¿Cómo se llama el principal componente químico del glutamato monosódico?

El GMS es un tipo de condimento, y su ingrediente principal es el glutamato de sodio. Glutamato de sodio, nombre químico: alfa-aminoglutarato monosódico. Es una sal formada a partir de iones de sodio e iones de glutamato. El ácido glutámico es un aminoácido y el sodio es un elemento metálico. Ciertos quesos picantes, así como productos proteicos fermentados o hidrolizados, deben parte de su efecto aromatizante a la presencia de ácido glutámico. Y el glutamato monosódico puede mejorar la capacidad del cuerpo para absorber otros alimentos. Tiene un cierto efecto nutritivo en el cuerpo humano.

Porque el 96% del ácido glutámico contenido en el glutamato monosódico puede ser absorbido por el cuerpo humano y formar proteínas en los tejidos humanos.