Receta y receta de salsa picante Sichuan Mianyang

Materiales de preparación: 150 g de tempeh, 50 g de lomo, 200 g de aceite de colza, 3 g de sal, 15 g de jengibre picado, 15 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 5 g de pimienta en polvo, 50 gramos de fideos con chile , 20 gramos de azúcar, 2 gramos de esencia de pollo y 10 gramos de ajonjolí blanco cocido.

1. El primer paso es cortar el lomo en trozos pequeños con un cuchillo de cocina y picar el jengibre, como se muestra en la imagen de abajo.

2. Vierta 200 g de aceite de colza en la olla, encienda el fuego alto hasta que el aceite humee y luego apague el fuego, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Cuando la temperatura del aceite baje a baja, vierte los cubos de carne, enciende el fuego medio y utiliza una espátula para sofreír los cubos de carne en trozos.

4. Cuando la carne esté casi hidratada, añadir el jengibre picado, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofreír un rato.

5. Añade el tempeh a la olla, ponlo a fuego medio-bajo y sofríe durante unos 5 minutos, como se muestra en la imagen de abajo.

6. Después de sofreír el tempeh, agregue el azúcar y el chile en polvo y sofría nuevamente durante 5 minutos, como se muestra en la imagen a continuación.

7. Freír el aroma y el aceite rojo, luego añadir sal, remover bien y luego apagar el fuego, como se muestra en la siguiente imagen.

8. Apagar el fuego, añadir la pimienta en polvo, las semillas de sésamo blanco cocidas y la esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.

9. Después de enfriar, mételo en una botella sellada y mételo en el refrigerador para refrigerar, para que la salsa de chile esté lista.