Presentando los beneficios de comer pasta fermentada
Más nutritiva
La fermentación de la harina requiere la participación de la levadura. La levadura es un microorganismo a la vez comestible y nutritivo, incluso se le considera fuente inagotable de nutrientes. Es rico en diversas vitaminas, minerales, enzimas, etc. , mejorar el contenido nutricional de la pasta. Incluso hay datos que muestran que los "nutrientes" de los alimentos fermentados son entre 3 y 4 veces mayores que los de los fideos. Al mismo tiempo, el contenido de proteínas también aumenta después de la fermentación.
Suplemento proteico.
A excepción de la soja, la proteína del trigo y el arroz es muy inferior a la de la carne de cerdo, ternera y otras carnes. Sin embargo, la levadura es rica en proteínas. Información de Internet muestra que 100 g de levadura contienen proteínas equivalentes a 500 g de arroz, 200 g de soja y 250 g de cerdo. Por tanto, la pasta fermentada también es rica en proteínas, lo que también compensa la falta de alimentos refinados.
Compensa la falta de harina de arroz pulido
Por supuesto, el arroz pulido y la harina blanca son deliciosos, pero lo más probable es que tengan deficiencia de vitamina B. La falta de vitamina B puede Provoca úlceras, indigestión, pie de atleta, queilitis e insomnio, neurastenia. El componente principal de la levadura es la vitamina B, que puede mejorar la desnutrición, las anomalías gastrointestinales, la pérdida de apetito, la piel áspera y otros problemas causados por el consumo prolongado de arroz pulido y harina blanca. Al mismo tiempo, comer pasta fermentada también ayuda por otro lado a la digestión.
La pasta es de fácil digestión tras la fermentación.
Cuando el almidón se fermenta con levadura, inevitablemente se producirá una gran cantidad de dióxido de carbono y la estructura interna de la pasta tendrá forma de panal, por lo que comer este tipo de alimentos es más fácil de digerir y absorber. el tracto gastrointestinal. Es adecuado para niños con función gastrointestinal débil, personas mayores, personas que se recuperan de enfermedades graves y personas con problemas estomacales de larga duración.
En la vida diaria, además de la levadura, también existen alimentos fermentados elaborados a partir de bacterias del ácido láctico y bacterias del ácido acético.
Tempeh: elaborado a partir de judías negras y soja fermentadas. Con la excepción del tempeh, la eficacia varía mucho. En la medicina tradicional china, el tempeh tiene los efectos de armonizar el estómago, aliviar la irritabilidad y disipar el frío y el calor. A menudo se utiliza como medicina tradicional china para tratar la fiebre, los resfriados, los estornudos y el dolor abdominal causado por los resfriados. Lo mejor es comer gachas de frijoles negros cuando estás resfriado.
Vinagre: Las materias primas pueden ser diversos cereales. Después de la fermentación, es rico en potasio, zinc, vitamina B y otros nutrientes que pueden estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Productos lácteos: elaborados a partir de leche y fermentados por bacterias del ácido láctico, entre ellos el yogur y el queso. La leche se vuelve más nutritiva después de la fermentación y produce una variedad de vitaminas, como vitamina B1, vitamina B2, etc. Al mismo tiempo, la proteína es más fácil de absorber, tiene el efecto de apetecer y previene la hinchazón.
Además, los encurtidos, las salsas y el kimchi comunes también son alimentos fermentados. Sin embargo, dado que el contenido de vitamina C en los alimentos se reducirá considerablemente después de la fermentación, conviene comer más frutas y verduras frescas al comer.