Después de beber este plato de "Sopa del Solsticio de Verano", realmente es verano.

¡Comer "amargura" en el amargo verano hace que tu cuerpo esté más relajado! Después de beber este plato de "Sopa del solsticio de verano", ¡es realmente verano! El solsticio de verano es el cuarto término solar del verano y el punto de partida del pleno verano. Después del solsticio de verano, el clima será cada vez más caluroso y la gente se volverá cada vez más "insípida". De acuerdo con la ideología rectora de los términos solares y la preservación de la salud, nuestra dieta en este momento debe tener como objetivo eliminar el calor, aliviar el calor del verano y aumentar el apetito. Deberíamos comer más alimentos amargos y más alimentos tónicos para lograr el efecto de. Preservación de la salud durante el solsticio de verano. Entonces, cuando se trata de comida amarga, el melón amargo es inevitable. Como ingrediente natural que puede eliminar el calor y reducir el calor interno, el melón amargo es muy popular en verano. A juzgar por el solsticio de verano, ¡comer más melón amargo es la forma de mantenerse en forma!

Hoy, Ah Jiu les trajo un plato de melón amargo: sopa de melón amargo y costillas de cerdo. La sopa de melón amargo y costillas de cerdo es una receta estupenda para pasar el solsticio de verano. Mi familia lo bebe todos los veranos y hasta el solsticio, incluso si lo bebo durante todo el verano, ¡no me siento cansado! Además, mi sopa de melón amargo y costillas de cerdo tiene un truco único, que consiste en agregar soja fresca, para que la sopa de melón amargo tenga un sabor un poco dulce pero no amarga, y también mejora la nutrición. ¡Comer "amargura" en el amargo verano hace que tu cuerpo esté más relajado! Esta sopa amarga de melón amargo y costillas de cerdo es imprescindible para tu salud durante el solsticio de verano. ¡Ve a buscarlo ahora!

Ingredientes: melón amargo, costillas de cerdo, soja fresca, aceite, sal y esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Primero troceamos las costillas en trozos pequeños, las lavamos, las escaldamos en agua fría, las sacamos y las enjuagamos con agua fría.

2. A continuación prepara una cantidad adecuada de melón amargo, lávalo y córtalo en rodajas finas. Intenta lavar la calabaza lo más limpia posible y el amargor se reducirá relativamente (en realidad hay varias variedades de melón amargo. Hoy usé la variedad de mi madre, que tiene un amargor menor)

3. Luego lave la soja fresca varias veces con agua, escúrrala y reserve (mi madre también cultiva soja fresca y se utiliza a menudo para cocinar sopa de melón amargo en casa).

4. Coger una cazuela (u olla de sopa normal), verter suficiente agua de una vez, añadir las costillas cocidas, añadir la soja, verter unas gotas de aceite claro y llevar a ebullición a fuego alto. (costillas cocidas Es difícil producir aceite, se recomienda agregar un poco de aceite claro para que la sopa quede más deliciosa).

5. Después de hervir, baja el fuego al mínimo durante media hora, luego agrega el melón amargo y continúa cocinando durante 10 minutos (porque el melón amargo se corta muy fino, no es necesario). cocido durante mucho tiempo, será mejor si queda lo más crujiente posible).

6. Después de abrir la tapa, agrega un poco de sal y esencia de pollo, cocina un rato y luego apaga el fuego. Los pasos son sencillos y el método es muy común. Creo que puedes empezar después de leer esto.

Consejos de Ají

1. Cuanto más blanco sea el color, menor será el amargor. Los amigos que no pueden "soportar las dificultades" pueden elegir la variedad blanca de melón amargo.

2. Mucha gente corta el melón amargo en trozos grandes cuando prepara sopa de melón amargo, pero a mi familia no le gusta hacer esto. Intenta cortarlo lo más fino posible y cocínalo un rato, sabrá mejor. Después de servir la comida, todos comen juntos. Te sugiero que lo cortes de otra manera.