Como creador de la olla caliente, ¿por qué la olla caliente de Chongqing es más famosa que la de Chengdu?

Chongqing y Chengdu son dos ciudades hermanas, cada una con sus propias características. Pero en lo que respecta al estofado, tal vez a más personas todavía les guste mucho el estofado de Chongqing porque es muy famoso. Entonces, ¿por qué la olla caliente de Chongqing es mejor que la olla caliente de Chengdu? Podemos ver las siguientes tres razones, entonces, ¿qué está pasando? Conozcámonos.

La primera razón es el tipo de mantequilla. La olla caliente de Chongqing utiliza aceite viejo, que se procesa especialmente con mantequilla común, por lo que la olla caliente tiene un sabor más delicioso. Lo mismo ocurre con la mantequilla para estofado, pero en Chengdu no se utiliza aceite viejo y se añade aceite de sésamo a la carne, por lo que ahora no es tan auténtico.

El segundo punto es el peso de la mantequilla. La mayoría de los estofados en Chengdu se basan en ollas de sopa de aceite transparente y son de color muy claro. Pero la olla de aceite rojo en la olla caliente de Chongqing parece muy próspera, por lo que todos tienen un apetito especial después de verla. El sabor a mantequilla también es muy fuerte y delicioso.

El tercer punto es el estilo de las especias. El sabor principal de la olla caliente de Chongqing es picante, pero la gente de Chongqing generalmente no elige la olla Yuanyang cuando come estofado. Básicamente es el fondo de unas ollas de sopa rojas y parece apetitoso. En comparación con la olla caliente de Chengdu, parece más ligera, los condimentos son en su mayoría frescos y fragantes y el sabor es relativamente suave. A partir de los tres puntos anteriores, podemos ver por qué la olla caliente de Chongqing es más famosa que la olla caliente de Chengdu.