Fórmula halógena Zhou Hei Ya ¿Qué es la fórmula halógena Zhou Hei Ya?
2. Base de sopa de guiso: 3 kilogramos de agua fría, 2 kilogramos de huesos de tubo (o huesos de pollo, pato y ganso). 500 g de aceite vegetal, 120 g de chile seco, 100 g de granos de pimienta de Sichuan, cabeza de pato con cinco especias (100 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de anís estrellado, 10 g de Poria, 12 g de anís estrellado, 12 g de canela en polvo). 12 g de nuez moscada, 8 g de raíz de peonía blanca, 6 g de cardamomo, 8 g de cáscara de Citrus aurantium, 10 g de granos de vino, 20 g de semillas de cilantro, 16 g de hinojo, 13 g de regaliz, 80 g de cardamomo, 12 g de galanga, 6 g de amomum villosum. Después de que Xiangjia la mezcle en proporciones, se puede dividir en porciones grandes para marinar de acuerdo con la cantidad requerida de cada salsa y envolverlas en tela de esmeril para su uso posterior. )80 g
3. Condimento para sopa estofada: 200 g de chile seco, 400 g de chile seco (Sichuan), salsa casera (130 g de salsa de soja, 200 g de salsa de ostras Lee Kum Kee, 100 g de salsa de mariscos Lee Kum Kee, 50 g Salsa Zhuhou, salsa especial de fideos dulces de Sichuan 140 g, azúcar frita 40 g.