¿Qué medicinas chinas se deben freír?
Significado
Agregue una cierta cantidad de refinado Miel a los medicamentos lavados o cortados. El método de freírlos juntos se llama tostado con miel. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La miel tiene cinco usos medicinales: elimina el calor, es tónica, desintoxicante, hidratante y alivia el dolor. Es naturalmente fresca por naturaleza, por lo que puede eliminar el calor; cuando se cocina, es cálida y puede ser tónico; es dulce y plano, y puede desintoxicar; es suave y húmedo; por lo tanto, puede humedecer la sequedad y aliviar la ansiedad, por lo que puede aliviar el dolor de las llagas del miocardio; con diversas hierbas medicinales y colabora con el regaliz."
Selección y dosificación de excipientes
El ingrediente auxiliar líquido para la cocción de la miel es la miel refinada por calentamiento, comúnmente conocida como miel refinada o cocida. Miel. La miel cruda es de naturaleza fresca y puede eliminar el calor e hidratar los intestinos. Puede utilizarse para la sequedad intestinal y el estreñimiento. La miel refinada es de naturaleza cálida y tiene funciones tónicas, hidratantes, analgésicas, desintoxicantes y correctoras del gusto. La miel refinada humedece los pulmones, alivia la tos y nutre el corazón. La cantidad de miel refinada depende de la naturaleza de la droga. Generalmente, la cantidad de miel medicinal de textura suelta y rica en fibra debe ser grande. La dosis habitual es de 25 kilogramos de miel refinada por cada 100 kilogramos de miel medicinal. Para medicamentos con textura sólida, viscosidad fuerte y alto contenido de aceite, se debe usar menos miel. Por ejemplo, 100 kg de medicamento, 12,5 kg de miel para rizoma en rodajas, 5 kg de lirio, 15 kg de trichosanthes, ramita de casia, efedra, níspero. hojas, cereza dorada se utilizan 20 kg de miel para las semillas.
Método de funcionamiento
1. Mezclar la miel antes de freír. Tomar una cierta cantidad de miel refinada, diluirla con una cantidad adecuada de agua hirviendo, mezclarla con el medicamento y humedecer para que la miel penetre gradualmente en el tejido del medicamento. Ponerla en una olla y freírla a fuego lento. hasta que el color se profundice y no esté pegajoso Sácalo, extiéndelo y déjalo enfriar transparente, guárdalo bien. Así es como se procesan la mayoría de los productos farmacéuticos.
2. Primero fríe el medicamento y luego añade miel. Poner el medicamento en la olla, sofreír a fuego lento hasta que el color se oscurezca, agregar una cierta cantidad de miel refinada, sofreír rápidamente y mezclar uniformemente la miel y el medicamento. Cuando ya no esté pegajoso, sácalo y extiéndelo, luego guárdalo herméticamente después de enfriar. Este método es adecuado para medicamentos de textura densa y difíciles de absorber por la miel. Primero fríe el medicamento para que pierda algo de humedad y adquiera una textura ligeramente crujiente, lo que facilitará la absorción de la miel. Como lirio, flor de langosta, etc.
Cosas a tener en cuenta
1. Al refinar la miel, la potencia de fuego no debe ser demasiado alta para evitar que se desborde o se coque.
2. La miel no debe estar demasiado madura y el contenido de humedad debe ser del 10 % al 13 %. De lo contrario, la viscosidad será demasiado fuerte y no se mezclará bien con el medicamento.
3. Si la miel refinada es demasiado espesa, puedes diluirla con una cantidad adecuada de agua hirviendo, aproximadamente 1/3 ~ 1/2 de la cantidad de miel. La solución de miel se puede mezclar uniformemente con el medicamento y no debe quedar ninguna solución de miel restante. Agregar agua puede reducir la viscosidad de la solución de miel, lo que facilita la mezcla y absorción del medicamento. Si hay menos agua, no quedará uniforme. Si hay demasiada agua, no será fácil freírlo ni secarlo, y se enmohecerá y deteriorará fácilmente.
4. Después de mezclar el medicamento con la miel, se debe humedecer durante 4-5 horas para que la miel pueda penetrar gradualmente en los trozos.
5. La potencia de fuego debe ser baja al freír, porque a menudo se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, lo que suaviza la textura de los materiales medicinales. Al freír, el fuego es demasiado alto, lo que puede hacer que el exterior se queme y el interior se ablande. El tiempo de fritura puede ser un poco más largo y se debe eliminar el agua tanto como sea posible para evitar que el medicamento se enmohezca.
6. Después de enfriar, el medicamento Honey-zhi debe sellarse y almacenarse para evitar la absorción de humedad, la pegajosidad o la fermentación y el deterioro.
Propósito de hornear miel
1. Cambiar las propiedades medicinales y mejorar el efecto curativo. Por ejemplo, el regaliz crudo tiene una naturaleza dulce y fresca, es bueno para purgar el fuego y desintoxicar, resolver la flema y aliviar la tos. Es dulce y cálido después de ser tostado con miel, fortalece el bazo y el estómago, repone el qi y el pulso y mejora. el efecto de aliviar el dolor. Las semillas de cereza dorada son naturalmente ácidas y tienen una gran capacidad para aliviar la astringencia. Se utiliza principalmente para la espermatorrea y la enuresis. La miel tiene un sabor dulce y astringente después de tostarse. Puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, y puede usarse para la diarrea crónica y la disentería debido a la deficiencia del bazo, y también puede evitar los efectos secundarios del dolor abdominal.
2. Potencia el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. Por ejemplo, los expectorantes y medicamentos para la tos de uso común incluyen el áster, las hojas de níspero, la corteza de morera, la pata de potro, el rizoma, el lirio, etc. , hornear con miel puede mejorar el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos.
3. Corregir el sabor y eliminar los efectos secundarios. La fruta de Aristolochia tiene un sabor amargo, desagradable y puede provocar fácilmente náuseas y vómitos. Hornear con miel puede aliviar el frío amargo y corregir el sabor sin regurgitar ni resultar desagradable. La miel de Baiqian puede reducir la irritación del estómago.
4. Alivia las propiedades del medicamento. Por ejemplo, la efedra provoca sudoración cuando se toma cruda, y tostarla con miel puede reducir el efecto de la sudoración y mejorar el efecto de aliviar la tos y el asma.
Investigación sobre procesamiento
Los métodos tradicionales de horneado de miel utilizan principalmente freír hasta que "el color se intensifica y no es pegajoso" como estándar de calidad. Esto es difícil de dominar de manera consistente en las operaciones reales y afecta la calidad. calidad del producto terminado.
Dado que los hornos de secado por infrarrojos lejanos, los hornos de secado con calefacción eléctrica y otros equipos pueden ajustar la temperatura y la calidad de los productos procesados es fácil de controlar, se están realizando muchas investigaciones sobre el uso de métodos de horneado para reemplazar los métodos de fritura tradicionales. Por ejemplo, los resultados de la investigación sobre el astrágalo muestran que los efectos farmacológicos y la composición química del astrágalo tostado con miel (horneado a 70°C u 80°C durante 2 horas) son similares a los del astrágalo tostado con miel, sin diferencias significativas.