¿Cómo comer sano en verano? Expertos en medicina tradicional china te enseñan a "abrir una pequeña estufa"

Cuando el verano es caluroso, las personas pueden sentirse fácilmente somnolientas, irritables y congestionadas. Por eso, antes que nada, debes calmarte y estar tranquilo, y evitar enojarte para evitar el fuego interno. Presta atención a nutrir la mente. El verano también es un período de alta incidencia de enfermedades cardíacas. La medicina tradicional china cree que la energía yang del corazón es más fuerte en verano, por lo que se debe prestar más atención a la salud del corazón en verano. La atención médica de verano se centra en la adaptación mental, mantener un estado de ánimo feliz y estable y evitar la tristeza o la alegría excesivas para no echar más leña al fuego. Calma a las personas y se refresca, lo que puede lograr el propósito de preservar la salud.

Además de ajustar tu mentalidad, también puedes ajustar tu dieta. Sin embargo, en verano hace calor, te preocupas demasiado y tienes muy poco para comer. ¿Cómo comer sano en verano? En este sentido, el profesor Peng Kang, subdirector del Hospital de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada de la Universidad Médica del Sur y líder académico del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, le dará consejos para saciar su sed.

Tofu en escabeche

Ingredientes: 100 gramos de tofu, 20 gramos de verduras silvestres, aceite de cocina, sal y glutamato monosódico, un poco de cebolla y jengibre picado.

Método de elaboración:

1. Cortar el tofu en dados de unos 2 centímetros cúbicos, blanquearlo en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlo y reservar.

2. Cortar el repollo en cubos Cortar en trozos y reservar;

3. Calentar una sartén con aceite de cocina, agregar la cebolla y el jengibre, agregar el repollo y sofreír, luego agregar el tofu y la sal. , y una pequeña cantidad de sopa clara, cocine a fuego lento hasta que salga el jugo, agregue un poco de glutamato monosódico y retire de la sartén.

Efectos sobre la salud: Los pepinillos tienen efectos diuréticos, antidiarreicos, disipan el viento y la circulación sanguínea, reducen la hinchazón y alivian el dolor. El tofu puede promover los fluidos corporales, hidratar la sequedad, eliminar el calor y desintoxicar.

Multitud aplicable: Generalmente aplicable.

Sopa de hongos Tianqi

Ingredientes: 150 gramos de plántulas de Pangasius, 50 gramos de hongo negro, tomates, jengibre, sal, salsa de soja.

Método de preparación: lavar las plántulas de Tianqi, remojar el hongo en agua con anticipación, cortar los tomates en rodajas, picar el jengibre y cortar el hongo en trozos pequeños. Sofreír el jengibre picado en un poco de aceite, añadir los tomates y sofreír. Cuando los tomates se pongan rojos en el aceite añadir el hongo negro y sofreír. Agregue un tazón de caldo (o agua hirviendo) y agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera. Después de que el agua hierva, agregue las plántulas de Pangasius y cocine de 1 a 2 minutos hasta que estén cocidas.

Efectos para el cuidado de la salud: Tianqi Miao tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, nutrir el hígado y eliminar la grasa, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, promover la circulación sanguínea y el metabolismo. Efecto de nutrir y proteger el hígado.

Multitud aplicable: Generalmente aplicable.

Gachas de frijol mungo

Ingredientes: 100 gramos de frijol mungo, 250 gramos de arroz japónica.

Método de preparación: Remojar las judías mungo en agua durante 4 horas, quitarles las impurezas y ponerlas en la olla. Lavar el arroz japónica y ponerlo en la olla. Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que los frijoles mungo y el arroz japónica estén cocidos.

Efectos sobre la salud: despeja el calor y alivia el calor del verano, desintoxica y elimina la humedad.

Personas aplicables: De aplicación general, especialmente aquellas con síntomas como calor, polidipsia, edema, diarrea, disentería, ántrax y otros síntomas.

Arroz integral al vapor con semilla de coix

Ingredientes: 150g de semilla de coix, 150g de arroz integral, 1/2 panceta de cerdo.

Método de preparación: Lavar la panceta de cerdo con agua limpia, cortarla en tiras finas, ponerla en la olla con cebada y arroz integral y cocinarla hasta obtener una papilla según su consistencia favorita.

Efectos para el cuidado de la salud: Coix tiene efectos diuréticos y antiinflamatorios, lo que ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo y mejora el edema; la fibra dietética del arroz integral puede promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a reponer la panceta de cerdo; Deficiencia y fortalecer el bazo y el estómago.

Personas aplicables: De aplicación general, especialmente aquellas con mala función gastrointestinal.

Gachas de menta

Ingredientes: 15 g de menta (30 g fresca), 30-60 g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método de preparación: Reserve la sopa de menta para las gachas de arroz glutinoso. Puede agregar sopa de menta y azúcar de roca al cocinar las gachas.

Efectos sobre la salud: despeja la mente, refrescante, alivia el calor, apetecible, favorece la digestión.

Personas aplicables: De aplicación general, especialmente para aquellas personas con anorexia en verano.

Además, el profesor Peng Kang sugirió comer más calabaza y melón amargo en verano y cocinar según las preferencias personales.

La calabaza nutre el bazo y el estómago, es rica en carbohidratos y pectina, puede proteger la mucosa gastrointestinal de la irritación causada por alimentos ásperos y es rica en vitaminas, calcio, fósforo y otros ingredientes. Las personas con constitución débil y fría pueden comer más en verano.

El melón amargo tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, nutrir la sangre y reponer el qi, nutrir los riñones y el bazo, nutrir el hígado y mejorar la vista. Tiene ciertos efectos curativos en el tratamiento de la disentería. , úlceras, insolación, fiebre, picazón excesiva, conjuntivitis y otras enfermedades.

Según el profesor Peng Kang, Yue Xia pertenece al fuego, que es cálido y ardiente. El sol arde, el tiempo está despejado, la atmósfera es elevada, todo es hermoso y deslumbrante.

En verano, el Yang Qi del cuerpo humano tiende a estar hacia afuera, el Yang Qi es el más fuerte, el metabolismo es muy fuerte, el cuerpo está suelto, suda más, el Qi se disipa con el fluido corporal y cada vez que el Yang Qi se daña. , se consume el líquido corporal. Además, la lluvia en verano es prolongada y húmeda, lo que puede atrapar fácilmente el Bazo Yang. En verano la suplementación debe ser moderada y se debe prestar más atención a la prevención de golpes de calor y daños solares. Deberían ser principalmente suplementos. En verano, el Yang del cuerpo es fuerte y el Yin invade. Las largas lluvias del verano están llenas de humedad, y la humedad y el calor se evaporan, lo que puede atacar fácilmente el cuerpo humano y causar enfermedades. El calor es un mal yang que daña los fluidos corporales y consume qi. La humedad es un mal yin que bloquea fácilmente el yang del bazo.

La dieta de verano no debe ser "fría, grasa y maloliente", y no conviene comer demasiados alimentos crudos y fríos, helados de miel, gelatinas, gachas frías, etc. Evite enfermedades como la gastroenteritis y la disentería. La dieta debe ser ligera y fácil de digerir. Coma cebollas y ajos de forma adecuada (picantes, tibios, fríos, yang). El llamado tónico de verano se refiere principalmente al mantenimiento de la salud en verano, que es adecuado para el yang positivo.

Los días en verano son largos y calurosos. En la vida diaria debemos disgustarnos del sol, dejar que la naturaleza siga su curso, afrontar correctamente el verano, no tener asco, no trasnochar, no madrugar, hacer vivaz y feliz nuestra voluntad, amar la belleza de la naturaleza, al igual que una planta en ciernes, puede resaltar su belleza y permitir que la energía yang del cuerpo humano se comunique y libere: "Shun Zhengyang".

Corresponsal Wu Jiayi

Autor Li Jie

De Southern Newspaper Media Group Nanfang+Círculo de vida saludable del cliente