¿Comer carne de burro me hará engordar?
La composición de aminoácidos de la carne de burro también es muy completa, siendo muy rica en 8 aminoácidos esenciales y 10 aminoácidos no esenciales. Los experimentos muestran que el contenido de proteínas de la carne de burro es mayor que el de la carne de res y de cerdo, pero el contenido de grasa es menor que el de la carne de res y de cerdo (el contenido de grasa de la carne de burro es solo del 1,63%, mientras que la carne de res es del 6,48%, la de cordero es el 7,98% y la carne de cerdo el 37,34%).
Datos ampliados:
La carne de burro se puede comer en todo el cuerpo, como sopa de burro, y es apta para todas las estaciones. La sangre de burro no sólo es deliciosa, sino también nutritiva. La sangre de burro no es tan áspera como la sangre de otros animales, ni tan suave como el konjac. Tiene un sabor compuesto a tofu, konjac y sangre de oveja; la sangre de burro cocida es de color más claro y es obviamente diferente de otros vegetales de sangre. Pero la cantidad de sangre de burro es extremadamente limitada.
Las lonchas de callos de burro son muy refrescantes, sin olor a pescado, tiernas y suaves en boca, duras y masticables. Los tendones de burro son un poco como los tendones de vaca, blancos y lisos, con una textura tierna. La piel de burro es el componente principal de la gelatina de piel de burro. Tiene un alto valor nutricional, es suave y dura y tiene un sabor tierno. El látigo de burro especialmente elaborado no tiene olor a pescado, es suave y duro en la boca, nutre el yin y fortalece el yang.
People's Daily Online - Dieta y Salud: Come carne de burro para vivir más tiempo.