¿Es delicioso el queso turco y con qué alimentos se puede combinar?

Cuando vi el queso por primera vez (aunque era solo una imagen), sentí que era extremadamente atractivo. El color amarillo tenía un brillo llamativo y la textura se veía muy aceitosa y. Delicado, con diferentes tamaños de puntos de estomas distribuidos en él. En ese momento pensé, con tan buena apariencia, debe estar delicioso. Más tarde, finalmente tuve la oportunidad de comer queso. Bueno, realmente estuvo a la altura de su buena apariencia. El queso forma parte de la dieta diaria en Occidente, pero es relativamente raro en China, pero no faltan aficionados. Hay miles de tipos de queso en el mundo, con diferentes gustos, sabores y texturas. Si te encanta o quieres comer queso, ¿sabes la forma correcta de abrir estos quesos?

1. ¿A qué debes prestar atención al comer queso?

1. Temperatura adecuada para comer

Queso brie

El queso puede mostrar mejor su sabor y sabor a temperatura ambiente, pero el queso es un producto lácteo concentrado fermentado. se almacena por más tiempo si se refrigera (no se congela). Los quesos de diferentes texturas se calentarán a diferentes velocidades después de sacarlos del refrigerador. Si la temperatura es demasiado alta, el queso corre el riesgo de derretirse o "sudar". Cabe señalar que después de sacar el queso del frigorífico no arranque el embalaje exterior, de lo contrario el queso se secará fácilmente.

Para quesos duros: como el Cheddar, sacarlos del frigorífico 1-1,5 horas antes de servir.

Queso tierno: como el Brie tierno y terso, sacarlo de la nevera 2-3 horas antes de servir.

Queso fresco: como el requesón fresco y húmedo (Cottage Cheese), sacarlo del frigorífico 30 minutos antes de comer.

2. Pelar o no pelar

La piel dura del exterior del queso duro hay que cortarla, porque la piel sabe a cera, dura y desagradable. Los quesos duros que requieren pelado incluyen el cheddar, el gruyere y el romano. No es necesario quitar la corteza del queso tierno y se puede comer directamente. Los quesos blandos que no requieren pelado incluyen Camembert y Brie.

3. Huele antes de comer

Puedes oler el queso antes de comerlo. Esto es parte de la degustación de queso, oler el aroma del queso puede darte una idea general de cómo sabrá el queso.

4. El queso se debe comer solo

Cuando se trata de formas elegantes de comer queso, no hay nada más completo que esto si quieres experimentar plenamente su delicado sabor y textura. de queso, lo mejor es comerlo todo. No comer solo. Si unta queso sobre pan o galletas saladas, afectará su juicio sobre el sabor del queso. Al comer una gran cantidad de queso, puedes comer un poco de pan o galletas saladas con moderación para limpiar tu boca.

5. El orden de consumo del queso

Si vas a comer una tabla de quesos, come primero el queso ligero y luego el queso fuerte. Si primero come queso con un sabor fuerte, sus papilas gustativas se estimularán fuertemente y luego no podrá sentir el delicado sabor del queso ligero. En general, los quesos blandos tienen un sabor más ligero que los quesos duros. Si está cortando varios tipos de queso al mismo tiempo, asegúrese de usar diferentes cuchillos para cortar diferentes quesos para evitar la transferencia de olores.

2. ¿Cómo maridar queso y vino?

El queso y el vino son una combinación clásica y la combinación de ambos puede ayudar a resaltar los delicados sabores de cada uno. Por supuesto, distintos tipos de queso combinan con distintos tipos de vino.

1. Queso tierno + vino blanco refrescante

El queso tierno tiene un alto contenido en agua, una textura suave y untuosa, y un sabor más ligero, por lo que es apto para maridar con frescos. y vino blanco fresco. También se puede maridar con vino rosado seco, vino espumoso y vino tinto de cuerpo ligero. Se deben evitar algunos vinos ricos en taninos, como Burdeos, Cabernet Sauvignon y Malbec.

Ejemplos de quesos tiernos: Brie, Camembert, Brillat-Savarin, Burrata, Chevre, Gram Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella y Ricotta.

Vino para maridar con: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris sin crianza en barrica de roble (Pinot Gris/Pinot Grigio), Beaujolais, Cava, Champagne, etc.

2. Queso semiduro + vino de cuerpo medio

El queso semiduro tiene un sabor suave y un rico aroma lácteo, y es adecuado para maridar con vino de cuerpo medio. También se puede acompañar con vino tinto afrutado o vino espumoso añejo.

Vino para maridar con: Chardonnay envejecido en barrica de roble, Gewurztraminer, Amontillado, Oporto joven tawny (Tawny Port), Pinot Noir, Champagne añejo, etc.

3. Queso duro + vino con mucho cuerpo

El queso duro tiene menos contenido de agua, se envejece durante mucho tiempo, tiene un sabor ligeramente salado, algunos tienen poros y sabe mejor. que el queso tierno El queso es más fuerte. El queso duro combina bien con vinos blancos con mucho cuerpo, vinos tintos ricos en taninos o vinos con sabores oxidativos.

Ejemplos de quesos curados: Borgoña Añejo, Burdeos Añejo, Cabernet Sauvignon, Barolo, Rábano Picante Madeira, Jerez Oloroso, etc.

4. Queso azul + vino dulce

El queso azul suele tener rayas o manchas de color azul verdoso. Tiene un sabor salado, un olor extremadamente fuerte y un sabor muy excitante. El queso azul combina bien con los vinos dulces porque la combinación de salado y dulce aporta un placer subjetivo.

5. ¿Cómo maridar una tabla de quesos con vino?

¿Cómo maridarías el vino con una tabla de quesos? Hay muchos tipos diferentes de queso en el plato. ¿Es necesario acompañar un plato con varias botellas de vino? De hecho, algunos vinos se pueden combinar con la mayoría de los quesos y se denominan "vinos universales". En una botella de "vino para todo" cabe perfectamente una tabla de quesos, incluido el Gewürztraminer de Alsacia, el Riesling blanco (especialmente el Riesling semiseco), el champán y otros vinos espumosos.

3. ¿Qué alimentos se pueden maridar con queso?

1. Fruta

La mayoría de los quesos combinan bien con alimentos dulces, por lo que la fruta es una muy buena opción. Pero evite los cítricos, porque la proteína del queso y el ácido de los cítricos se coagularán cuando se encuentren, provocando indigestión. El queso duro es adecuado con frutas secas, como albaricoques en conserva, cerezas secas, higos secos, etc., el queso blando es adecuado con frutas frescas, como peras, manzanas, dátiles, ciruelas, albaricoques, etc.

2. Nueces

Las nueces pueden resaltar el sabor dulce del queso, y algunos quesos tienen sabores a nueces, por lo que las nueces también son una buena opción. Casi cualquier nuez combina bien con el queso, pero la gente sigue prefiriendo las almendras, las avellanas y las nueces tostadas.

3. Miel

El queso brie se puede comer con miel. Coloca el queso Brie sobre papel de aluminio, rocía con miel, agrega los arándanos secos, los higos secos, el romero, el tomillo y las nueces, mete al horno y hornea hasta que el queso se ablande. Hornee a aproximadamente 350 °F durante 5 a 10 minutos.

4. Alimento básico

Corta el queso en trozos o tritúralo en trozos y cómelo con el alimento básico, lo que hará que tu comida tenga un sabor más delicioso.

Agregue un poco de queso rallado a papas al horno, puré de papas, papas fritas, tortillas y ensaladas para agregar aroma y sabor, haciendo que su comida sea más atractiva.