Cómo hacer tocino de Sichuan de una manera deliciosa y sencilla
El tocino generalmente se elabora con carne de cerdo curada y secada al aire libre en invierno. Generalmente el tocino que haces tú mismo tendrá muy poca grasa, pero el tocino que se compra en el mercado suele serlo. grasoso y es necesario usar agua hirviendo para quitar la grasa. Revíselo una vez, por supuesto, no es necesario que lo haga usted mismo, si lo repasa nuevamente, afectará el sabor. Para freír más y no es apto para hervir, guisar o hacer sopa. Afectará el sabor y lo hará menos duro. Bien, aquí hay dos formas de hacer tocino.
Para sofreír tocino con pimientos verdes, debes preparar pimientos verdes, tocino, zanahorias, chiles secos, jengibre rallado, glutamato monosódico y otros ingredientes.
Cómo sofreír tocino con pimiento verde
Paso 1. Ingredientes: Triturar los pimientos verdes y la zanahoria, y cortar el tocino cocido en rodajas. 2. Después de que la olla esté caliente, agregue el tocino y el aceite para sofreír. 3. Agregue el chile seco y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. 4. Agregue las zanahorias ralladas y saltee unas cuantas veces. 5. Añade el pimiento verde rallado y sofríe durante dos minutos. 6. Agregue glutamato monosódico y saltee uniformemente.
Para cocinar al vapor brotes de bambú y tocino, debes preparar brotes de bambú de primavera, tocino, hojas de cebolla verde, pimiento rojo y otros materiales.
Cocer al vapor brotes de bambú y tocino
Paso 1. Pelar y lavar los brotes de bambú primaverales. 2. Abrir la olla y blanquearla en agua fría. 3. Hervir durante 20 minutos. 4. Retirar, enfriar y cortar en rodajas. 5. Remojar en agua fría. 6. Presentación del plato. 7. Lavar el tocino en agua caliente. 8. Rebanar. 9. Extienda el tocino uniformemente sobre los brotes de bambú primaverales, póngalo en la vaporera y hiérvalo durante 15 minutos. 10. Brotes de bambú primaverales al vapor y tocino. 11. Picar las hojas de cebolla verde y el pimiento rojo hasta obtener carne picada. 12. Unte las verduras picadas sobre el tocino.
Lonchas de patata de olla seca con tocino - ingredientes principales: 1 trozo de tocino, 3-4 patatas, media cebolla, 3-4 ajetes tiernos
Condimento: 1 trozos de jengibre, 1 una sección de cebolla verde, 3-4 dientes de ajo, 4 chiles secos, 1 cucharada de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar - método de elaboración y pasos - Paso 1: Cortar el tocino cocido en Pick and Lave los brotes de ajetes en rodajas del grosor de una moneda y córtelos en secciones de una pulgada de largo, luego colóquelos en un plato y reserve. Paso 2: Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños, cortar las cebolletas en aros y cortar los chiles secos en trozos pequeños. Luego ponerlos juntos en un plato y agregar medio puñado de granos de pimienta de Sichuan para usarlos más adelante.
Paso 3: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco más gruesas que monedas. Ponerlas en un recipiente y remojarlas en agua. Esto es principalmente para evitar que se ennegrezcan y al mismo tiempo limpiar el almidón. Paso 4: Corta la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo y ponla en la cazuela preparada como base. Paso 5: Añade agua a la olla y deja que hierva a fuego alto. Saca las patatas y ponlas en la olla y escaldalas a fuego alto durante 1-2 minutos. Paso 6: Hervir las patatas hasta que estén ligeramente traslúcidas, luego sacarlas y escurrirlas para usarlas más tarde. Paso 7: Pon un poco de aceite en la olla, pon el tocino en la olla y remueve la grasa del tocino a fuego lento.
Paso 8: Retirar la grasa del tocino, enrollarlo ligeramente, poner dentro la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Al mismo tiempo, agregar la pasta de frijoles y revolver. Freír a fuego medio para resaltar el aroma de los condimentos. Paso 9: Sofríe los condimentos para resaltar el aroma. Agrega una cucharada de vino de cocción y sofríe para liberar el olor a alcohol para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Luego agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada. de azúcar blanca sofreír uniformemente a fuego alto para quitar la fragancia de la salsa de soja. Paso 10: Freír el aroma de la salsa de soja, agregar las rodajas de papa y los ajetes verdes, continuar salteando a fuego alto hasta que los ajos se ablanden. Paso 11: Saltear los ajetes tiernos hasta que se ablanden, ponerlos encima de las cebollas en la cazuela, luego calentarlos al fuego para que resalte el aroma de las cebollas y ya podemos servir la comida.