Un método para hacer pollo salado
¿Materiales?
Una cucharada de pimienta en grano
Una cucharada de sal
Cuatro rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de vino
Cong Liangen
¿Cómo hacer pollo salado?
Sofríe los granos de pimienta y la sal en proporción 1:1 y deja enfriar.
Lavar y escurrir el pollo entero (pollo local, de carne firme y textura fresca), aplicar uniformemente pimienta y sal, untar pimienta y sal sobre la panza del pollo y rellenar con rodajas de jengibre y cebollín. La receta original pide una capa de vino blanco, ¡pero yo no!
Luego envuélvelo bien en film transparente y refrigera durante 24 horas.
Hervir una olla con agua caliente, lavar el pollo marinado, ponerlo en el agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora. Pasada la media hora, sácalo y déjalo enfriar un poco, espolvorea una capa de sal uniformemente para marinar un rato, corta en trozos y sirve en un plato. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco.
Consejo
Puedes hacerlo un poco más salado. Si no está lo suficientemente salado, agrega un poco más de sal al final y ¡el sabor salado saldrá!
¡El chile es imprescindible! !