¿Qué frutas se pueden usar juntas para producir enzimas?

La papaya, la pera, la carambola, la guayaba y la pitahaya se pueden utilizar juntas para producir enzimas. El método es el siguiente:

1. Prepara un recipiente de vidrio limpio y pon en él todas las frutas.

2. Cortar todas las manzanas en rodajas del grosor adecuado según el tamaño del recipiente.

3. Disponer las frutas con menos agua en las capas inferiores.

4. Coloca el limón sobre la capa superior de la fruta y luego espolvorea con azúcar de roca. La proporción es aproximadamente tres capas de fruta y una capa de azúcar. Hasta que la botella esté llena, use las manos para presionar el azúcar de roca en la parte superior de la botella hacia la boca.

5. Se pueden colocar todas las frutas en el tarro de cristal durante unos 7 u 8 minutos. Habrá gases durante la fermentación y podrás beberlo al cabo de un mes.

Cabe señalar que:

La "enzima de frutas" casera utiliza fermentación natural, similar al vino casero, pero las frutas utilizadas para la fermentación no se limitan a las uvas. Las frutas se contaminan fácilmente con diversas bacterias (como hongos) durante el proceso de fermentación, por lo que la "enzima de la fruta" producida en casa es simplemente "agua empapada en frutas mohosas".

Al elaborar "enzima de fruta", a menudo es necesario añadir una gran cantidad de azúcar, y el contenido de azúcar suele ser superior al 10%. Beber demasiado puede aumentar la ingesta de azúcar. Si en la familia hay personas obesas o diabéticas, esta "enzima" no es apta para que beban.

People's Daily Online - Enzimas caseras para prevenir el exceso de bacterias