría de las especias tienen un efecto desinfectante después de combinarse con soluciones ácidas en jugo gástrico.
7. Promueve la circulación sanguínea y alivia el dolor: la cúrcuma en el curry tiene las funciones de promover el qi, promover la circulación sanguínea y aliviar el dolor. Tiene un buen efecto curativo sobre el dolor reumático de hombros y brazos, el dolor de pecho y costillas. y el dolor menstrual de las mujeres.
8. Prevenir la enfermedad de Alzheimer: Científicos italianos y estadounidenses han descubierto que comer curry puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer, porque la cúrcuma en el aceite de curry puede prevenir el envejecimiento y estimular la actividad enzimática, previniendo la degeneración cerebral.
9. Reducir la respuesta de la insulina posprandial: Trabajos de investigación confirman que el curry ayuda a reducir la respuesta de la insulina posprandial.
10. Prevenir la obesidad: El curry puede promover el metabolismo energético, hacer que las personas ingieran más calorías y promover la oxidación de grasas, ayudando así a prevenir la obesidad.
Enciclopedia Baidu-Curry (salsa hecha de varias especias)