Cómo hacer pasteles en casa, cómo hacer panecillos de gasa, compartir habilidades culinarias

1 Ingredientes:

3 60g de huevos con cáscara, 45g de azúcar blanca para las claras, 15g de azúcar blanca para las yemas, 70g de harina baja en gluten, 35g de leche, 30g de aceite de maíz, 1g de sal, 250g de nata ligera.

2. Elaboración:

(1) Preparar los ingredientes del bizcocho, separar las claras y las yemas y poner las claras en un recipiente sin aceite y sin agua.

(2) Mezcle la leche y el aceite de maíz de manera uniforme.

(3) Agregue 15 gramos de azúcar fina y mezcle uniformemente, luego agregue la yema de huevo y mezcle uniformemente.

(4) Tamizar la harina para bizcocho.

(5) Revuelva uniformemente sin partículas de harina y reserve.

(6) Utilice una batidora de huevos eléctrica para batir las claras hasta obtener una espuma rugosa a velocidad media-alta, luego agregue 15 gramos de azúcar blanca. Después de batir hasta obtener una espuma fina, agregue 15 gramos de azúcar blanca. Cuando la textura sea evidente, agregue el azúcar blanca restante y continúe revolviendo a alta velocidad.

(7) Levanta el batidor, las claras quedarán afiladas pero ligeramente curvadas.

(8) Agregue un tercio de la pasta de clara de huevo a la pasta de yema de huevo y revuelva suavemente hacia arriba y hacia abajo de manera uniforme.

(9) Vierta la masa mezclada nuevamente en el recipiente de clara de huevo y continúe revolviendo uniformemente para formar una masa de huevo suave y delicada.

(10) Vierte la masa del bizcocho en un molde para horno forrado con papel engrasado, alisa la superficie con una espátula, agítalo dos veces para eliminar las burbujas grandes y mételo en el horno precalentado, capa media. 180 grados, calentar arriba y abajo, unos 15 minutos, la superficie estará dorada.

(11) Después de sacarlo del horno, sáquelo de la bandeja para hornear, colóquelo sobre una rejilla para secar, retire el papel engrasado que lo rodea para facilitar la disipación del calor y cubra la superficie con un trozo de papel engrasado limpio.

(12) Pasados ​​los 5 minutos, dale la vuelta al trozo de bizcocho y colócalo, retira el papel engrasado del fondo y cúbrelo sobre la superficie del trozo de bizcocho.

(13) Batir la nata ligera y el azúcar fino hasta que alcance los 8 o 9 minutos y no fluya.

(14) Distribuir la nata uniformemente sobre las rebanadas de bizcocho.

(15) Después de enrollarlo, envolverlo en papel engrasado y meterlo en el frigorífico durante 40 minutos.