Guo Guowei, el maestro de la medicina tradicional china: Beber sopa antes de las comidas es mejor que una buena medicina.
El maestro de la medicina tradicional china Guo Guowei, de 82 años, es llamado "un pequeño pino" y "bebé de Guangzhou". No es alto, tiene un cuerpo fuerte, pero está lleno de energía. Aún insiste en ver pacientes cinco días y medio a la semana, viajando al Hospital General de Dade Road, a la sucursal de Ershadao y a la sucursal de la ciudad universitaria del Hospital Provincial de Tradicional de Guangdong. Medicina China, atendiendo al menos a 30 o 40 pacientes cada día, increíble.
Guo Guowei, que creció en Xiguan y ha estudiado la medicina tradicional china Lingnan toda su vida, se enteró recientemente de que sería catador en Guangzhou para el Festival de Comida Asiática. Habló alegremente sobre los elementos que preservan la salud de la medicina tradicional china en la cultura alimentaria, especialmente el "plato de sopa antes de las comidas" del pueblo Lingnan. Ven y escucha sus consejos sobre sopas.
Hay muchas razones de salud para "un plato de sopa antes de una comida".
"A ustedes, los jóvenes, les encanta contar chistes, tengo un chiste aquí". Cuando Guo Guowei sonrió y comenzó a hablar, sus amigos siempre bromeaban diciendo que los cantoneses son los más inteligentes. Cuando invitan a los invitados a comer, sirven la sopa primero, ahorrando así en gastos de comida. Las personas que saben más respondieron: "Este plato de sopa puede ser más caro que los platos que se sirven más tarde, tanto en términos de nutrición como de precio".
En opinión de Guo Guowei, los cantoneses saben cómo comer y beber. . Ya sea que salgan a comer "nueve pasteles grandes" o hagan tres comidas al día en casa, la sopa siempre "abre el camino" y tienen una gran sabiduría sobre la alimentación saludable. De hecho, el dicho "beber sopa antes de las comidas no es tan bueno como una buena medicina" existe desde la antigüedad y es muy razonable para preservar la salud.
Antes de comer, una cucharada de sopa puede nutrir el estómago y favorecer la producción de líquidos, lo que equivale a añadir un poco de lubricante para la suave deglución de los alimentos; las moléculas de aminoácidos de la sopa son más pequeñas que las proteínas; macromoléculas de todo el trozo de carne es más fácil de absorber y supone menos carga para el sistema digestivo. La sopa es deliciosa y deleita el paladar, especialmente indicada para personas con desnutrición y pérdida de apetito. Un plato de sopa puede apetecerlos, restaurarles el apetito, complementar la nutrición y estar libres de preocupaciones.
Algunas personas pueden decir: ¿no sería bueno tomar sopa con esa comida?
Guo Guowei cree que no es aconsejable beber sopa, agua y una gran cantidad de bebidas durante las comidas, porque alterará la viscosidad, temperatura y presión osmótica del contenido gástrico, lo que inevitablemente afectará la absorción. y digestión. Beber sopa antes de las comidas para reponer el agua consumida cuando el estómago secreta grandes cantidades de jugo gástrico y evitar la sed durante y después de las comidas, que tanto disfruta el tracto gastrointestinal.
Un plato de sopa de belleza es más eficaz que el polvo.
La gente inteligente de Lingnan es muy exigente con "un plato de sopa antes de una comida" y les gusta agregar a la sopa una o dos hierbas medicinales chinas que sean adecuadas para orígenes medicinales y alimentarios. Ya sean chefs de restaurantes famosos o madres en casa, todos tienen un conjunto de "clásicos de sopa", que incluyen ginseng Adenophora, ginseng americano, Gynostemma pentaphylla, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus, baya de goji, raíz de kudzu, ñame, semillas de loto, lirio. , cebada, smilax, melocotón de cinco dedos y pollo.
Guo Guowei ha elogiado una sopa embellecedora en varias divulgaciones científicas médicas. Hierva Polygonatum odoratum, Adenophora japonicus, Ophiopogon japonicus, cáscara de mandarina seca, piel de cerdo y jengibre juntos, luego cocine a fuego lento durante 40 a 60 minutos. Beber un tazón puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, regular el qi y nutrir el estómago. También puede proteger la piel de adentro hacia afuera, que es más hermoso que el polvo para frotar.
Lo que sorprendió a Guo Guowei fue que no solo a las amas de casa les gustó esta sopa, sino que los restaurantes y restaurantes locales y extranjeros también la incluyeron en sus listas de sopas y la promocionaron. Guo Guowei dijo: "Estoy muy feliz".
Aprenda el secreto de beber sopa
El siguiente es el secreto de beber sopa de Guo Guowei, el maestro de la medicina tradicional china:
1. Retirar la sopa de manchas y evitar comer demasiadas grasas. Las manchas de petróleo no sólo no son nutritivas sino que también afectan el apetito.
2. Las personas con presión arterial alta, hiperlipidemia, obesidad e hiperuricemia no deben beber sopa Laohuo con sabor fuerte. Lo mejor es elegir un rollito de verduras con un sabor ligero, refrescante y saludable.
3. Es mejor añadir menos sal o nada de sal a la sopa, especialmente para pacientes con presión arterial alta.
4. Beber sopa lentamente, prestar especial atención a que la temperatura no sea demasiado alta y proteger el esófago.