¿Se debe añadir harina o almidón a las tortas de patata?
Añadir harina a las tortas de patata.
Las tortas de patata se deben hacer con harina. Porque si las tortas de patata se hacen con almidón, las tortas de patata no se solidificarán, por lo que es mejor utilizar harina para hacerlas. El pastel de patata es un manjar elaborado con patatas, huevos y harina como ingredientes principales. Es muy apreciado por el público por su delicioso sabor y su rica nutrición.
Los pasteles de patata se originaron originalmente a partir de bocadillos tradicionales en Anhui y Guangdong y pertenecen a la cocina de Anhui y a la cocina cantonesa. El tiempo de fritura de las tortas de papa no debe ser demasiado largo. Generalmente, se pueden comer después de que ambos lados estén dorados. Los pasteles de papa generalmente se hacen con harina para todo uso y el contenido de proteína de la harina está entre 9 y 11. Los pasos para hacer tortitas de papa son: quitar la piel de las papas, triturarlas hasta obtener puré, agregar harina y condimentos, darles forma de tortitas y freír en una sartén.
Cómo hacer tortitas de patata
1 Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, ponerlas en una olla y añadir la cantidad adecuada de agua, cocinarlas a fuego alto durante. unos 40 minutos, hasta que estén blandas y podridas, y decantar el agua, triturar las patatas hasta obtener un puré. Agrega los huevos, la sal, la pimienta, 25 gramos de harina y mezcla uniformemente.
2. Cortar las cebollas en trozos pequeños, sofreírlas en mantequilla hasta que se doren, verterlas en el puré de patatas y mezclar uniformemente.
3. Espolvoree harina en un plato, divida el puré de papa en tres partes, enróllelas todas en harina, use un cuchillo para presionarlas en forma de pastel ovalado con extremos afilados y un centro ancho. cuchillo para hacer una tira en el medio y luego, alternativamente, instale varias líneas cortas en el borde, formando una hoja.
4. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite vegetal a calentar, añadir las tortas de patata y sofreír hasta que estén doradas. Luego lo ponemos en una sartén, lo horneamos unos minutos, hasta que las tortas de patata se hinchen, lo echamos a la sartén y listo. Sirva cubierto con crema agria o un poco de mantequilla.