¿Es saludable beber sopa de olla caliente hirviendo?
El hot pot es un tipo de comida que combina todos los ingredientes en una sola olla. La ventaja de esta dieta es que simplifica el proceso de cocción, pero también es la desventaja de la olla caliente. Una olla caliente puede contener varios ingredientes, como carne, productos de soja, verduras, mariscos, etc. Qian Duoduo, nutricionista nacional de segundo nivel, dijo que durante el proceso de comer estofado caliente, con el enjuague continuo de la carne y la adición de varios hongos de mariscos, se disolverá una gran cantidad de sustancias purínicas en la sopa. Especialmente cuando se come estofado de carne de res y cordero, estofado de mariscos y estofado de champiñones, el contenido de purinas en la sopa es mucho mayor que el de la carne. Comer demasiadas purinas puede causar gota fácilmente. Por lo tanto, generalmente no se recomienda comer sopa caliente.
Cuanto más se cuece la sopa caliente, más perjudiciales son los nitritos para la salud.
Mucha gente tiene la sensación al comer estofado: cuanto más se come la sopa, más salada se vuelve. ¿Por qué es esto? Qian Duoduo explicó que incluso antes de hervir la sopa caliente, se agregan muchos condimentos, lo que inherentemente tiene un sabor fuerte. Durante el proceso de cocción, cuantos más nitritos haya en la sopa, más salada se sentirá. Después del consumo prolongado de sopa caliente, es fácil absorber demasiado nitrito, lo que tendrá efectos adversos para la salud. Desde esta perspectiva, no se recomienda beber sopa de olla caliente.
Si realmente quieres tomar sopa, es más saludable beberla antes del shabu-shabu.
Muchos lugares tienen la costumbre alimentaria de comer estofado y beber sopa de estofado. Si no puedes cambiar tu hábito por un tiempo y realmente quieres beber sopa caliente, ¿cómo puedes beberla de manera más saludable? Qian Duoduo recomienda que si realmente quieres beberlo, cuanto antes mejor. Agregue un poco de cebolla verde y cilantro al beber, pero es mejor no beber demasiado.
¿Por qué es más saludable beber sopa de estofado caliente antes de cocinar? Una vez que las verduras y la carne se cuecen al vapor y se disuelven los nutrientes, ¿no es la sopa más nutritiva? Qian Duoduo dijo que es incorrecto pensar que la sopa hecha con verduras y carne es más nutritiva. Como se mencionó anteriormente, cuanto más tiempo se cocine la olla caliente, más purinas, nitritos y otras sustancias nocivas para la salud contendrá la sopa. Desde una perspectiva de salud, beber sopa de olla caliente que se ha cocinado durante mucho tiempo es perjudicial para la salud, además, las vitaminas de las verduras se pierden fácilmente a altas temperaturas y los nutrientes de otros ingredientes se destruyen después de decenas o incluso cientos; de tiempos de ebullición. Es imposible dejar ningún nutriente en la sopa. Desde la perspectiva de los complementos nutricionales, beber sopa de olla caliente que haya sido cocinada durante mucho tiempo no es beneficioso para la salud.