La receta de Junzhi para hornear barras torcidas

Alabang

Ingredientes: 130 gramos de harina baja en gluten, 1 huevo (50 gramos después del pelado), 30 gramos de azúcar glass, 10 gramos de mantequilla

Hornear: nivel medio, 180 grados, unos 25 minutos. Hornear hasta que la superficie esté dorada.

Proceso de elaboración:

1. Una vez ablandada la mantequilla, mézclala con el azúcar glass y los huevos y revuélvela ligeramente. No te rindas. Luego, vierta harina baja en gluten y amase hasta obtener una masa.

2. La masa amasada queda relativamente seca. Debido a que la absorción de agua de la harina es inconsistente, es posible que deba ajustar la cantidad de harina según corresponda para garantizar que la masa amasada pueda formar una bola sin quedar demasiado blanda. Después de amasar la masa, déjala reposar media hora.

3. Coloca la masa relajada sobre la tabla de cortar y enróllala hasta obtener una masa rectangular de unos 0,5 cm de grosor. Al laminar, puedes espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue (de hecho, no se pegará mucho si no la espolvoreas).

4. Cortar la masa enrollada en tiras largas con un cuchillo.

5. Coge ambos extremos de una tira larga con ambas manos, gírala unas cuantas veces y luego colócala en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio. (También puedes colocarlo directamente sobre el molde para hornear, no engrases el molde para hornear)

6. Cepilla una capa de huevo batido sobre las tiras preparadas y luego hornéalas en el horno. Precalienta el horno a 180 grados con anticipación y coloca la bandeja para hornear en la rejilla del medio durante unos 25 minutos. Hornear hasta que la superficie esté dorada.