Tabúes sobre el consumo de navajas ¿Cuáles son los tabúes sobre el consumo de navajas?

1. Las navajas muertas no se pueden comer. Al igual que otros mariscos, las navajas muertas reproducirán inmediatamente una gran cantidad de bacterias, lo que hará que se deterioren y produzcan sustancias nocivas para la salud humana. Si se ingiere accidentalmente, será perjudicial para la salud. Por tanto, es necesario seleccionar navajas vivas. Si no se puede hervir en agua, es una almeja muerta. Si lo tiras, no podrás comerlo.

2. No comer si eres alérgico. Las navajas también son un alimento alérgico rico en proteínas y contienen proteínas extrañas. Para algunas personas, debido a la falta de las correspondientes enzimas catabólicas, estas proteínas extrañas pueden activar directa o indirectamente las células inmunitarias, provocando reacciones alérgicas que van desde picazón en la piel y erupciones cutáneas hasta asma grave e incluso asfixia, que pone en peligro la vida.

3. Evite comer demasiado. Las navajas son un alimento rico en proteínas. Si come demasiado de una vez, es propenso a sufrir hinchazón, indigestión y otros síntomas físicos. Se recomienda ingerir 200 gramos a la vez.