Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿Qué recetas específicas de Sichuan existen? Ingredientes del cerdo para platos caseros: panceta, ajetes, cebolla, jengibre y ajo. Condimentos: pasta de frijoles, pasta de fideos dulces, esencia de pollo. Práctica: 1. Lave la panceta de cerdo, cocínela hasta que esté cruda (unos 25 minutos, sin sangrar al insertar los palillos), sáquela para que se enfríe, luego sáquela y córtela en rodajas finas (puede ponerla en el refrigerador para congelarla rápidamente, lo que facilita es más fácil cortar fino). 2. Cortar los ajetes en gajos, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre y el ajo en rodajas. 3. Poner aceite en la olla, humedecer la olla y verter el aceite restante (la panceta de cerdo escupirá aceite después de freír, por lo que la comida quedará menos grasosa), poner la panceta de cerdo y freír hasta que escupe aceite. 4. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla, sofría uniformemente, retire, agregue la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo, luego sofría la panceta de cerdo de manera uniforme. 5. Agregue la mitad de la pasta de frijoles y la salsa de fideos dulces, sofría rápidamente, luego agregue los ajetes y cocine después de cortar el pescado. Cómo hacer sopa de pescado: 1. Prepare las materias primas: 1000 gramos de carpa herbívora o carpa, 500 gramos de brotes de soja, 50 gramos de pasta de frijol Pixian, 30 gramos de pimienta, 20 gramos de pimienta y 20 gramos de pimienta. 2. Cortar el pescado en rodajas finas. Empaque las cabezas de pescado y los filetes por separado y reserve. Aquí podéis ver cómo cortar el pescado. 3. Cocine los filetes de pescado con el vino de cocción, la pimienta y media cucharadita de sal, luego agregue el almidón y reserve. 4. Poner los brotes de soja en agua caliente con sal, blanquearlos y esparcirlos en el fondo del recipiente para su uso posterior. 5. Calentar una cucharada de aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, retirar del fuego y sazonar. Esto no quemará los pimientos negros. Luego saca la mitad de los granos de pimienta y los chiles y reserva. 6. Luego continúa poniendo pasta de frijoles Pixian en la olla y calienta el aceite hasta que esté rojo. Agregue el jengibre picado, el ajo picado, el anís estrellado y la canela a la sartén de aceite rojo y saltee hasta que esté fragante. 7. En el wok, añade las cabezas de pescado y los filetes de pescado y sofríe durante 5 minutos. 8. Luego agregue 3000 ml de agua caliente y 1 cucharada de sal y deje hervir. 9. Después de que la sopa hierva, continúe cocinando durante 10 minutos y luego agregue los deliciosos filetes de pescado. No revuelvas los filetes de pescado con los palillos después de ponerlos en la olla, de lo contrario el pescado se deshará fácilmente. 10. Después de volver a hervir mantenlo activo de 2 a 3 minutos y estará listo. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario el pescado pasará de tierno a duro. 11. Vierta toda la sopa de pescado cocida en la olla junto con los brotes de soja. 12. Poner 30 gramos de aceite en la olla y calentar hasta humear. Espolvoree la primera ráfaga de granos de pimienta de Sichuan y pimienta sobre la superficie de la sopa de pescado. Vierta rápidamente el aceite caliente en el recipiente y, cuando escuche un agradable olfateo, la deliciosa sopa de pescado hervida estará lista. Se agrega aceite para mantener el plato caliente. Mientras come deliciosos y tiernos filetes de pescado hervido, también puede beber una refrescante sopa de pescado hervido. Punto clave: cuando beba sopa, recuerde quitar el aceite flotante en la superficie y podrá disfrutar del delicioso sabor de la sopa de pescado hervida. Receta de ternera agridulce: 250 g de rodajas de ternera, 100 g de champiñones enoki, Pixian douban más 1 fideos, 2 cucharadas, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocina, una pequeña cantidad de azúcar, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo, 2 cebollas verdes aromáticas y una cantidad adecuada de jengibre. 3. Coloque los champiñones enoki en el fondo de un plato hondo y reserve 4. Caliente la olla, escurra el aceite y saltee la pasta de frijoles, el ajo picado (la mitad) y el jengibre picado 5. Agregue 3 tazones de caldo (o agua hirviendo), vino de cocción, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar y deje hervir durante 6 minutos. Agrega las rodajas de carne y los fideos y cocina hasta que las rodajas de carne cambien de color. Vierte un poco de vinagre antes de servir. 7. Vierta la carne grasa en un plato grande lleno de sopa y espolvoree con el ajo picado restante. 8. Lave la olla, vierta una cantidad adecuada de aceite, agregue los gajos de chile secos, sáquelos cuando los gajos de chile cambien de color ( tener cuidado de no freír) . Picarlo en trozos y espolvorearlo sobre la vaca gorda. 9. Vierta el aceite sobre la carne grasa hasta que esté 100 grados (ahumada), espolvoree con cebolla verde picada y obtendrá nuggets de pollo picantes. Ingredientes: muslos de pollo, pimientos crujientes. Complementos: pimiento, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, salsa de soja y otros condimentos. Método: 1 El primer paso es procesar las piernas de pollo. Mis muslos fueron preparados originalmente para ser cortados en trozos, por lo que no es necesario conservarlos intactos. Simplemente usa un cuchillo para sacar los huesos. La imagen es sangrienta y no es apta para niños. Corte la carne deshuesada en trozos pequeños y déjela marinar con cebollas verdes, jengibre, vino de cocción, sal y pimienta. Marinar durante aproximadamente media hora. ¿Quién dijo que mis brazos no podían torcer mis muslos, pero mis bracitos podían aplanar muslos tan gruesos? 2. Mezcle el pollo marinado con dos cucharadas de almidón, revuelva uniformemente, caliente la sartén con aceite al 80%, ponga el pollo en la sartén y fría hasta que esté cocido. 3. Sacar el pollo frito y controlar el aceite. 4. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar a fuego lento, agregar los chiles y sofreír, agregar unos chiles crocantes, agregar el pollo frito y sofreír, agregar un poco de salsa de soya y vinagre al gusto, sofreír un Unas cuantas veces más, espolvorea un poco de aceite de sésamo. Está listo para ser cocinado. Cosas a tener en cuenta al freír pollo: 1.