La sopa de patatas y arroz es deliciosa.
Sopa de pechuga de ternera con tomate y sopa de arroz.
Ingredientes: pechuga de ternera, tomates, patatas, zanahorias, cebollas, jengibre, ajo, anís estrellado, chiles secos, pimienta, salsa de soja, vino de cocción.
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos y dejar en remojo en agua fría durante 20 minutos para eliminar la sangre. Lavar y sacar, hervir en agua fría, quitar la espuma, sacar y escurrir.
2. Poner aceite en la olla. Después de calentar, agregue la cebolla en rodajas, el jengibre, el ajo, 1 anís estrellado, 3 chiles secos y 10 granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Vierta la pechuga de res, agregue un poco de salsa de soja y un poco de vino de cocción y revuelva uniformemente. Agrega el agua hirviendo sin la pechuga de res y cocina a fuego lento durante 1 hora.
3. Pelar y cortar en trozos tres tomates, sofreír el jugo con un poco de aceite, después añadir un bol de agua y llevar a ebullición.
4. Vierte la mitad de los tomates en la olla de pechuga, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
5. Vierta las patatas cortadas en cubitos, las zanahorias y los tomates restantes en la olla de pechuga y cocine a fuego lento hasta que las patatas se ablanden.