Un médico de Luzhou, Sichuan, que fue envenenado después de comer huevos en conserva, advirtió: Trate de no comer huevos en conserva crudos.

Los huevos en conserva son un manjar común en la mesa del comedor y a todos les encantan los huevos en conserva en frío. Sin embargo, el envenenamiento por comer huevos en conserva no es infrecuente. Recientemente, este incidente le ocurrió a una familia de tres personas en Luzhou, Sichuan, después de que comieron huevos en conserva. Una persona fue ingresada en el hospital para ser examinada y no se encontraron anomalías obvias en las otras dos.

Según la Sra. Liu, esa mañana compró algunos huevos en conserva en un supermercado cerca de su casa. Cuando llegó a casa, quemó algunos pimientos verdes para preparar huevos en conserva fríos para el almuerzo.

En la mesa, toda la familia sintió que el sabor de los huevos en conserva era un poco extraño, pero pensando que los habían comido a menudo antes, no debería ser gran cosa. Menos de una hora después del almuerzo, tres miembros de la familia desarrollaron uno tras otro náuseas y otros síntomas. Entre ellos, la Sra. Liu, que comía muchos huevos en conserva, estaba en estado grave y sufría diarrea, vómitos y mareos...

Más tarde, la Sra. Liu fue al Departamento de Emergencias de Chengbei. Hospital Afiliado de Medicina Tradicional China de Southwest Medical University para recibir tratamiento. Después de que el personal médico realizó los exámenes y tratamientos correspondientes para la Sra. Liu, fue dada de alta del hospital.

Según el profesor asociado Zhang Zhihong, subdirector del Departamento de Emergencias de Chengbei del Hospital de Medicina Tradicional China afiliado a la Universidad Médica del Suroeste, cada año se produce intoxicación por huevos en conserva.

Las reacciones tóxicas comunes incluyen vómitos, mareos, dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. La causa del envenenamiento es generalmente el envenenamiento por plomo y el exceso de hongos. Con la innovación de la tecnología de procesamiento de huevos en conserva, el envenenamiento por plomo ahora es poco común y el más común es el exceso de hongos.

Los huevos en conserva que no estén bien conservados o que no tengan un buen control bacteriano tendrán un exceso de bacterias.

El más común es el exceso de salmonella. Comer huevos en conserva con exceso de bacterias puede provocar una infección intestinal por salmonela. Los síntomas más comunes son la gastroenteritis, como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos, y algunos casos se presentan con diarrea y vómitos más intensos.

Los huevos en conserva cocinados a alta temperatura (huevos en conserva con gachas de carne magra) tienen menos probabilidades de intoxicarse por hongos que los huevos en conserva crudos (huevos en conserva en frío), así que trate de no comer huevos en conserva crudos.

¿Cómo dar primeros auxilios en caso de intoxicación por huevos en conserva?

1. Los alimentos que provocan el vómito se pueden tomar en 1-2 horas. Tomar 20 gramos de sal, añadir 200 ml de agua hirviendo, enfriar y beber una vez. Si no vomita, puede beber unas cuantas veces más para inducir el vómito rápidamente. También se pueden utilizar palillos, dedos o plumas de ganso para irritar la garganta y provocar el vómito.

2. Laxantes Si has ingerido alimentos envenenados durante más de 2 horas y aún estás de buen humor, puedes tomar algunos laxantes para favorecer la eliminación de los alimentos venenosos del organismo lo antes posible.

3. Para la desintoxicación, puedes utilizar 100 ml de vinagre, añadir 200 ml de agua, diluirlo y tomarlo una vez. Además, también se puede utilizar leche fresca u otras bebidas que contengan proteínas.

Después del sencillo tratamiento anterior, debe acudir al hospital lo antes posible para realizar más exámenes y tratamientos.

Consejos: Estos huevos en conserva no se pueden comer.

1. La cáscara está dañada y tiene manchas de moho.

2. La cáscara no toma forma después de pelarla y se desprende fácilmente.

3. La proteína del huevo en conserva es de color oscuro.

4. Tiene un olor acre o a humedad.

Cómo elegir los huevos en conserva: mirar, agitar y oler.

Echa un vistazo: en los huevos en conserva envasados ​​busca la marca de calificación de producción, vida útil, fecha de elaboración, etc. Los huevos en conserva a granel deben estar intactos. Los huevos en conserva normales, después de pelarlos, deben tener proteínas transparentes y brillantes, color marrón o tostado, yema verde oscuro, centro de yema blanda y hermosos patrones cristalinos en la superficie.

Segundo batido: Se agita el huevo en conserva con las orejas. Los huevos en buena conservación no tienen sonido, mientras que los huevos en mala conservación sí tienen sonido. Cuanto más fuerte es el sonido, peor es la calidad, incluso mala o podrida.

Tres olores: Los huevos en buena conservación tienen un fuerte olor alcalino, mientras que los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad. No los comas.

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